Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

- не ведется документация по обеспечению безопасности в процессе изготовления пищевой продукции для контроля за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья (при ведении ведомости контроля за рационом питания не разрабатываются рекомендации по корректировке меню, не заверяется подписью ответственного лица за организацию питания, нет даты ознакомления, проведенной корректировки), что является нарушением ч.4 ст. 11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». п. 3 ст. 39, п. 5 ст.15 Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; - на пищеблоке, в котором осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции неисправна механическая вентиляция, что является нарушением гл.3 п. 2 п.п 1 ст. 14 Технического регламента принятого Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; - умывальники для мытья рук не оборудованы подводкой горячей воды гл.3 п. 2 п.п 4 ст. 14 Технического регламента принятого Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;

ФЗ №123 от 22.07.2008 Гл.30 ст.134 п.6 табл.3 Табл.28; ППР в РФ п.482, п.486; п.478

ФЗ №123 от 22.07.2008 Гл.30 ст.134 п.6 табл.3 Табл.28; ППР в РФ п.482, п.486; п.478

ФЗ №123 от 22.07.2008 Гл.30 ст.134 п.6 табл.3 Табл.28; ППР в РФ п.482, п.486; п.478

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Процессы производства (изготовления) готовой продукции не соответствуют требованиям, установленным к ней настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции - для обеспечения физиологической потребности в витаминах проводится С-витаминизация блюд, расчет вводимого препарата проводится не в соответствии с инструкцией (норма для детей до 10 л-20 мг, для детей 11 лет и старше-25 мг.)- фактически на момент проверки количество вводимого препарата составило 0.6 г. для детей до 10 л. детей 11 лет и старше что является нарушением п.1 ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

- в личные медицинские книжки установленного образца работников не внесены сведения о профилактических прививках против гриппа, - несвоевременно пополняются аптечки для оказания первой медицинской помощи (йод срок годности истёк 07.2015г., перекись водорода срок годности истёк 04.2014г.), - содержание технологического инвентаря, технологического оборудования используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции находится в состоянии не исключающем загрязнение пищевой продукции: стеллажи для хранения чистой столовой посуды имеют повреждения поверхности, местами покрыты ржавчиной; разделочные доски (2) имеют трещины, повреждения, поверхности обеденных столов имеют повреждения, не доступы для проведения качественного мытья и, при необходимости, дезинфекции