Проверки

Предписание ГПН № 1102/1/1 от 20.07.2017г. исполнено

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушений обязательных требований пожарной безопасности не выявлено

П.4.32 для доставки пищи от пищеблока до групповой используются не закрытые емкости (разнос для второго блюда); П.14.1 приложение № 5отсутствуют данные в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок (не отмечается количество поступающего сырья в литрах, килограммах, штуках, условия хранения); П. 14.2 журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании заполняется не в соответствии с приложением № 6 (отсутствует наименование единицы холодильного оборудования, не учитывается горячий цех), П.14.23 журнал бракеража готовой кулинарной продукции заполняется не в соответствии с приложением №8 , не отмечается дата и час изготовления каждого блюда, в графе подписи отсутствуют подпись всех членов бракеражной комиссии; не указывается наименование сока; П.15.6 суммарный объем блюд - завтрак 1 день по примерному меню не соответствует норме (норма 3-7 лет: 400 -550 грамм, по примерному меню 340 грамм); П.15.7 примерным меню не предусмотрено использование в питании детей творога 2-3 раза в неделю (вторая неделя один раз в неделю); П.13.14 нарушаются правила мытья посуды, в инструкции о правилах мытья посуды не указана концентрация и объем применяемого моющего средства, применяется моющее средство без дозировки; П.15.5 производство блюд осуществляется не в соответствии с технологическими картами (отсутствует технологическая карта на молочный соус); 19.2 отсутствуют данные о проведенных профилактических прививках в личных медицинских книжках: Линков А.Г. – АДСМ, Колганова М.С. – АДСМ, Осипова Е.А.- ОВГВ, Трухачева А.А. –ОВГВ,

Необеспечение безопасности людей