Проверки

1) Для хранения пищевых продуктов используются тазы «для не пищевых продуктов». 2) В туалетной комнате для персонала пищеблока отсутствует уборочный инвентарь для удаления пыли, мытья накладки на унитаз, что говорит о неэффективных ежедневных и генеральных уборках. 3) Отсутствуют риски на мерных емкостях для дезинфицирующих и моющих средств, что говорит о неэффективности ежедневного обеззараживания санитарно - технического оборудования. 4) Хранение дез.средств осуществляется не в упаковке поставщика.

Пищевые продукты: сухари (температура хранения 20 С) какао-порошок (температура хранения 21С0) хранятся не в соответствии с условиями хранения (температура воздуха на складе сыпучих продуктов 22, 4 С)

1) Для разделки сырой рыбы использовался нож с маркировкой «СМ»-сырое мясо. 2) Хранение суточных проб осуществляется неправильно (совместное хранение в одной банке за 04.12.18г полдник биточков рыбных с картофелем в молоке; за 06.12.18г обед тефтели из говядины с рисом отварным).

Комплектование групп проводится без учета нормы площади на 1 ребенка, отмечается переуплотнение во всех 12 группах (1, 4-1, 8 кв.м. при норме не менее 2кв.м. на 1 ребенка)