Проверки

Согласно экспертному заключению № 06-157 от 13.02.2019 г., выполненному филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области № 6», исследованная маркировка пищевой продукции масло топленое, а именно: в маркировке продукции не указан адрес изготовителя (адрес местонахождения юридического лица): 603101 Нижегородская область, г. Нижний Новгород, проспект Молодежный, д. 41, оф. 2, который не совпадает с указанным на маркировке адресом производства (фактическим адресом): 607911, Россия, Нижегородская обл., Починковский район, с. Починки, ул. Коммунистическая, д. 16а.

В холодильной низкотемпературной камере для хранения готовой продукции оборудованы деревянные (ДСП) стеллажи, что затрудняет обработку моющими и дезинфицирующими средствами

На предприятии ООО «ПОЧИНКОВСКИЕСЫРЫ» отсутствует проект ПДВ загрязняющих веществ в атмосферу и санитарно-эпидемиологическое заключение о соответствии их санитарным правилам

Данные о прохождении сотрудниками предприятия (Потапов С.А., Крайнов Р.С.) аттестации по программе гигиенического обучения, заключительный акт за 2018 год не подписан в Роспотребнадзоре

Юридическим лицом не проводятся профилактические мероприятия по защите объекта от грызунов (инженерно-технические и санитарно-гигиенические), а именно: обнаружена грызунопроницаемость на складе готовой продукции (дефекты отделки)

Согласно экспертному заключению № 06-156 от 13.02.2019 года, выполненному филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области № 6», исследованная маркировка пищевой продукции масло сливочное «Крестьянское», высший сорт, а именно: в маркировке продукции не указан адрес изготовителя (адрес местонахождения юридического лица): 603101 Нижегородская область, г. Нижний Новгород, проспект Молодежный, д. 41, оф. 2, который не совпадает с указанным на маркировке адресом производства (фактическим адресом): 607911, Россия, Нижегородская обл., Починковский район, с. Починки, ул. Коммунистическая, д. 16а; в маркировке продукции не указа массовая доля жира (в процентах).

Планировка производственных помещений и расстановка в них технологического оборудования не обеспечивает соблюдение поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря, а именно: нарушена поточность технологического процесса при производстве сыра колбасного копченого, закваска молока осуществляется в помещении, оборудованном ваннами, откуда через помещение приемки молока и мойки автотранспорта транспортируется тележками в цех по приготовлению сыра колбасного копченого для дальнейшей переработки.

В ходе проверки не представлен акт эффективности приточно-вытяжной общеобменной механической вентиляции

Не оборудовано специальное моечное помещение для мойки транспортных средств, а именно: мытье автомобилей производится в помещении фильтрации и охлаждения молока

При осуществлении процессов производства, связанных с требованиями безопасности продукции, предприятием не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points).В программе производственного контроля ООО «ПОЧИНКОВСКИЕСЫРЫ» не определены контролируемые этапы технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления).

1. Отсутствовала ветеринарная справка на сырое молоко, поступившее на предприятие 18.11.2015г из СПК «Николаевский», что является нарушением ч.3 ст.5 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» ; 2. На производстве отсутствуют «Инструкция по санитарной обработке оборудования на предприятиях молочной промышленности» и график мойки и дезинфекции технологического оборудования, при отсутствии которых невозможно проверить строгое выполнение периодичности санитарной обработки технологического оборудования, что является нарушением п. 8 ч.3 ст10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; 3. Из 15 человек, работающих на предприятии, медицинские книжки представлены на 2-х сотрудников, у 13 сотрудников медицинские книжки на 18.11.2015г отсутствовали, что является нарушением ч. 6 ст. 11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».