Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Принята для приготовления пищевая продукция без маркировки и нанесения информации, в случаях, где нанесение маркировки и информации обязательны, а именно: принял для приготовления обезличенную продукцию. Не обеспечил наличие на продукте питания , в транспортной упаковке , маркировки, содержащей следующую информацию: Маркировка транспортной упаковки, в которую помещена пищевая продукция

Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах, а именно: При работе технологического оборудования не исключается контакт сырых и готовых к употреблению продуктов: не маркированы производственные столы, Не своевременно косметический ремонт (местами отпала штукатурка), что делает не возможным проведение санитарной обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств Для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений, а также туалетов не выделен отдельный инвентарь. Инвентарь для мытья туалетов не имеет сигнальную окраску и хранится отдельно, Ежедневно не проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. Соответственно не указывается время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу ( реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку,

П. 13.1. СП 2.3.6.1079 2.3.6.