Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1В помещениях пищеблоков МБОУ СШ 1 г Кстово ул Советская д50 в помещении для мытья кухонной и столовой посуды МБОУ СШ 2 гКстовоул Школьная д 6 В цехе обработки сырых овощей в моечной столовой посуды МБОУ СШ с п Селекционной станции Кстовский район сп Селекционной станции все помещения пищеблока МБОУ Прокошевская ОШ Кстовский район сПрокошевоулАМолькова11 в овощном цехе мясорыбном цехе МБОУ Подлесовская ОШ Кстовский район д Подлесово в помещениях пищеблокаМБОУ Ближнеборисовская СШ Кстовский район с Ближнее Борисово в помещениях пищеблокаМБОУ Лицей 7 Кстовский район г Кстово ул Свободы д 1 все помещения пищеблока облетает побелка и штукатурка имеются признаки поражения грибком со стены и с пола отходит поверхностный слой краски в моечной столовой посуды нарушено покрытие стен что затрудняет проведение качественной влажной уборки помещений и является нарушением п 216 СанПиН 2324359020 согласно которого внутренняя отделка производственных и санитарнобытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами и не иметь поврежденийОтветственным за выявленные нарушения является инженер по охране труда и технике безопасности Макина Светлана Васильевна 2На пищеблоке МБОУ СШ 2 по адресу Кстовский район гКстовоул Школьная 6 нарушается Режим обработки посуды столовая посуда моется в посудомоечной машине не при максимальном режиме предусмотренной инструкцией 96 град С а при температуре 750 при котором дезинфекция столовой посуды не проводится что является нарушением абз 2 п 310 СанПиН 2324359020 в соответствии с которым В конце рабочего дня должна проводиться мойка всей посуды столовых приборов подносов в посудомоечных машинах с использованием режимов обработки обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов и максимальных температурных режимов Нарушение устранено в процессе проверки режим посудомоечной машины переведен на максимальный режим мытье посуды проводится при максимальной температуреОтветственным за выявленные нарушения является технолог Оскирко Екатерина Александровна 3 На пищеблоке МБОУ Гимназия 4 по адресу Кстовский район гКстово пл Мира 9На пищеблоке МБОУ Запрудновская СШ по адресу Кстовский район с Запрудное ул Магистральная д29 Используется столовая посуда со сколами что является нарушением абз4 п2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи согласно которого не допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаряОтветственным за выявленные нарушения является инженер по охране труда и технике безопасности Макина Светлана Васильевна 4На пищеблоке МБОУ Прокошевская ОШ по адресу Кстовский район сПрокошевоулАМолькова11 Используемое оборудование и инвентарь стеллажи шкафы подставки с отслаивающейся краской столовая посуда с трещинами и сколами что является нарушением абз4 п2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи согласно которого не допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаряОтветственным за выявленные нарушения является инженер по охране труда и технике безопасности Макина Светлана Васильевна 5На пищеблоке МБОУ Прокошевская ОШ по адресу Кстовский район сПрокошевоулАМолькова11 инвентарь для уборки производственных и складских помещений хранится в овощном цехе что является нарушением п219 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения согласно которого для уборки производственных и санитарнобытовых помещений должен выделяться отдельный промаркированный инвентарь хранение которого должно осуществляться в специально отведенных местах Ответственным за выявленные нарушения является технолог Оскирко Екатерина Александровна 6На пищеблоке МБОУ Запрудновская СШ по адресу Кстовский район с Запрудное ул Магистральная д29 Расположение оборудования варочная зоны пищеблока и моечной приводит к перекресту потоков сырой и готовой продукции и не позволяет соблюдать поточность технологических процессов что является нарушением абз1 п233 абз 1 п2461 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» согласно которых помещения и оборудование используемые для приготовления пищи их размещение и размер должны обеспечивать последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды а также встречного движения посетителей и персонала Не допускается использование пищевого сырья в столовых работающих на полуфабрикатах В составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи работающих на сырье должны быть предусмотрены следующие помещения загрузочный цех горячий цех холодный цех мясорыбный цех цех первичной обработки овощей цех вторичной обработки овощей моечная для кухонной посуды моечная для столовой посуды кладовые и складские помещения с холодильным оборудованиемОтветственным за выявленные нарушения является технолог Оскирко Екатерина Александровна 7На пищеблоке МБОУ Запрудновская СШ по адресу Кстовский район с Запрудное ул Магистральная д29 На пищеблоке в складском помещении обнаружена смесь сухофруктов предназначенная для приготовления компотов в количестве 2 кг срок годности которой истек 15012021г что является нарушением п 31 СанПиН 2324359020На пищеблоке МБОУ СШ п Вязовка по адресу Кстовский район с Вязовка ул Широкая 213Продуктысоки вафли печенья со сроком хранения от +4 до +25 0 С хранятся с нарушением температурного режима во время проверки температура на складе была +26 0 С что является нарушением п 31 СанПиН 2324359020 в соответствии с которой хранение продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции должны осуществляться в соответствии с требованиями соответствующих технических регламентовОтветственным за выявленные нарушения является технолог