Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

На период проведения проверки сведения о выполнении лабораторного контроля, определенного ППК, отсутствуют. Запрашиваемые в рамках проверки результаты производственного контроля за 2018 г. и текущий период 2019 г. Обществом не представлены, что является нарушением п. 2.7. СП 1.1.1058-01. «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», которым установлена ответственность юридических лиц и индивидуальных предпринимателей за своевременность организации, полноту и достоверность осуществляемого производственного контроля.В нарушение части 6 статьи 4 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п.45 Приложение N 3 к приказу Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации от 12 апреля 2011 г. N 302н "Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда" заключительные акты по итогам проведения осмотров за 2018 2019 г.г. в Управление Роспотребнадзора по Нижегородской области не представлены. В нарушение п. 3.1.2.1. СанПиН 2.5.2-703-98 «Суда внутреннего и смешанного (река-море) плавания. Санитарные правила и нормы» в помещении бара ресторана, на 06.06.2019 г. установлено нарушение целостности напольного линолеумного покрытия, что препятствует проведению ежедневных уборок.

В нарушение п. 6.5. СП 2.3.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовления и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» на период проверки часть разделочного инвентаря имеет стертую маркировку, (нарушение добровольно устранено до окончания проверки)10. При проведении проверки установлено, что порционирование готовых блюд, холодных закусок на камбузе ресторана производиться на отдельно выделенном столе, не оборудованном охлаждаемой рабочей поверхностью, что является нарушением п. 1) части 1, статьи 15 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 9.3. СП 2.3.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовления и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Уборочный инвентарь для туалетов не имеет сигнальной окраски, что является нарушением п. 3.1.2.6 СанПиН 2.5.2.703-98 «Суда внутреннего и смешанного (река-море) плавания. Санитарные правила и нормы», п. 5.13 СП 2.3.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовления и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» и (данное нарушение добровольно устранено до окончания проверки).5. Члены экипажа и обслуживающего персонала не в полном объеме обеспечены чехлами на матрацы, что является нарушением п. 3.1.1.10 СанПиН 2.5.2.703-98 «Суда внутреннего и смешанного (река-море) плавания. Санитарные правила и нормы».6. Для хранения чистого и грязного постельного белья на судне выделены специальные помещения (кладовые). Постельное бельё, предназначенное для пассажиров храниться тюками в полиэтиленовой упаковке, индивидуальная упаковка на каждый комплект чистого белья для пассажиров отсутствует, что является нарушением п. 3.1.1.11 СанПиН 2.5.2.703-98 «Суда внутреннего и смешанного (река-море) плавания. Санитарные правила и нормы».7. На 06.06.2019 г. в моечной столовой посуды камбуза ресторана демонтированы воздушные разрывы при присоединении моечных ванн к приемным устройствам канализации, что является нарушением п. 3.8 СП 2.3.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовления и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; ч.7 статьи 14 "ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции"8. В нарушение СП 2.3.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовления и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» на камбузе ресторана (горячий цех) и на камбузе экипажа установлены смесители с запорной арматурой барашкового типа, что не исключает повторное загрязнение рук после мытья (нарушение устранено до окончания проверки).

В нарушение ч.7., ч. 9., ч. 12 статьи 17 "ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции"; статьи 3, п.1 ч.4.1 статьи 4 Технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011) на 11.06.2019 г.при обследовании провизионных кладовых т/х «Алдан» установлено хранение пищевой продукции без маркировки (киви общим весом 3, 2 кг, бананы общим весом 4, 5 кг, капуста китайская общим весом 3, 4 кг). По предписанию должностного лица, уполномоченного осуществлять государственный контроль (надзор) за соблюдением требований технических регламентов, о приостановлении реализации продукции, не соответствующей обязательным требованиям, указанная продукция снята с реализации (представлен акт об утилизации продуктов питания по форме №ТОРГ-16 от 11.06.2019 г., нарушение устранено до окончания проверки) В нарушение ч.7., ч. 9., ч. 12 статьи 17 "ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции"; статьи 3, п.1 ч.4.1 статьи 4 Технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011) на 11.06.2019 г.при обследовании провизионных кладовых т/х «Алдан» установлено хранение пищевой продукции без маркировки (киви общим весом 3, 2 кг, бананы общим весом 4, 5 кг, капуста китайская общим весом 3, 4 кг). По предписанию должностного лица, уполномоченного осуществлять государственный контроль (надзор) за соблюдением требований технических регламентов, о приостановлении реализации продукции, не соответствующей обязательным требованиям, указанная продукция снята с реализации (представлен акт об утилизации продуктов питания по форме №ТОРГ-16 от 11.06.2019 г., нарушение устранено до окончания проверки)

Согласно протоколов испытаний воды №15642-15644 от 08.08.2016 качество питьевой воды, отобранной в ходе проверки специалистами ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области» по микробиологическим показателям не соответствует требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества»: содержание ОКБ в воде ПКК (после контактной колонки) составило 9 КОЕ, в камбузе ресторана – 3 КОЕ, из электрокипятильника – 11 КОЕ, при норме – отсутствие.