Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В период с 140920 и в течение октября 2020 в журнале бракеража готовой кулинарной продукции не указаны факты запрещения к реализации готовой продукции горелые сырникиCогласно письменному пояснению ио заведующего МАДОУ дс 53 следует что факт выдачи «горелых сырников» подтвердился в следствие их приготовления в неисправном жарочном шкафу по результатам проведенной экспертизы жарочного шкафа

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

П.13.2. не исключена возможность контакта пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов: в холодном цехе в холодильнике для хранения готовой продукции с маркировкой «Молоко» хранятся продукты молоко, сметана, творог хранятся в таре производителя, в мясо- рыбном цехе хранится мясо а таре производителя. п.13.3 на пищеблоке отсутствует доска для разделки сырых овощей «ОС» п. 13.14 в группе № 3 нарушается режим мытья столовой посуды: ложки не ополаскиваются горячей проточной водой с температурой не ниже 65 С (вторая ванна) (мокрые) п.14.1 приложение № 5 журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок заполняется не по форме (количество поступающего продовольственного сырья и пищевых продуктов в килограммах, литрах, штуках), не во всех графах указаны условия хранения продуктов; п.14.24. суточная проба готовой продукции (все готовые блюда) сохраняются в течение не менее 48 часов при температуре + 10 С вместо +2 - +6 С. п.17.14. не маркированы полотенца для лица и ног в группе № 3. п.19.5. Работники пищеблока не обеспечены специальной одеждой (халатами): используются брючные костюмы.

Санитарно-эпидемиологических требовнаий к условиям отдыха и оздоровления детей, их воспитания и обучения