Оскирко Екатерина Александровна 8 На пищеблоках МБОУ СШ 1 Кстовский район гКстово ул Советская 50 МБОУ СШ 2 Кстовский район гКстово улШкольная6 МБОУ СШ 3 Кстовский район гКстово 2й микрорайон11А МБОУ гимназия 4 Кстовский район гКстово плМира9 МБОУ СШ 5 Кстовский район гКстово улШкольная15 МБОУ лицей 7 Кстовский районгКстовоулСвободы1 МБОУ Афонинская СШ Кстовский районгКстовоулСвободы1 МБОУ СШ спс Селекционной станции Кстовский район спСелекционной станции МБОУ Ближнеборисовская СШ Кстовский районсБлижнее Борисово МБОУ Большемокринская СШ Кстовский район сБольшое Мокрое МБОУ Шелокша МБОУ Чернухинская СШ КстовскийрайонсЧернухаулШкольная49 МБОУ Безводнинская СШ Кстовский район сБезводное МБОУ Новоликеевская СШ Кстовский район сНоволикеевоулЛенина25 МБОУ Подлесовская ОШ Кстовский район дПодлесово МБОУ Запрудновская СШ Кстовский район сЗапрудное улМагистральная 29 МБОУ Вязовская СШ Кстовский район сВязовкаулШирокая213 МБОУ Работкинская СШ Кстовский район сРаботкиулЛенина184 МБОУ Чернышихинская ОШ Кстовский район дЧернышиха МБОУ Прокошевская ОШ Кстовский район сПрокошевоулАМолькова11 Для приготовления блюд используется посуда из алюминия инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерной метки что является нарушением абз3 п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи согласно которого посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд дол жен иметь мерную метку объема в литрах и или миллилитрах Ответственным за выявленные нарушения является технолог Оскирко Екатерина Александровна 9На пищеблоках МБОУ СШ 1 Кстовский район гКстово ул Советская 50 МБОУ СШ 2 Кстовский район гКстово улШкольная6 МБОУ СШ 3 Кстовский район гКстово 2й микрорайон11А МБОУ гимназия 4 Кстовский район гКстово плМира9 МБОУ СШ 5 Кстовский район гКстово улШкольная15 МБОУ лицей 7 Кстовский районгКстовоулСвободы1 МБОУ Афонинская СШ Кстовский районгКстовоулСвободы1 МБОУ СШ спс Селекционной станции Кстовский район спСелекционной станции МБОУ Ближнеборисовская СШ Кстовский районсБлижнее Борисово МБОУ Большемокринская СШ Кстовский район сБольшое Мокрое МБОУ Шелокша МБОУ Чернухинская СШ КстовскийрайонсЧернухаулШкольная49 МБОУ Безводнинская СШ Кстовский район сБезводное МБОУ Новоликеевская СШ Кстовский район сНоволикеевоулЛенина25 МБОУ Подлесовская ОШ Кстовский район дПодлесово МБОУ Запрудновская СШ Кстовский район сЗапрудное улМагистральная 29 МБОУ Вязовская СШ Кстовский район сВязовкаулШирокая213 МБОУ Работкинская СШ Кстовский район сРаботкиулЛенина184 МБОУ Чернышихинская ОШ Кстовский район дЧернышиха МБОУ Прокошевская ОШ Кстовский район сПрокошевоулАМолькова11 На линии раздачи отсутствуют термометры для контроля температуры блюд что является нарушением п 51 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения согласно которого с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометрыОтветственным за выявленные нарушения является технолог Оскирко Екатерина Александровна 10На пищеблоках МБОУ СШ 1 Кстовский район гКстово ул Советская 50 МБОУ СШ 2 Кстовский район гКстово улШкольная6 МБОУ СШ 3 Кстовский район гКстово 2й микрорайон11А МБОУ гимназия 4 Кстовский район гКстово плМира9 МБОУ СШ 5 Кстовский район гКстово улШкольная15 МБОУ лицей 7 Кстовский районгКстовоулСвободы1 МБОУ Афонинская СШ Кстовский районгКстовоулСвободы1 МБОУ СШ спс Селекционной станции Кстовский район спСелекционной станции МБОУ Ближнеборисовская СШ Кстовский районсБлижнее Борисово МБОУ Большемокринская СШ Кстовский район сБольшое Мокрое МБОУ Шелокша МБОУ Чернухинская СШ КстовскийрайонсЧернухаулШкольная49 МБОУ Безводнинская СШ Кстовский район сБезводное МБОУ Новоликеевская СШ Кстовский район сНоволикеевоулЛенина25 МБОУ Подлесовская ОШ Кстовский район дПодлесово МБОУ Запрудновская СШ Кстовский район сЗапрудное улМагистральная 29 МБОУ Вязовская СШ Кстовский район сВязовкаулШирокая213 МБОУ Работкинская СШ Кстовский район сРаботкиулЛенина184 МБОУ Чернышихинская ОШ Кстовский район дЧернышиха МБОУ Прокошевская ОШ Кстовский район сПрокошевоулАМолькова11 на пищеблоке отсутствует бактерицидная установка что является нарушением абз1112 п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи согласно которого для обеззараживания воздуха в холодном цехе используется бактерицидная установка для обеззараживания воздуха При отсутствии холодного цеха приборы для обеззараживания воздуха устанавливают на участке в зоне приготовления холодных блюд в мясорыбном овощном цехах и в помещении для обработки яицОтветственным за выявленные нарушения является технолог Оскирко Екатерина Александровна 11На пищеблоках МБОУ СШ 1 Кстовский район гКстово ул Советская 50 МБОУ СШ 2 Кстовский район гКстово улШкольная6 МБОУ СШ 3 Кстовский район гКстово 2й микрорайон11А МБОУ гимназия 4 Кстовский район гКстово плМира9 МБОУ СШ 5 Кстовский район гКстово улШкольная15 МБОУ лицей 7 Кстовский районгКстовоулСвободы1 МБОУ Афонинская СШ Кстовский районгКстовоулСвободы1 МБОУ СШ спс Селекционной станции Кстовский район спСелекционной станции МБОУ Ближнеборисовская СШ Кстовский районсБлижнее Борисово МБОУ Большемокринская СШ Кстовский район сБольшое Мокрое МБОУ Шелокша МБОУ Чернухинская СШ КстовскийрайонсЧернухаулШкольная49 МБОУ Безводнинская СШ Кстовский район сБезводное МБОУ Новоликеевская СШ Кстовский район сНоволикеевоулЛенина25 МБОУ Подлесовская ОШ Кстовский район дПодлесово МБОУ Запрудновская СШ Кстовский район сЗапрудное улМагистральная 29 МБОУ Вязовская СШ Кстовский район сВязовкаулШирокая213 МБОУ Работкинская СШ Кстовский район сРаботкиулЛенина184 МБОУ Чернышихинская ОШ Кстовский район дЧернышиха МБОУ Прокошевская ОШ Кстовский район сПрокошевоулАМолькова11

