Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В помещении приемки молока обнаружена живая особь таракана что является нарушением п 8 ст 11 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утв Решением Комиссии таможенного союза от 09122011 г 880 п34 41 43 СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» Способ нанесения маркировки на потребительскую упаковку выпускаемой продукции бифилакт Биолакт Бифидумбактерин Кефир Лактобактерин Творог детский не обеспечивает её сохранность в течение всего срока годности пищевой продукции проставленные штампом на этикетке дата изготовления число месяц год и время изготовления легко стираются удаляются с поверхности этикетки при проведении пальцем надписи размыты

Искусственная освещенность составила на рабочем месте санитарки осуществляющей обработку молока в цехе кипячения молока 13441542 лк при допустимом уровне освещенности не менее 300лк на рабочем месте диет сестры осуществляющей анализ сырья в лаборатории средняя освещенность при общем освещении составила 26213004лк при допустимом уровне освещенности не менее 400лк Таким образом искусственная освещенность на обследованных рабочих местах не соответствует требованиям раздела V п 83 табл 525 п5 п76 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» и является нарушением п 15 СанПиН 22367020 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда» На эмалированных ваннах молочной кухни МБУЗ «Молочная кухня» расположенной по адресу г Нижний Новгород ул Краснодонцев д 21 установленных в моечной для мытья мелкого инвентаря имеются участки с нарушением целостности эмалевого покрытия что не позволяет качественно проводить их мойку и дезинфекцию и является нарушением п2 ч1 ст 15 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утв Решением Комиссии таможенного союза от 09122011 г 880

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

2. Планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер не обеспечивают возможность осуществления поточности технологических операций, исключающих встречные или перекрестные потоки загрязненного и чистого инвентаря молочной кухни по адресу г. Нижний Новгород, ул. Родионова, д.17 корп 4, а именно: отсутствуют помещения для хранения чистой и грязной оборотной тары, ящики для транспортирования продукции в большом количестве хранятся в коридоре молочной кухни. Ответственным за данное нарушение является МБУЗ «Молочная кухня». МБУЗ «Молочная кухня» выдано предписание об устранении выявленных нарушений №19061004 от 17.04.2019 г. в срок до 28.05.2020 г. МБУЗ «Молочная кухня» в адрес Управления направлено ходатайство об отсрочке сроков исполнения ранее выданного предписания в связи со сложившейся эпидемиологической ситуацией на территории Нижегородской области. Рассмотрев данное ходатайство, сотрудниками Управления продлен срок исполнения предписания до 31.12.2020 г.

1. Не проведен выбор последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции молочной кухни по адресу г. Нижний Новгород, ул. Родионова, д.17 корп 4, а именно: не организован отдельный вход для сотрудников, в т.ч. бухгалтерии, вход осуществляется через дверь выгрузки готовой продукции. Ответственным за данное нарушение является МБУЗ «Молочная кухня». МБУЗ «Молочная кухня» выдано предписание об устранении выявленных нарушений №19061004 от 17.04.2019 г. в срок до 28.05.2020 г. МБУЗ «Молочная кухня» в адрес Управления направлено ходатайство об отсрочке сроков исполнения ранее выданного предписания в связи со сложившейся эпидемиологической ситуацией на территории Нижегородской области. Рассмотрев данное ходатайство, сотрудниками Управления продлен срок исполнения предписания до 31.12.2020 г.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

11022020 года в творожном цехе молочной кухни для перемешивания творога в чанах использовалась деревянная веселка гладкость поверхности которой нарушена на веселке имеются острые легко отделяемые зазубрины в цехе фасовки творога установлен стул используемый для установки бака с готовой продукцией творогом имеющий дефекты покрытия окрасочный слой отслаивается отпадает что не исключает возможности попадания посторонних предметов в изготавливаемую продукциюНарушение устранено в ходе проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В помещениях молочной кухни «Автозаводская» обнаружены живые и погибшие тараканы, следы их жизнедеятельности: на косяках двери служебного помещения, в коридоре; в цехе приемки молока на стене, под информационными наклейками в косяке двери; в кефирном цехе на щитке, на котле, под информационными наклейками, стене; в цехе розлива продукции на раковине, трубах, полу, за батареей, у окна, на стене; в творожном цехе на стене, котле, в двери, под информационными наклейками; в цехе расфасовки за трубой; в цехе лактобактерина и розлива шиповника на стенах, за батареей, что подтверждается экспертным заключением №11-6645 от 25.12.2019г.,

