Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

01.06.2021 г. в 09 часов 45 минут во время осмотра пищеблока Муниципального автономного общеобразовательного учреждения «Средняя общеобразовательная школа № 8» (лагерь с дневным пребыванием детей «Здоровичок»), расположенного по адресу Новгородская область, г. Боровичи, ул. Ленинградская, д. 95 установлено, что в холодильнике суточные пробы за 01.06.2021 г. оставлены в неполном объеме, а именно отсутствует булочка «Гребешок» (согласно меню от 01.06.2021 г. завтрак – каша молочная, чай, булочка «Гребешок»), в нарушение п. 8.1.10.СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации обще-ственного питания населения»

Сведения о причинах невозможности проведения КНМ в случае если КНМ не проведено

В некачественном мытье посуды.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1) в несоответствии «Программы производственного контроля безопасности пищевой продукции с применением принципов ХАССП» требованиям «ТР ТС 021/2011; 2) на объектах МУП «КШП», не осуществляются мероприятия по борьбе с насекомыми и грызунами; 3) на объекте столовая МАОУСОШ д. Волок отсутствовали суточные пробы пищевой продукции общественного питания; 4) в производственном помещении светильники расположены над варочными поверхностями; 5) в столовой МАОУСОШ д. Волок МУП «КШП» используется посуда с отбитыми краями (тарелка) и трещинами (тарелка); 6) в производственных помещениях столовой МУП «КШП» МАОУСОШ п. Волгино на стене и на потолке в горячем цехе столовой у окон поверхность стены и потолка не ровная, на них присутствуют пятна темного цвета (плесень) и следы протекания (подтеки); 7) «освещенность общая в «столовая МАОУСОШ п. Волгино» - «столовая МАОУСОШ № 8» - не соответствует нормативным величинам, установленным СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03; 8) в моечном отделении столовой посуды над моечными ваннами отсутствует локальная вытяжная система; 9) калорийность и химический состав блюд не соответствует нормативным требованиям СанПиН 2.4.5.2409-08, «Методические указания по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах»; 10) в столовой в МАОУСОШ № 2 к раздаче готовых блюд общественного питания были привлечены учащиеся МАОУСОШ № 2

Не проводится производственный контроль за находящимися на хранении пищевыми продуктами

Не соблюдение требований технических регламентов к продукции животного происхождения