МБОУ СШ 1 г Кстово ул Советская д50 в помещении для мытья кухонной и столовой посуды МБОУ СШ 2 гКстовоул Школьная д 6 В цехе обработки сырых овощей в моечной столовой посуды МБОУ СШ с п Селекционной станции Кстовский район сп Селекционной станции все помещения пищеблока МБОУ Прокошевская ОШ Кстовский район сПрокошевоулАМолькова11 в овощном цехе мясорыбном цехе МБОУ Подлесовская ОШ Кстовский район д Подлесово в помещениях пищеблокаМБОУ Ближнеборисовская СШ Кстовский район с Ближнее Борисово в помещениях пищеблокаМБОУ Лицей 7 Кстовский район г Кстово ул Свободы д 1 все помещения пищеблока облетает побелка и штукатурка имеются признаки поражения грибком со стены и с пола отходит поверхностный слой краски в моечной столовой посуды нарушено покрытие стен что затрудняет проведение качественной влажной уборки помещений и является нарушением п 216 СанПиН 2324359020 согласно которого внутренняя отделка производственных и санитарнобытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами и не иметь поврежденийОтветственным за выявленные нарушения является инженер по охране труда и технике безопасности Макина Светлана Васильевна 2На пищеблоке МБОУ СШ 2 по адресу Кстовский район гКстовоул Школьная 6 нарушается Режим обработки посуды столовая посуда моется в посудомоечной машине не при максимальном режиме предусмотренной инструкцией 96 град С а при температуре 750 при котором дезинфекция столовой посуды не проводится что является нарушением абз 2 п 310 СанПиН 2324359020 в соответствии с которым В конце рабочего дня должна проводиться мойка всей посуды столовых приборов подносов в посудомоечных машинах с использованием режимов обработки обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов и максимальных температурных режимов Нарушение устранено в процессе проверки режим посудомоечной машины переведен на максимальный режим мытье посуды проводится при максимальной температуреОтветственным за выявленные нарушения является технолог Оскирко Екатерина Александровна 3 На пищеблоке МБОУ Гимназия 4 по адресу Кстовский район гКстово пл Мира 9На пищеблоке МБОУ Запрудновская СШ по адресу Кстовский район с Запрудное ул Магистральная д29 Используется столовая посуда со сколами что является нарушением абз4 п2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи согласно которого не допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаряОтветственным за выявленные нарушения является инженер по охране труда и технике безопасности Макина Светлана Васильевна 4На пищеблоке МБОУ Прокошевская ОШ по адресу Кстовский район сПрокошевоулАМолькова11 Используемое оборудование и инвентарь стеллажи шкафы подставки с отслаивающейся краской столовая посуда с трещинами и сколами что является нарушением абз4 п2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи согласно которого не допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаряОтветственным за выявленные нарушения является инженер по охране труда и технике безопасности Макина Светлана Васильевна 5На пищеблоке МБОУ Прокошевская ОШ по адресу Кстовский район сПрокошевоулАМолькова11 инвентарь для уборки производственных и складских помещений хранится в овощном цехе что является нарушением п219 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения согласно которого для уборки производственных и санитарнобытовых помещений должен выделяться отдельный промаркированный инвентарь хранение которого должно осуществляться в специально отведенных местах Ответственным за выявленные нарушения является технолог Оскирко Екатерина Александровна 6На пищеблоке МБОУ Запрудновская СШ по адресу Кстовский район с Запрудное ул Магистральная д29 Расположение оборудования варочная зоны пищеблока и моечной приводит к перекресту потоков сырой и готовой продукции и не позволяет соблюдать поточность технологических процессов что является нарушением абз1 п233 абз 1 п2461 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» согласно которых помещения и оборудование используемые для приготовления пищи их размещение и размер должны