Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не обеспечено документирование информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции в журнал бракеража готовой кулинарной продукции за 12032021г обед отсутствуют подписи членов бракеражной комиссии завтрак оценка готовой продукции осуществлена не всеми членами бракеражной комиссии имеются подписи только 2х человек

В меню утвержденном директором МКОУ Лепокуровская СОШ отсутствуют сведения о калорийности порции на пищеблоке в зоне приготовления холодных блюд в мясорыбной и овощной зоне не используется прибор для обеззараживания воздуха в наличии имеется

В МКОУ Лепокуровская СОШ в 2020 году не организовано проведение лабораторных исследований готовой продукции пищевых продуктов полуфабрикатов предметов производственного окружения столы стеллажи инвентарь инструменты посуда водоснабжение освещение согласно утвержденной программе производственного контроля умывальные раковины 2 штуки в обеденном зале не обеспечены горячей водой

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

-допустила подачу питьевой воды, не соответствующей гигиеническим нормативам перед ее поступлением в распределительную сеть, а также в точках водозабора наружной водопроводной сети, о чем свидетельствуют экспертное заключение по результатам лабораторных исследований ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Новосибирской области» в Карасукском районе №Д/000643 от 24.06.2019г., протокол лабораторных исследований №2519 от 24.06.2019г., поступившие в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Новосибирской области в Карасукском районе в 17 часов 00 минут вх.№1139 от 24.06.2019г. Проба воды холодной питьевой, отобранная из водопроводного крана пищеблока не соответствует СанПиН 2.1.4.1074-01 по мутности. По результатам лабораторных исследований пробы из указанного водопроводного крана было установлено, что превышение допустимого уровня (ПДК) мутности 6, 01 ± 1, 20 мг/л при величине допустимого уровня (ПДК) по СанПиН 2.1.4.1074-01, ГН - 1, 5 мг/л, .1. При мытье столовой посуды ручным способом в трехсекционной ванной не соблюдается порядок ее мытья, тщательно не моются руки с мылом перед началом работы, что подтверждается экспертным заключением по результатам лабораторных исследований №Д/000643 от 24.06.2019г., протоколом лабораторных исследований и испытаний №2556 от 24.06.2019г поступившего из филиала ФБУЗ «Центра гигиены и эпидемиологии в Новосибирской области » в Карасукском районе вх. №1139 от 24.06.2019г., согласно которых в смывах с объектов внешней среды (с бокалов, ложек с рук повара Бергер Т.В.) обнаружены бактерии группы кишечной палочки, 2. Не обеспечивается физиологическая потребность в витаминах третьих блюд обеденного рациона.

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

На пищеблоке МКОУ Лепокуровская СОШ допускается использование кухонного инвентаря не по назначению (на решетках предназначенных для хранения столовой посуды, хранятся чистые стеклянные банки), что является нарушением п.8.6. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». Ополаскивание кухонной посуды на пищеблоке МКОУ Лепокуровская СОШ допускается с использованием гибкого шланга без душевой насадки, что является нарушением п.5.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». Хранение уборочного инвентаря допускается не в специально отведенном месте (швабры для уборки производственного помещения хранятся в столовой между холодильниками), что является нарушением п.5.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Нарушение режимного характера

Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)

Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)

Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)

При заполнении путевых листов не соблюдаются обязательные реквизиты, где не указано место и время проведения проведение предрейсового технического контроля перед выездом на линию транспортных средств