1. Согласно протоколу испытаний пищевых продуктов № 5149 от 19.03.2018года, экспертному заключению № 06/1-2069 от 22.03.2018 года по результатам лабораторных исследований, испытаний на соответствие Техническим регламентам, выполненным ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области», биолакт м.д.ж. 3, 2%, изготовленный 14.03.2018 года по ТУ 9222-005-52463146-2016, изготовитель МБУЗ «Молочная кухня» г. Нижний Новгород, ул. Родионова, 17/4 по микробиологическим показателям не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» прил.2, разд. 4, п.9 (обнаружено БГКП и Еcoli). 2. 02 апреля 2018 года на производстве по адресу г. Нижний Новгород, ул. Родионова, 17/4 выявлена закваска сухая бактериальная бифидобактерий ББ с истекшим сроком годности, изготовитель ЗАО «Экополис», дата изготовления 13.03.2018 года, срок годности 1 год, таким образом срок годности истек 13.03.2018 года, что является нарушением ч.12 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011), утвержденного Решением комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. № 880, согласно которому при реализации пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и сроки годности такой продукции, установленные ее изготовителем. 3. При осуществлении процессов производства (изготовления) детской молочной продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, не разработаны и не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП, что является нарушением п.2 ст.10 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011), утвержденного Решением комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. № 880.

В нарушение п. п. 7.1 СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных заболеваний» на детской молочной кухне по адресу : г. Н.Новгород, ул. Краснодонцев, д.21 не организовано прохождение работниками медицинских осмотров в соответствии с п. 14 приложения 2 Приказа МЗ и СР РФ № 302н от 12.04.2011г. «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда», а именно: из 59 человек, подлежащих прохождению мед. осмотра, у 1 человека не пройден мед. осмотр в 2017г. - у уборщицы Грачёвой Марины Викторовны дата последнего мед. осмотра 23.05.2016г.

В молочной кухне по адресу г. Н.Новгород, улица Краснодонцев, д. 21 при разливе кефира для детского питания (для дальнейшей реализации в раздатках молочной кухни Автозаводского района, в том числе по адресу г. Нижний Новгород, ул. Лескова, д.3) используется упаковка стеклянная (стеклянные бутылочки) многоразового использования, что приводит к повторному контакту стеклянной упаковки с детским питанием

13.09.2016г. в раздатке молочной кухни по адресу: г. Нижний Новгород, ул. Советской Армии, д. 10Б в реализации находился кефир м.д.ж.3, 2% (1 бутылочка) в стеклянную таре массой нетто 200г с посторонними включениями (в виде слизня), некачественно обработана стеклянная посуда для кефира, а именно:имелось загрязнение на внутренней стенке бутылочки с кефиром

08 сентября в 11-00 на детском молочном раздатке МБУЗ «Молочная кухня» по адресу: г. Н.Новгород, пр. Ленина, д.58, установлено нарушение требований технического регламента, а именно: в реализации находились бутылочки с кефиром в количестве 7 штук по 0, 2 л, на маркировке которых отсутствовала информация о дате выработки и сроке годности продукта

1. Творог детский выпускается в обращение в не герметичной мелкоштучной упаковке, что является нарушением п.2 ст.35 главы 12 Федерального закона от 12.06.2008г. № 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» и п.61. ТР ТС 033/2013 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции». 2. На момент проведения проверки при реализации детского питания не соблюдались условия хранения, а именно: часть продукции (3 ящика) хранилась вне холодильного оборудования, что является нарушением п.12 ст.17 ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции».

1. Творог детский выпускается в обращение в не герметичной мелкоштучной упаковке, что является нарушением п.2 ст.35 главы 12 Федерального закона от 12.06.2008г. № 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» и п.61. ТР ТС 033/2013 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции». Ответственная за выявленный нарушения: заведующая Нижегородской молочной кухней МБУЗ «Молочная кухня» Кознова О.А. 2. На момент проведения проверки при реализации детского питания не соблюдались условия хранения, а именно: часть продукции (3 ящика) хранилась вне холодильного оборудования, что является нарушением п.12 ст.17 ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции».