Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Отсутствуют данные в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок (не отмечается количество поступающего сырья в литрах, килограммах, штуках, условия хранения, час поступления продовольственного сырья и пищевых продуктов и час фактической реализации);журнал бракеража готовой кулинарной продукции заполняется не в соответствии с приложением №8 , не отмечается время снятия бракеража каждого готового блюда, отсутствует разрешение на реализацию блюд приготовленных на обед за 10.01.18; не проведен бракераж и не выдано разрешение на реализацию отварных макарон (обед 09.01.18); на посуде с пробами отсутствует наименованием приема пищи, на момент проверки температура хранения +10 градусов; суммарные объемы блюд по приемам пищи не соответствуют приложению № 13 (1 день примерного меню завтрак-265грамм вместо 400 -550, 2 день-ужин 370 грамм вместо 450 -600, ужин 370 грамм вместо 450-600, ), завтрак 1 день отсутствует горячее блюдо, 6 день в полдник йогурт без выпечки или кондитерского изделия, 10 день полдник плоды свежие вместо напитка и выпечки или кондитерского изделия. За период с 25.12.17 по 15.01 18 в меню отсутствует рыба, соки; отсутствует инструкция по обработке сидений на унитазах, отсутствуют емкости для обработки сидений на унитазы во всех группах; отсутствуют графики проведения генеральных уборок всех помещений и оборудования во всех группах; постельное белье не меняется 1 раз в неделю (смена по 5 7 комплектов еженедельно гр № 1), что является нарушением ст. 28 Федерального закона от 30.03.1999 № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п. П.14.1 приложение № 5; 14.23 приложение № 8; 14.24;15.6; 17.5; 17.6; 17.14 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»