Проверки

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами в случае если нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами не выявлено

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В моечных помещениях не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих средств согласно инструкции по применению этих средств и температурных режимах воды в моечных ваннах а именно на момент проверки в моечной кухонной посуды отсутствует инструкция для мытья кухонной посуды и инвентаря для мытья посуды используется моющее средство «Клер»пищевые отходы не хранят в емкостях с крышками в специально выделенном месте а именно пищевые отходы хранятся в баке без крышки с маркировкой «тесто» и в тарелке для 2го блюдадопускается использование столовой посуды с отбитыми краями и сколами на момент проверки на стеллаже для хранения чистой посуды приготовленной для раздачи блюд обнаружены тарелки со сколами и отбитыми краями в количестве 5 штук оценку качества блюд проводит бракеражная комиссия в составе менее трех человек а именно отсутствуют подписи бракеражной комиссии 26112020г для приема пищи в 1500 24112020г и 25112020г для приема пищи в 1500 имеется 1 подпись в меню допускается повторение одних и тех же блюд в один и тот же день или в последующие 23 дня а именно 26112020г в меню завтрака в 810 и обеда в 1300 входит блюдо «огурцы свежие» 25112020г и 26112020г в завтрак входит «сосиска отварная»

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

- не соблюдается порядок мытья кухонной посуды: мытье с добавлением моющих средств и ополаскивание кухонной посуды осуществляется в одной и той же моечной ванне, просушивают чистую кухонную посуду на стеллажах «емкость в емкость», хранят на высоте менее 0, 5 м от пола (для мытья кухонной посуды оборудована одна моечная ванна); - для раздельной технологической обработки сырых и вареных овощей не используются раздельные и специально промаркированные производственные столы с маркировкой «СО» - сырые овощи, «ВО» - вареные овощи (фактически используется единая горизонтальная поверхность производственного стола, с установкой протирочной машины для приготовления картофельного пюре, а также нарезки вареных и сырых овощей), не используется раздельная и специально промаркированная кухонная посуда: на кухонной посуде отсутствует маркировка «мясо сырое», «рыба сырая», «овощи сырые», «вареные овощи», «крупы», «сахар», «масло», «фрукты», «гарниры», «гастрономия»; - для сырых продуктов (сырые овощи), и продуктов, прошедших технологическую тепловую обработку (отварной картофель) не используется разное механическое оборудование и инвентарь, при работе технологического оборудования не исключается возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов (в цехе для обработки сырых овощей, на производственном столе с маркировкой «овощи сырые», размещается протирочная машина для приготовления картофельного пюре и измельчения сырых овощей); - вынос пищевых отходов осуществляется через помещение горячего цеха с раздаточной пищеблока; - не соблюдаются условия хранения мяса курицы охлажденной, температура хранения плюс 9, 5 С; - личные вещи и обувь персонала пищеблока не хранится в разных шкафах раздельно от санитарной одежды.

Отсутствует АУПС в помещении хлебопекарни, горючий материал в бойлерной, отсутствуют колпаки

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В лестничных клетках отсутствуют двери с приспособлением для самозакрывания и с уплотнением в притворах

Извещатели пожарные размещенные в помещениях не содержатся в чистоте допущено попадание на их поверхность побелки, краски

На объекте защиты допущено размещение в электрощитовой горючие материалы картонные коробки

На объекте защиты пожарный рукав не присоединен к пожарному крану.

Пожарные шкафы установленные на объекте выполнены из горючих материалов дерево, и не имеют элементы для обеспечения их опломбирования и фиксации в закрытом положении.

На объекте защиты под лестничным маршем допущено хранение вещей.

На объекте защиты допущена эксплуатация электропроводов с видимыми нарушениями изоляции подвал.

На объекте защиты светильники эксплуатируются со снятыми колпаками рассеивателями, предусмотренными конструкцией светильника.