Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В помещении экспедиции осуществляется хранения сырья (мука в мешках) рядом с готовыми хлебобулочными изделиями, На складе для хранения вспомогательных материалов и для сырья, участке упаковки, в экспедиции -плитка стен местами выбита; в горячем цехе, на складе для хранения сырья пол -местами неровный; на складе для сырья (мука) потолок неровный. На складе для хранения муки не проводится контроль за температурно-влажностным режимом хранения (отсутствуют термометры и психрометры), что не позволяет контролировать условия хранения пищевых продуктов при соответствующих параметрах температуры и влажности.

1.Санитарно-техническое состояние помещений, оборудования, инвентаря пекарни неудовлетворительное, а именно: во всех производственных помещениях потолок–загрязнен, местами с дефектами; стены местами –в трещинах, загрязнены, в помещении упаковки плитка стен -местами выбита; пол на складе для хранения муки, в месильном цехе неровный, со щелями; два окна в месильном цехе старые, требуют замены. 2..В месильном цехе 4 алюминиевые дежи заржавели, на мойке для обработки внутрицеховой тары бытовая ванна старая с почерневшей эмалью, 3.На этикетках упакованной готовой продукции отсутствует информация о месте нахождения изготовителя пищевой продукции (по месту государственной регистрации организации), указан только адрес производства. 4.Дополнительное сырьё (специи, улучшители и др.), которое хранятся в месильном цехе, не сопровождается информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции.