Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Для раздельного хранения сырых и готовых продуктов, их технологической обработки и раздачи в обязательном порядке не используется раздельные и специально промаркированное холодильное оборудование: в холодильном шкафу для хранения суточного запаса сырых продуктов в одном отделе хранятся огурцы консервированные, куры охлажденные; для хранения хлеба используется деревянный ящик вместо шкафа, стенки которого со щелями и зазорами, сучками, что при уборке не позволяет тщательному протиранию с использованием 1%-го раствора уксусной кислоты, хлеб хранится навалом; «Журнал бракеража готовой кулинарной продукции» ведется не в соответствии с рекомендуемой формой (форма 2 приложения 10 настоящих санитарных правил): не заполняется графа и не указывается час изготовления блюда, журнал на отдельных листах, не пронумерован, не прошнурован, «20» января 2020 в 11-00: над производственным столом в зоне приготовления салатов производственного помещения горячего цеха отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха; в варочном цехе отсутствует моечная ванна для повторной обработки овощей, не подлежащих термической обработке, зелени и фруктов; в горячем цехе отсутствует стол для сырой продукции; нарушается режим мытья посуды в медблоке: коктейлер моется в одной раковине, а не в двухсекционных ваннах; нарушена инструкция обработки производственных столов в мясном и рыбном цехах: столы после мытья не вытирают насухо сухой чистой тканью; реализация кислородных коктейлей осуществляться без ежедневного контроля медицинским работником образовательного учреждения: отсутствует учет выдачи кислородных коктейлей, отсутствует утвержденная рецептура кислородных коктейлей; коктейлер установлен для тумбочке в ножном предлежании кушетки для физиотерапии; не промаркирован инвентарь (дуршлаги) для промывки макарон и процеживания ягод; обработка яиц проводится с нарушением инструкции, не соблюдается концентрация раствора для замачивания;

Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

При хранении - печень говяжья замороженная, дата выработки 08.07.2017, изготовитель "Венгеровский мясокомбинат"; говядина бескостная 1С замороженная, дата выработки 06.07.2017, изготовитель: ООО "Мясозаготовительный Комбинат Черепановский"; яйца куриные пищевые, дата выработки 01.08.2017, изготовитель: ЗАО птицефабрика "Посевнинская", не соблюдаются условия хранения, установленные предприятием -изготовителем, так как ответствует прибор учета - гигрометр- психометрический для измерения относительной влажности воздуха в помещении. Определить сроки годности вышеперечисленной продукции не возможно.; В помещении мясного, рыбного цеха отсутствует средство контроля температурного режима при измельчении мяса и субпродуктов, приготовления фарша.