Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушения раздельного хранения кухонной посуды и разделочного инвентаря для сырой и готовой продукциииспользуется одна разделочная доска для разделки «куры вареной» и «мяса вареного»отсутствует кухонная посуда с маркировкой «фрукты»в инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря не указана концентрация и объем применяемых моющих средствнарушения допущенные при мытье столовой посуды столовых приборов разделочного и кухонного инвентарядля хранения ветоши для мытья обеденных столов отсутствует промаркированная тараотсутствуют термометры для контроля температуры в морозильникахподтоварник имеет высоту менее 15 смиспользуется замороженное мясо птицынарушение условий хранения пищевых продуктовобработка яиц не проводитсявыявлена предварительная заготовка очищенных овощей на следующий деньне в полном объеме отбираются суточные пробыотсутствуют суточные пробы за 06112020гпримерное меню для организации питания не представленофактический рацион питания не соответствует согласованному менюежедневное меню не утверждено руководителем образовательного учреждениянарушения во введении производственных журналовотсутствует в составе бракеражной комиссии работник пищеблоканарушение технологии приготовления блюдне соответствие соли ТР ТС 0212011не достаточная тепловая обработка котлетызанижение температуры готовых блюд при раздачене представлены лабораторные исследования в рамках ППКослаблен производственный контроль за организацией питания со стороны образовательного учреждения

Питьевой режим на момент проверки не организованв инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря не указана концентрация и объем применяемых моющих средству ведра для хранения пищевых отходов отсутствует крышкане отбираются суточные пробы в учреждение не представлено примерное менюфактический рацион питания не соответствует менюежедневное меню не утверждено руководителем филиала образовательного учрежденияне представлена программа производственного контроля лабораторные исследования и испытания в рамках ППКослаблен производственный контроль за организацией питания со стороны образовательного учреждения

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Согласно протоколу лабораторных испытаний и экспертному заключению, проба воды, отобранная на пищеблоке на микробиологическое исследование, не соответствует требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 по показателю «Общие колиформные бактерии».