обеспечивать последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды а также встречного движения посетителей и персонала Не допускается использование пищевого сырья в столовых работающих на полуфабрикатах В составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи работающих на сырье должны быть предусмотрены следующие помещения загрузочный цех горячий цех холодный цех мясорыбный цех цех первичной обработки овощей цех вторичной обработки овощей моечная для кухонной посуды моечная для столовой посуды кладовые и складские помещения с холодильным оборудованиемОтветственным за выявленные нарушения является технолог Оскирко Екатерина Александровна 7На пищеблоке МБОУ Запрудновская СШ по адресу Кстовский район с Запрудное ул Магистральная д29 На пищеблоке в складском помещении обнаружена смесь сухофруктов предназначенная для приготовления компотов в количестве 2 кг срок годности которой истек 15012021г что является нарушением п 31 СанПиН 2324359020На пищеблоке МБОУ СШ п Вязовка по адресу Кстовский район с Вязовка ул Широкая 213Продуктысоки вафли печенья со сроком хранения от +4 до +25 0 С хранятся с нарушением температурного режима во время проверки температура на складе была +26 0 С что является нарушением п 31 СанПиН 2324359020 в соответствии с которой хранение продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции должны осуществляться в соответствии с требованиями соответствующих технических регламентовОтветственным за выявленные нарушения является технолог Оскирко Екатерина Александровна 8 На пищеблоках МБОУ СШ 1 Кстовский район гКстово ул Советская 50 МБОУ СШ 2 Кстовский район гКстово улШкольная6 МБОУ СШ 3 Кстовский район гКстово 2й микрорайон11А МБОУ гимназия 4 Кстовский район гКстово плМира9 МБОУ СШ 5 Кстовский район гКстово улШкольная15 МБОУ лицей 7 Кстовский районгКстовоулСвободы1 МБОУ Афонинская СШ Кстовский районгКстовоулСвободы1 МБОУ СШ спс Селекционной станции Кстовский район спСелекционной станции МБОУ Ближнеборисовская СШ Кстовский районсБлижнее Борисово МБОУ Большемокринская СШ Кстовский район сБольшое Мокрое МБОУ Шелокша МБОУ Чернухинская СШ КстовскийрайонсЧернухаулШкольная49 МБОУ Безводнинская СШ Кстовский район сБезводное МБОУ Новоликеевская СШ Кстовский район сНоволикеевоулЛенина25 МБОУ Подлесовская ОШ Кстовский район дПодлесово МБОУ Запрудновская СШ Кстовский район сЗапрудное улМагистральная 29 МБОУ Вязовская СШ Кстовский район сВязовкаулШирокая213 МБОУ Работкинская СШ Кстовский район сРаботкиулЛенина184 МБОУ Чернышихинская ОШ Кстовский район дЧернышиха МБОУ Прокошевская ОШ Кстовский район сПрокошевоулАМолькова11 Для приготовления блюд используется посуда из алюминия инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерной метки что является нарушением абз3 п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи согласно которого посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд дол жен иметь мерную метку объема в литрах и или миллилитрах Ответственным за выявленные нарушения является технолог Оскирко Екатерина Александровна 9На пищеблоках МБОУ СШ 1 Кстовский район гКстово ул Советская 50 МБОУ СШ 2 Кстовский район гКстово улШкольная6 МБОУ СШ 3 Кстовский район гКстово 2й микрорайон11А МБОУ гимназия 4 Кстовский район гКстово плМира9 МБОУ СШ 5 Кстовский район гКстово улШкольная15 МБОУ лицей 7 Кстовский районгКстовоулСвободы1 МБОУ Афонинская СШ Кстовский районгКстовоулСвободы1 МБОУ СШ спс Селекционной станции Кстовский район спСелекционной станции МБОУ Ближнеборисовская СШ Кстовский районсБлижнее Борисово МБОУ Большемокринская СШ Кстовский район сБольшое Мокрое МБОУ Шелокша МБОУ Чернухинская СШ КстовскийрайонсЧернухаулШкольная49 МБОУ Безводнинская СШ Кстовский район сБезводное МБОУ Новоликеевская СШ Кстовский район сНоволикеевоулЛенина25 МБОУ Подлесовская ОШ Кстовский район дПодлесово МБОУ Запрудновская СШ Кстовский район сЗапрудное улМагистральная 29 МБОУ Вязовская СШ Кстовский район сВязовкаулШирокая213 МБОУ Работкинская СШ Кстовский район сРаботкиулЛенина184 МБОУ Чернышихинская ОШ Кстовский район