2. |
Отмечается неудовлетворительное санитарно-техническое состояние кафе, а именно: при выходе из обеденного зала в производственный коридор отмечается нарушение облицовочной плитки на полу; на стене при входе на кухню имеется отбитая облицовочная плитка, что затрудняет проведение влажной уборки и дезинфекции
|
3. |
По результатам лабораторных исследований, проведенных ИЛЦ ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области в Канавинском, Московском, Сормовском районах г.Н.Новгорода, городского округа город Бор», протоколы № 2267-2276 от 05.09.2015 г. в исследованных смывах-№ 2273 стол для холодных закусок, № 2274-слайсер, № 2276- нож «Мясо варёное» обнаружены БГКП (бактерии группы кишечной палочки), что по микробиологическим нормативам не допускается и свидетельствует о недостаточной санитарной обработке инвентаря и уборке рабочего места поваром Бородачёвым Сергеем Игоревичем. Согласно заключению: представленные на исследование из кафе «Индиго» ООО «Веста» смывы с объектов внешней среды №№ 2273-2274, 2276 не соответствуют п.6.6; п.5.14 СП 2.3.6.1079-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
|