Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указано в файле акт

Транспортные средства, осуществляющие перевозки грузов и пассажиров, не оснащены техническими средствами контроля за соблюдением водителями режимов движения, труда и отдыха. Выявлены факты выпуска на линию транспортных средств без установленного тахографа. ТС: ГАЗ Некст О507АК 152, ГАЗ 3309 О364ХУ 152, ГАЗ 3309 М244МН 152, ХЁНДЭ 78 Н960АУ 152.

Предписание не исполнено в установленный срок. Документы, подтверждающие оснащение транспортных средств тахографами не представлены:ГАЗ Некст О507АК 152, ГАЗ 3309 О364ХУ 152, ГАЗ 3309 М244МН 152, ХУНДАЙ- 78 Н960АУ 152.

Предписание не исполнено в установленный срок. Транспортные средства ОАО "Хлеб" : Газ-3309 гос номер Х 898 ТХ/152;Газ 3309 гос. номер М540РХ/152; Газ 3010 гос. номер О539ЕК/152 не оснащены тахографами с установленные сроки.

Транспортные средства, осуществляющие перевозки грузов и пассажиров, не оснащены техническими средствами контроля за соблюдением водителями режимов движения, труда и отдыха. Выявлены факты осуществления перевозок на транспортных средствах без установленного тахографа.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. На объекте не обеспечены меры, препятствующие проникновению, обитанию, размножению и расселению тараканов, грызунов не выполняются: имеет место дефекты кафельного покрытия в прачечной, кондитерском цехе, тестомесильном цехе, нарушена герметизация мест ввода и прохождения санитарно--технических коммуникаций через стены на складе сухого хранения, тестомесильном цехе, что не соответствует требованиям СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение», п.п. 4.2, 4.3; СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» п.п. 3.8. 2. В кабинете бухгалтерии часть видеодисплейных терминалов ориентирована лицевой стороной к окну, что не позволяет свету падать на экран сбоку, что является нарушением п.6.1 СанПин 2.2.2/2.4.1340-03 «Гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы».

Нарушены требования по обеспечению водителей необходимой информацией путем проведения инструктажей. Не проводятся сезонные инструктажи два раза в год - в весенне-летний и осенне-зимний периоды.

Выявлены нарушения в ведении графиков работы (сменности) водителей Работодателем не установлен состав и продолжительность подготовительно-заключительных работ, включаемых в подготовительно-заключительное время. В графике работы водителей на октябрь 2018г. данных нет Не установлена продолжительность времени проведения медицинских осмотров. В графике работы водителей на октябрь 2018г. данных нет

Транспортные средства, осуществляющие перевозки грузов и пассажиров, не оснащены техническими средствами контроля за соблюдением водителями режимов движения, труда и отдыха. Выявлены факты выпуска на линию транспортных средств без установленного тахографа. ТС: ГАЗ 3307 Р027ОН 52, ГАЗ грузовой В029УН 52, ГАЗ грузовой М528РХ 52, ГАЗ 3309 М540РХ 52, ГАЗ 3309 Х898ТХ 52, ГАЗ грузовой В643ХУ 52.

Другим вопросам (3)

Обучения и инструктирования по ОТ(9)

Проведения медицинских осмотров(1)

В ходе плановой проверки Открытого акционерного общества «Хлеб» установлено, что контейнер для сбора мусора и пищевых отходов, установленный на территории предприятия, не имеет крышки, что является несоблюдением экологических и санитарно-эпидемиологических требований при сборе, накоплении и ином обращении с отходами предприятием ОАО «Хлеб»

Работница кондитерского цеха ОАО Хлеб» Кузина Алла Григорьевна – на рабочем месте находилась в украшениях (серьги в ушах)

Работница кондитерского цеха ОАО Хлеб» Кузина Алла Григорьевна – на рабочем месте находилась в украшениях (серьги в ушах) ,

В столовой не обеспечено достаточное количество моечных ванн для мытья столовой посуды, стеклянной посуды и столовых приборов ручным способом, а именно: установлено три моечные ванны вместо пяти, что является нарушением требований п. 6.11 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно–эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Ответственным за данное правонарушение является заведующая столовой Руденская Надежда Анатольевна, согласно должностной инструкции.