дЧернышиха МБОУ Прокошевская ОШ Кстовский район сПрокошевоулАМолькова11 На линии раздачи отсутствуют термометры для контроля температуры блюд что является нарушением п 51 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения согласно которого с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометрыОтветственным за выявленные нарушения является технолог Оскирко Екатерина Александровна 10На пищеблоках МБОУ СШ 1 Кстовский район гКстово ул Советская 50 МБОУ СШ 2 Кстовский район гКстово улШкольная6 МБОУ СШ 3 Кстовский район гКстово 2й микрорайон11А МБОУ гимназия 4 Кстовский район гКстово плМира9 МБОУ СШ 5 Кстовский район гКстово улШкольная15 МБОУ лицей 7 Кстовский районгКстовоулСвободы1 МБОУ Афонинская СШ Кстовский районгКстовоулСвободы1 МБОУ СШ спс Селекционной станции Кстовский район спСелекционной станции МБОУ Ближнеборисовская СШ Кстовский районсБлижнее Борисово МБОУ Большемокринская СШ Кстовский район сБольшое Мокрое МБОУ Шелокша МБОУ Чернухинская СШ КстовскийрайонсЧернухаулШкольная49 МБОУ Безводнинская СШ Кстовский район сБезводное МБОУ Новоликеевская СШ Кстовский район сНоволикеевоулЛенина25 МБОУ Подлесовская ОШ Кстовский район дПодлесово МБОУ Запрудновская СШ Кстовский район сЗапрудное улМагистральная 29 МБОУ Вязовская СШ Кстовский район сВязовкаулШирокая213 МБОУ Работкинская СШ Кстовский район сРаботкиулЛенина184 МБОУ Чернышихинская ОШ Кстовский район дЧернышиха МБОУ Прокошевская ОШ Кстовский район сПрокошевоулАМолькова11 на пищеблоке отсутствует бактерицидная установка что является нарушением абз1112 п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи согласно которого для обеззараживания воздуха в холодном цехе используется бактерицидная установка для обеззараживания воздуха При отсутствии холодного цеха приборы для обеззараживания воздуха устанавливают на участке в зоне приготовления холодных блюд в мясорыбном овощном цехах и в помещении для обработки яицОтветственным за выявленные нарушения является технолог Оскирко Екатерина Александровна 11На пищеблоках МБОУ СШ 1 Кстовский район гКстово ул Советская 50 МБОУ СШ 2 Кстовский район гКстово улШкольная6 МБОУ СШ 3 Кстовский район гКстово 2й микрорайон11А МБОУ гимназия 4 Кстовский район гКстово плМира9 МБОУ СШ 5 Кстовский район гКстово улШкольная15 МБОУ лицей 7 Кстовский районгКстовоулСвободы1 МБОУ Афонинская СШ Кстовский районгКстовоулСвободы1 МБОУ СШ спс Селекционной станции Кстовский район спСелекционной станции МБОУ Ближнеборисовская СШ Кстовский районсБлижнее Борисово МБОУ Большемокринская СШ Кстовский район сБольшое Мокрое МБОУ Шелокша МБОУ Чернухинская СШ КстовскийрайонсЧернухаулШкольная49 МБОУ Безводнинская СШ Кстовский район сБезводное МБОУ Новоликеевская СШ Кстовский район сНоволикеевоулЛенина25 МБОУ Подлесовская ОШ Кстовский район дПодлесово МБОУ Запрудновская СШ Кстовский район сЗапрудное улМагистральная 29 МБОУ Вязовская СШ Кстовский район сВязовкаулШирокая213 МБОУ Работкинская СШ Кстовский район сРаботкиулЛенина184 МБОУ Чернышихинская ОШ Кстовский район дЧернышиха МБОУ Прокошевская ОШ Кстовский район сПрокошевоулАМолькова11 В меню размещенном в обеденных залах не указана калорийность блюд отсутствуют сведения о согласовании меню руководителем школы что является нарушением абз 2 п 813 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения согласно которого в случае привлечения предприятия общественного питания к организации питания детей в организованных детских коллективах в детских организациях организациях отдыха детей и их оздоровления медицинских организациях организациях социального обслуживания осуществляющих стационарное социальное обслуживание меню должно утверждаться руководителем предприятия общественного питания согласовываться руководителем организации в которой организуется питание детей абз12 п 817 Организации осуществляющие питание детей в организованных коллективах должны размещать в доступных для родителей и детей местах в обеденном зале холле групповой ячейке следующую информациюежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования

