Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

П/п.2, п.3, ст.10 ТР ТС 021/2011 - в кондитерском цехе нарушена поточность, имеются перекрестные потоки сырья и готовой продукции; п/п.1, п.5, ст.14 - в производственных цехах имеются выбоины на полу, частично отсутствует кафельная плитка, что затрудняет его мойку и дезинфекцию; п.7, ст14-моечные ванны производственных цехов и цехов для обработки сырья не имеют воздушных разрывов и сифонов, что не исключает риск загрязнения пищевой продукции в процессе производства и обработки; ст.9, ст.10 ФЗ от 17.09.1998 г. № 157-ФЗ-у части сотрудников отсутствуют профилактические прививки/нарушены сроки ревакцинации.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушены требования по хранению дрожжей, температура в холодильной камере превышает нормируемую;допускается хранение продуктов на полу;хранится бидон с подсолнечным маслом без маркировочного ярлыка;

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не соблюдаются требования по мытью яиц - нарушение п.2 ст.10 ТР ТС 022/2011, нарушается режим мытья внутрицеховой и оборотной тары - нарушение п.10 ст.10 ТР ТС 022/2011, нарушены требования по хранению продукции в складском помещении - нарушение п.4 ст.13 ТР ТС 022/2011