Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. Предприятие общественного питания «Три апельсина», расположенное в жилом здании имеет вход из жилой части здания, что является нарушением п.2.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям 2. Согласно письму АО «Нижегородский Водоканал» (вх.№52-15580-2019 от 04.12.2019г) внутренняя система канализации производственных сточных вод объединена с системой хозяйственно-бытовых сточных вод и имеет общий выпуск во внутридворовую канализационную линию, что является нарушением п.3.7 СП 2.3.6.1079-01. 3. Производственное оборудование и моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушных разрывов от верха приемной воронки, что является нарушением п. 3.8. СП 2.3.6.1079-01. 4. Производственные цеха и моечные не оборудованы сливными трапами с уклоном пола к ним, что является нарушением п.3.13 СП 2.3.6.1079-01. 5. Программа производственного контроля не проводится 6. Производственные цеха не оборудованы приточно-вытяжной механической вентиляцией 7. Согласно письму ОАО ДК Нижегородского района №5417/01-26 от 10.12.2019 шахта вытяжной вентиляции ресторана «Три апельсина» выступает над коньком крыши жилого здания на высоту менее 1м 8. Моечные кухонной и столовой посуды не оборудованы локальной вытяжной вентиляцией 9. В производственном помещении, где ведется приготовление холодных блюд и порционирование готовых блюд отсутствует бактерицидная лампа 10. На потолке в производственном помещении между потолочными плитками в месте стыков имеются щели, на стенах сквозные отверстия 11. На потолке в производственном помещении между потолочными плитками в месте стыков имеются щели, на стенах сквозные отверстия 12. Не обеспечивается проведение производственного контроля на предприятии общественного питания 13. Не обеспечено на предприятии общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП

1. Согласно письму АО «Нижегородский Водоканал» (вх.№52-15580-2019 от 04.12.2019г) внутренняя система канализации производственных сточных вод объединена с системой хозяйственно-бытовых сточных вод и имеет общий выпуск во внутридворовую канализационную линию, что является нарушением п.3.7 СП 2.3.6.1079-01. 2. Производственное оборудование и моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушных разрывов от верха приемной воронки, что является нарушением п.3.8. СП 2.3.6.1079-01. 3. Производственные цеха и моечные не оборудованы сливными трапами с уклоном пола к ним, что является нарушением п. 3.13 СП 2.3.6.1079-01. 4. Программа производственного контроля не проводится, что является нарушением п.2.3.1 СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах», п.14.3 СП 2.3.6.1079-01. 5. Производственные цеха не оборудованы приточно-вытяжной механической вентиляцией, что является нарушением п. 4.4 СП 2.3.6.1079-01. 6. Моечные кухонной и столовой посуды не оборудованы локальной вытяжной вентиляцией, что является нарушением п. 4.5 СП 2.3.6.1079-01. 7. В производственном помещении, где ведется приготовление холодных блюд и порционирование готовых блюд отсутствует бактерицидная лампа, что является нарушением п.5.9 СП 2.3.6.1079-01. 8. На потолке в производственном помещении между потолочными плитками в месте стыков имеются щели, на стенах сквозные отверстия, что является нарушением п.3.8 СП 3.5.3.3223-14 9. На потолке в производственном помещении между потолочными плитками в месте стыков имеются щели, на стенах сквозные отверстия, что является нарушением п.4.2 СанПиН 3.5.2.3472-17 10. Не обеспечивается проведение производственного контроля на предприятии общественного питания, что является нарушением п.п.1.5, 2.7 СП 1.1.1058-01 11. Не обеспечено на предприятии общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. Воздуховод вытяжной вентиляции от ресторана «Три апельсина» выступает над коньком крыши на высоту менее 1м;2. На концевых участках канализационных горизонтальных отводов в кафе «Синдбад» и ресторане «Три апельсина» отсутствуют "дыхательные" стояки для исключения засасывающего эффекта при залповых сбросах сточных вод из оборудования;3. Сети хозяйственно-бытовой канализации ресторана «Три апельсина» объединены с хозяйственно-фекальной канализацией жилого здания. До окончания проверки 15.01.2018г устранено нарушение: 1. Согласно представленному акту выполненных работ от 13.01.2018г (приложение к объяснению Звездиной Елены Васильевны представителя ООО «Ресторан - НН», действующей по доверенности б/н от 01.12.2017г) индивидуальным предпринимателем Надежиным Николаем Валерьевичем проведена реконструкция воздуховода вытяжной вентиляции согласно существующего проекта. Воздуховод вытяжной вентиляции от ресторана «Три апельсина» после проведенных работ выступает над коньком крыши на высоту более 1м. Одновременно проведены работы по герметизации фланцевых соединений воздуховодов вытяжной системы вентиляции.

Предложенные мероприятия предписания должностного лица, уполномоченного осуществлять государственный надзор в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, об устранении выявленных нарушений санитарных правил №17020726 от 19.09.2017г Обществом с ограниченной ответственностью «Ресторан - НН» не выполнены в полном объеме, а именно:: готовые кулинарные блюда из производственных помещений горячего цеха персонал проносит мимо туалета для посетителей. При перемещении персонала с готовыми кулинарными блюдами мимо туалета происходит их встреча с посетителями кафе, которые вышли из туалета. Таким образом, возникает встречное движение посетителей и персонала, что может привести к возникновению инфекционных заболеваний у персонала, если посетители окажутся носителями туберкулеза, а также ротовирусной, энтеровирусной кишечных инфекций. Далее, уже заболевший персонал, будет представлять угрозу для здоровья граждан.

1. В ресторане «Три апельсина» и кафе «Синдбад» отсутствует контейнер для сбора пищевых отходов; 2. Объемно-планировочные и конструкторские решения помещений кафе «Синдбад» не соответствуют требованиям абзаца 1 п.5.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитрано-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», а именно: готовые кулинарные блюда из производственных помещений горячего цеха персонал проносит мимо туалета для посетителей. При перемещении персонала с готовыми кулинарными блюдами мимо туалета происходит их встреча с посетителями кафе, которые вышли из туалета. Таким образом, возникает встречное движение посетителей и персонала, что может привести к возникновению инфекционных заболеваний у персонала, если посетители окажутся носителями туберкулеза, а также ротовирусной, энтеровирусной кишечных инфекций. Далее, уже заболевший персонал, будет представлять угрозу для здоровья граждан. 3. Вход в складское помещение ресторана «Три апельсина» организован через подъезд жилого дома. 4. Отверстие приточной вентиляционной системы не закрыто мелкоячеистой полимерной сеткой.

На основании проведенной санитарно-эпидемиологической экспертизы следует, что в квартирах №№4, 13 дома № 9/1 по ул. Верхне-Волжская г. Нижнего Новгорода эквивалентные уровни звука не соответствуют гигиеническому нормативу, установленному приложением 3 п.6.1 СанПиН 2.1.2.2645-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях».Данный факт указывает, что деятельность Общества с ограниченной ответственностью «Ресторан - НН» в ресторане «Три апельсина» и кафе «Синдбад» ООО «Ресторан - НН» расположенных на 1-м этаже жилого дома №9/1 по ул. Верхне-Волжская набережная г. Н. Новгорода ухудшает условия проживания, отдыха людей в жилом здании.