1. На пищеблоке МБОУ гимназия №4:Условия хранения продуктов питания, установленные изготовителем, нарушаются: в продукте «Сметана массовая доля жира 20№, изготовитель ООО «Молочный завод «Приволжский» адрес изготовителя- Нижегородская область, г. Кстово, ул. Береговая, дата изготовления- 13.06.2019г., обнаружены БГКП ( колиформы) в 0, 001см 3 при нормативе « не допускаются в 0, 001см 3», 2. На пищеблоке МБОУ СШ №5 - на пищеблоке на стенах и потолке следы протечек, плесени 3.На пищеблоке МБОУ Шелокшанская ОШ -Условия хранения и сроки реализации продуктов не соблюдаютс:, мяса сырое поступает на пищеблок в охлажденном виде, но хранится как замороженное при температуре -18 С,

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

При использовании дезинфицирующих средств не соблюдались инструкции по их применению: на все объекты обеззараживания применялась одна концентрация Туалет для персонала не оборудован держателем для туалетной бумаги

По адресу: Кстовский район, г.Кстово, ул.Советская д, 50- пищеблок МБОУ СШ №1 1. При использовании дезинфицирующих средств не соблюдались инструкции по их применению: на все объекты обеззараживания применялась одна концентрация 2. Не соблюдаются правила товарного соседства: свежемороженые ягоды хранятся совместно со свежезамороженной рыбой в одной холодильной камере По адресу: 607651, Нижегородская область, г. Кстово, ул. Школьная, д. 6, - пищеблок МБОУ СШ № 2 3. Уборочный инвентарь для уборки санитарных узлов (ветошь) не имел сигнальную маркировку (красного цвета) 4. На момент проверки для мытья холодильного оборудования отсутствуют ветошь и емкости 5. При использовании дезинфицирующих средств не соблюдались инструкции по их применению: на все объекты обеззараживания применялась одна концентрация

13.06.2017г. на пищеблоке, расположенном по адресу: Кстовский район, г.Кстово, ул.Советская, 50 (МБОУ СШ №1), отпуск 2-го блюда для оборонно –спортивного лагеря «Гвардеец-1» проводится в посуде, предназначенной для приготовления пищи- противнях, а не в специальных изотермических емкостях . Нарушение устранено в процессе проверки.

