Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Следующем в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, не указывается единица измерения поступающих продуктов; в журнале учета температурного режима в холодильном оборудовании не указано наименование холодильного оборудования; не разграничены места хранения продуктов в одной холодильной камере (на 1 полке хранятся молоко, яйцо, мясо), что является нарушением ст. 28 Федерального закона от 30.03.1999 № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», пп. 14.1, 14.2, 14.3. приложения №№ 5, 6 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»

Пищеблок не оборудован необходимым технологическим и моечным оборудованием: в сырьевом цехе имеется 1 производственный стол для разделки мяса, рыбы, птицы и овощей вместо 3-х (мясо - рыба, птица, овощи); отсутствует моечная ванна для вторичной обработки овощей; отсутствует производственный стол в моечной кухонной посуды грязная посуда (кастрюли, баки) хранятся на полу); допущено повторение одних и тех же блюд в последующие 2 дня (картофельное пюре на 2 и 3 день), в перспективном меню не указывается суммарный объем порций; фактически: суммарный объем порций завтрака (1 день, возр. 1-3 года) 245г вместо 350г; ужин (1 день, возр 1-3 года) 350г, вместо 400г, ужин (1 день, возраст 3-7 лет) 410г вместо 450г., в журнале бракеража готовых блюд не указывается время приготовления каждого блюда, нарушаются правила мытья посуды: в буфетных всех групп отсутствуют мерные емкости для моющего средства; не вся кухонная посуда имеет маркировку для сырых и готовых пищевых продуктов, посуда с суточными пробами не маркируется с указанием наименования приема пищи и датой, генеральная уборка всех помещений и оборудования не проводится один раз в месяц с применением моющих и дезинфекционных средств (в гр. № 2 на стенах и потолке паутина), содержание настоящих санитарных правил не доведено до работников учреждения (калькулятор); отсутствует программа (план) производственного контроля за эксплуатацией и качеством воды плавательного бассейна, в процессе эксплуатации плавательного бассейна не осуществляется производственный лабораторный контроль, что является нарушением пп. 13.1, 15, 5, 15.6, 14.23, 13.14, 13.2, 13.3, 14.24, 17.6, 20.1, приложения №№ 4, 8 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», пп. 5.2, 5.3 СанПиН 2.1.2.1188-03 «Плавательные бассейны. Гигиенические требования к устройству, эксплуатации и качеству воды. Контроль качества».

СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»: п.13.1, приложение № 4 пищеблок не оборудован необходимым технологическим и моечным оборудованием: в сырьевом цехе имеется 1 производственный стол для разделки мяса, рыбы, птицы и овощей вместо 3-х (мясо - рыба, птица, овощи), отсутствует моечная ванна для птицы; отсутствует моечная ванна для вторичной обработки овощей ; отсутствует производственный стол в моечной кухонной посуды грязная посуда (кастрюли, баки) хранятся на полу). П. 15.5 допущено повторение одних и тех же блюд в последующие 2 дня (картофельное пюре на 2 и 3 день) П. 15.6 в перспективном меню не указывается суммарный объем порций; фактически: суммарный объем порций завтрака (1 день, возраст 1-3 года) 245г вместо 350г; ужин (1 день, возраст 1-3 года) 350г, вместо 400г, ужин (1 день, возраст 3-7 лет) 410г вместо 450г. П. 14.23, приложение № 8 « журнал бракеража готовых блюд» ведется не по установленной форме ( не указывается время приготовления каждого блюда) П.13.14 нарушаются правила мытья посуды: в буфетных всех групп отсутствуют мерные емкости для моющего средства; Пп.13.2-13.3 не вся кухонная посуда имеет маркировку для сырых и готовых пищевых продуктов. П.14.24. посуда с суточными пробами не маркируется с указанием наименования приема пищи и датой отбора. п. 17.6 - генеральная уборка всех помещений и оборудования не проводится один раз в месяц с применением моющих и дезинфекционных средств (в группе № 2 на стенах и потолке паутина) п.20.1. содержание настоящих санитарных правил не доведено до работников учреждения (калькулятор).