| 1. |
При опросе повара по технике обработки яиц установлено следующее: для обработки яиц применяется дезинфицирующее средство с моющим эффектом «Ника-2». Обработка яиц проводится в следующей последовательности: 1 - обработка яиц в 2% растворе ники-2, II ополаскивание проточной водой, с последующим выкладыванием в чистую емкость. Замачивание в растворе кальцинированной соды не проводится.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Повар Шагина Елена Сергеевна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Исполнено
|
| 2. |
Не проводилось проветривание помещений спальни группы №1, №4, приемной группы №4, №8, №7, туалетной группы №8 (дети были на прогулке, фрамуги закрыты), , не промаркирована мебель в кабинете логопеда, не в соответствии с п. 6.6 СанПин 2.4.1.3049-13 размеры мебели в 3х групах, деформирован пол на 1 теневом навесе , с нарушением целостности шиферного покрытия теневые навесы 3 групп, отсутствует с одной стороны ограждение 1 теневого навеса, необходим косметический ремонт туалетных 3х групп, спален 2х групп, завышены списочные составы детей в группах, имеются перегоревшие лампы, несвоевременно проводится замена разбитых стекол, отмечена посуда со сколами , трещинами , с поврежденной эмалью в групповых помещениях, высев бактерий группы кишечной палочки в смывах на чистой посуды в 2х группах, нарушения условий хранения охлажденной мясной продукции (грудки ЦБ, тушки ЦБ), не осуществляется контроль за условиями хранения замороженной продукции (ягод черной смородины), журнал бракеража скоропортящихся продуктов поступающих , журнал бракеража готовой кулинарной продукции ведется с отклонениями от утвержденной формы, повторение одноименных блюд в течении двух и более дней подряд, не предусмотрено в питании детей ежедневное употребление кисломолочной продукции, менее 100г оставляются на суточную пробу салаты, калорийность обеда по анализу выполнена на 88% от калорийности по меню-раскладке, салате из свежей капусты с морковью не соответствует ТР ТС № 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", комплектов постельного белья менее трех , наматрасников менее 2смен на одного ребенка. отсутствовала маркировка на уборочной ветоши в группе 3, неупорядоченно хранение уборочного инвентаря в двух группах, имеет место спользование игрушек с нарушением целостности покрытия, мягкая игрушка в игровой зоне группы №1, не промаркированы наволочки, частично полотенца в группе №1.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол № 150 от 26.03.19 по ст. 6.7.ч.1КоАП РФ на ЮР.Л, протокол № 147 от 26.03.19 по ст 6.7.ч.1КоАП РФ на заведующую Данилову Е.А, протокол № 148 от 26.03.19 по ст. 6.7 ч.1 КоАП РФ на Барканову А. И, протокол № 146 от 26.03.19 по ст. 6.7. ч.1 КоАП РФ на Егорову С.С, протокол № 348 от 27.03.19 по ст 6.6 на Кирьянову, Е. В, протокол № 149 по ст 6.6 КоАП РФ на Шагину Е. С, протокол № 347 от 27.03.19 по ст. 14.43 ч.2 на Шагину Е.С.
|