1.на пищеблоке, расположенном по адресу: Кстовский район, г.Кстово, ул.Советская, 50 (МБОУ СШ №1), в помещении для мытья кухонной и столовой посуду на стенах имеются трещины, местами поверхностный слой краски отходит от стены, имеются признаки поражения грибком 2. на пищеблоке МБОУ Гимназия № 4, расположенном, г. Кстово, пл. Мира, 9: Моечные ванны на участке обработки посуды смонтированы без воздушного разрыва 3. на пищеблоке МБОУ Ближнеборисовская СШ по адресу: Кстовский район, с. Ближнее Борисово, -в овощном цехе к моечной ванне подается холодная и горячая вода без смесителя, к раковине для рук подведена только холодная вода 4.на пищеблоке МБОУ Работкинская СШ по адресу: Кстовский район, с. Работки, ул.Ленина, 184, не предусмотрена поточность технологического процесса 5. частично в помещениях пищеблока МБОУ Безводнинская СШ, по адресу: Кстовский район, с. Безводное, (овощной цех, коридор, помещение для мытья посуды, сырой цех) на стенах имеются признаки поражения грибком, местами отходит поверхностный слой краски 6. частично в помещениях пищеблока МБОУ СШ №3, по адресу: Кстовский район, г. Кстово, 2-й микрорайон, 11А (коридор, варочный цех, тамбур для хранения овощей) на стенах и потолке местами отходит поверхностный слой краски, имеются сколы 7. на пищеблоке МБОУ Большемокринская ОШ, расположенном по адресу: Кстовский район, с.Большое Мокрое не предусмотрена поточность технологического процесса 8. на пищеблоках МБОУ Работкинская СШ (Кстовский район, с. Работки, ул. Ленина, 184), МБОУ Чернышихинская СШ (Кстовский район, д.Чершышиха), МБОУ Гимназия №4 (Кстовский район, г.Кстово, пл.Мира, 9) 18.01.17г.-19.01.17г. не проводилась витаминизация третьих блюд, журнал витаминизации третьих и сладких блюд не ведется 9. на пищеблоке МБОУ Чернышихинская СШ, расположенном по адресу: Кстовский район, д. Чернышииха - при размещении производственных столов в заготовочном цехе нарушена поточность технологического процесса на пищеблоке МБОУ Новоликеевская ОШ, расположенном по адресу: Кстовский район, с. Нов<...>

На пищеблоке МБОУ Гимназия № 4, расположенном, г. Кстово, пл. Мира, 9: -в журнале оценки качества готовых блюд не указано время ( час) приготовления , что делает невозможным оценить соблюдение сроков реализации приготовленных блюд и является нарушением п. 14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования".

1.на пищеблоке МБОУ Афонинская СШ, расположенном по адресу: Кстовский район, д.Афонино: -мясо говядины отруба лопаточный бескостный хранится при температуре минус 18 ºС, что не соответствует условиям хранения, указанным изготовителем - ООО Торговый дом «Руно», Нижегородская область, Кстовский район, г. Кстово, ул. Магистральная (t= 0-минус1 ºС) 2.энергетическая ценность 2-го готового блюда не соответствует требованиям нормативной документации, что свидетельствует о нарушении технологии 3.используется дезсредство «Авансепт» (дата изг. июль 2010г., срок годности: 3 года от даты изг.) с истекшим сроком годности

На пищеблоке МБОУ Прокошевская ОШ, расположенном по адресу: Кстовский район, д.Прокошево, ул. Молькова, д.11; Не соблюдаются правила товарного соседства: свежемороженые ягоды хранятся совместно со свежезамороженной рыбой в одном ларе, сырые яйца хранятся совместно с суточными пробами

27.01.17г. на пищеблоке МБОУ Ближнеборисовская СШ по адресу: Кстовский район, с. Ближнее Борисово, -полуфабрикат нат. крупнокусковой бескостный говядина кат.А хранится при температуре минус 18 ºС, что не соответствует условию хранения, указанными изготовителем - ООО «Утро», Нижегородская область, Кстовский район, п. Садовский (t= 0-6 ºС) и является нарушением и является нарушением статьи 17 п.7 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», в котором указано, что при хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем. Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. Нарушение устранено в процессе проверки.