1. Остекленная поверхность световых проемов склада бестарного хранения муки сильно загрязнена, 2. Графики планово-профилактических ремонтов, осмотров, чисток систем вентиляции, журналы эксплуатации систем вентиляции, данные проверок их работы не представлены (представлены лишь ежемесячные графики РТО вентиляционного оборудования, выполняемый жестянщиком в 2016 году), Обособленное подразделение Хлебопекарня № 5 г. Лысково ул. Казанская д. 1 Г 3. Согласно протокола измерений искусственной освещённости № 05-54-ОСВ от 05.04.2016 г. уровни искусственного освещения на рабочих местах № 1 (тестовода у тестомеса), 2 (тестовода у стола для разделки теста), 3 (фасовщика у упаковочного стола); Обособленное подразделение хлебопекарня ОАО «Хлеб» по адресу г. Н. Новгород пр. Гагарина д. 29а 4. Параметры микроклимата (температура воздуха) и уровни искусственной освещенности на рабочих местах в пекарне ОАО «Хлеб» по адресу г. Н. Новгород пр. Гагарина д. 29а

1. В ходе проверки установлено, что требуется проведение выборочного ремонта в следующих производственных помещениях ОАО «Хлеб» по адресу: г.Н.Новгород, ул. Новосоветская, д. 2А: 1. Булочный цех (производственный участок № 2) – на потолке местами грибок, штукатурка в трещинах 2. Линия тестоприготовления (мелкоштучный цех, участок № 2) – на потолке штукатурка в трещинах) 3. Цеховой склад (участок № 1) – на стенах и потолке местами отсутствует штукатурка, на потолке и стенах следы от протекания крыши - нарушение части1 п.5 ст. 14 Технического Регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии таможенного союза от 09.12.2011г. № 880 4.Производственный участок (линия № 6) на стенах грибок, местами на потолке отсутствует штукатурка) 2. В помещении пекарни ОАО «Хлеб», расположенной по адресу: г.Н.Новгород, пр. Ленина, д.33 1. Необходимо провести косметический ремонт потолка и стен, т.к. имеются дефекты отделки потолка и стен (масляная краска на потолке местами отслаивается, покраска стен частично стёртая), 2.На стеллажах для хранения сырья, посуды, оборудования отсутствует гигиеническое покрытие, позволяющее проводить влажную уборку и дезинфекцию, стеллажи деревянные, имею картонное покрытие, 3. На объекте не обеспечены мероприятия по предотвращению проникновения в производственные помещения грызунов, . 3. В помещении пекарни ОАО «Хлеб», расположенной по адресу: г.Н.Новгород, пл. Революции, 9 1. Местами отсутствует плитка на стенах (около моечных ванн, над входом в производственное помещение) 4 .Обособленное подразделение Хлебопекарня № 5 г. Лысково ул. Казанская д. 1 Г 1.В основном цехе пекарни декоративный ремонт не проводился с 2007 года, стены помещения между плиточным покрытием и потолком пожелтели, часть стены у запасного выхода требует окраски

В холодильнике, в котором хранятся сыры для приготовления выпечных изделий, отсутствует термометр, что не позволяет определить установленные изготовителем условия хранения продукта Ответственным за данное нарушение является Федянина Елена Владимировна – начальник обособленных производств, в соответствии с должностной инструкцией. В производственном помещении (за жарочным шкафом) хранится уборочный инвентарь (ведра, метла, швабры)

11.04.2016г. в ходе проверки отсутствовали маркировочные ярлыки с указанием изготовителя (поставщика), даты изготовления, условиях и сроках хранения продуктов на муке, сахаре, крупе манной, солоде, 5. 11.04.2016г установлено нарушение требований технического регламента при реализации хлебобулочных изделий: на выпускаемых пекарней ОАО «Хлеб» ватрушках на маркировочных ярлыках отсутствовала информация об изготовителе, дате изготовления, конечном сроке реализации, условиях хранения пищевой продукции,

Обособленное подразделение Хлебопекарня № 5 (г. Лысково ул. Казанская д. 1 Г): Сбор отходов осуществляется сотрудниками в приспособленную для этих целей картонную коробку, без крышки и без маркировки, специальная ёмкость отсутствует; плафоны грязные внутри плафонов находятся пыль и сухие мухи, что свидетельствует о ненадлежащем контроле со стороны должностного лица , контроль за условиями хранения пищевых продуктов, режимом работы холодильной камеры на момент проверки не ведётся , журнал учёта параметров температурного режима хранения пищевых продуктов отсутствует , что свидетельствует о ненадлежащем контроле со стороны должностного лица , В хлебопекарне для приготовления «Пиццы» используются и имеются в наличии на момент проверки сыр и колбаса. Но разделочный инвентарь для нарезки сыра и колбасы (промаркированные разделочные ножи и разделочные доски) отсутствует, что свидетельствует о ненадлежащем контроле со стороны должностного лица , В ходе проверки 06.04.2016 года в холодильной камере предприятия ( зафиксированная температура хранения на момент проверки + 4, 5 градуса Цельсия) выявлено сырьё используемое для производства хлебобулочных изделий с истекшим сроком годности молочная продукция – «Творожный продукт с заменителем молочного жира» в коробках по 4 кг. Изготовитель ООО «Молочное дело Ивня» г. Москва пер Селиверстов 1 А . Адрес производства согласно маркировки РФ Чувашская республика г. Шумерля ул. Ленина- 31 На момент проверки для проведения дезинфекции используется дезинфицирующее средство с моющим эффектом «Ника-2» разрешенное для применения в предприятиях хлебопекарной промышленности , дата выпуска средства август 2014 года , срок годности указанный на маркировке 1 год , истёк в августе 2015 года таким образом дезинфекция проводилась некачественно , что свидетельствует о ненадлежащем контроле со стороны должностных лиц предприятия, что является нарушением ст. 11 ;15, 24, Федерального Закона № 52 –ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологиче

Обособленное подразделение Хлебопекарня № 5 г. Лысково ул. Казанская д. 1 Г: в ходе проверки установлено, что этикетки на 2 вида продукции «Рулет Сормовский с маком» и «Пирог домашний с фруктами» старого образца по содержащейся на них информации для потребителей не соответствуют требованиями ТР ТС 022\2011 «Пищевая продукция в части её маркировки. На этикетках содержится только информация о наименовании продукта, весе продукта, наименовании производителя и штих код на продукцию, остальная информация предусмотренная с требованиями ТР ТС 022\2011 «Пищевая продукция в части её маркировки- отсутствует. На маркировке продукции произведенной на обособленном подразделении хлебопекарни № 5 указана информация предусмотренная требованиями ТР ТС 022\2011 «Пищевая продукция в части её маркировки», не в полном объёме , а именно на маркировке выявлены следующие нарушения: отсутствует наименование, место нахождения и телефон изготовителя продукции обособленного подразделения хлебопекарня № 5 ОАО «Хлеб» на 5 видах этикеток из 6, а именно: на этикетках на «Хлеб чайный», «Хлеб солодовый» , изделие х\б «Нива», изделие х\б «Здравница», плетёнка «Праздничная»; а также на маркировке 2-х видов продукции- «Тесто сдобное для пирогов» и плетёнка «Праздничная», что является нарушением п.1 ст. 4.1 , п.1, 2 ст. 4.8, п. 1 ст. 4.12 ТР ТС 022\2011 «Пищевая продукция в части её маркировки», ст. 39 ТР ТС 021\2011 «О безопасности пищевой продукции»

Ходе внеплановой выездной проверки предприятия ОАО «Хлеб» на складе сырья установлено нарушение требований ч.7 ст.17 гл.3 Технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011), утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 880 при хранении следующих пищевых продуктов: начинки Классика со вкусом шоколада и ореха, изготовитель: ООО «Зеленые линии», Московская обл.; конфитюра Малина «Премьера», изготовитель: ЗАО ПО «Гамми», Нижегородская обл., а именно их хранение осуществляется в помещении склада, в котором отсутствует термометр и психрометр, что не позволяет определить и обеспечить соответствие условий хранения, условиям установленным изготовителем. Так на этикетке начинки Классика со вкусом шоколада и ореха производителем указаны условия хранения: от 0 град. С до +10 град С - 9 мес., от 0 град. С до +20 град. С - 6 мес.; а на этикетке конфитюра Малина «Премьера», производителем указаны условия хранения: от 0 град. С до +10 град С - 4 мес.