На пищеблоке МБОУ Работкинская СШ, расположенном по адресу: Кстовский район, с. Работки, ул. Ленина, 184, мясо говядина отруба Лопаточный бескостный хранится при температуре минус 18 ºС, что не соответствует условию хранения, указанными изготовителем - ООО Торговый дом «Руно», Нижегородская область, Кстовский район, г. Кстово, ул. Магистральная (t= 0-минус 1 ºС)

На пищеблоке Безводнинская СШ, по адресу: Кстовский район, с. Безводное - мясо говядина отруба Лопаточный бескостный хранится при температуре минус 18 ºС, что не соответствует условию хранения, указанными изготовителем - ООО Торговый дом «Руно», Нижегородская область, Кстовский район, г. Кстово, ул. Магистральная (t= 0-минус 1 ºС)

На пищеблоке МБОУ Ждановская СШ по адресу: Кстовский район, пос. Ждановский, проводится промывка гарниров энергетическая ценность 1-го и 2-го готовых блюд не соответствует требованиям нормативной документации, что свидетельствует о нарушении технологии приготовления блюд

На 19.01.17г., 20.01.17г., 27.01.2017г., 30.01.17г. при входах (со стороны служебного входа) на пищеблоки школ, деятельность в которых осуществляет МУП « Комбинат питания» Кстовского района по адресам: Кстовский район, г.Кстово, пл.Мира, 9; Кстовский район, с.Большое Мокрое, Кстовский район, пос.Ждановский, Кстовский район, село Шелокша, Кстовский район, с.Чернуха, ул.Школьная, 49; Кстовский район; с.Новоликеево, ул.Ленина, 25; Кстовский район, д.Подлесово; Кстовский район, с.Запрудное, ул.Магистральная, 29; Кстовский район, с.Прокошево, ул.А.Молькова, 11; отсутствуют знаки о запрете курения

На пищеблоке МБОУ Запрудновская СШ, расположенном по адресу: Кстовский район, с. Запрудное, ул. Магистральная, д.29: В холодильнике нарушено товарное соседство: фрукты хранятся совместно с мясом охлажденным

На пищеблоке, расположенном по адресу: Кстовский район, с.п. Селекционной станции: -условия хранения продуктов питания, установленные изготовителем, соблюдаются, кроме мяса охлажденного, которое замораживается в морозильнике -суточные пробы оставлены в полном объеме, но в посуде с неплотно закрывающимися крышками

На пищеблоке МБОУ Подлесовской СШ, расположенном по адресу: Кстовский район, д. Подлесово, обработка кухонной и столовой посуды проводится с нарушениями – в смыве с ножа МВ выделены БГКП (бактерии группы кишечной палочки)

На пищеблоках школ по адресам: Кстовский район, г.Кстово, ул.Советская, 50; Кстовский район, г.Кстово, ул.Школьная, 6; Кстовский район, г.Кстово, 2-й микрорайон, 11А;Кстовский район, г.Кстово, пл.Мира, 9;Кстовский район, г.Кстово, ул.Школьная, 15;Кстовский район, г.Кстово, ул.Свободы, 1;Кстовский район, д.Афонино;Кстовский район, с.п.Селекционной станции;Кстовский район, с.Ближнее Борисово;Кстовский район, с.Большое Мокрое; Кстовский район, пос.Ждановский;Кстовский район, селоШелокша; Кстовский район, с.Чернуха, ул.Школьная, 49;Кстовский район, с.Безводное;Кстовский район; с.Новоликеево, ул.Ленина, 25;Кстовский район, д.Подлесово;Кстовский район, с.Запрудное, ул.Магистральная, 29;Кстовский район, с.Вязовка, ул.Широкая, 213;Кстовский район, с.Работки, ул.Ленина, 184;Кстовский район, д.Чершышиха ; Кстовский район, с.Прокошево, ул.А.Молькова, 11, в доступном месте отсутствует информация об организаторе питания

На пищеблоке МБОУ СШ №2, расположенному по адресу: Кстовский район, г. Кстово, ул. Школьная, д.6, выявлено: - журнал бракеража сырой продукции ведется с нарушениями: в журнале не отмечается дата и час поступления продукта, а также дата и час его расходования