1. |
-не была проведена ежедневная оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий (пицца Пепперони, пицца Европейская, сырники творожные, роллы Махито, лапша с тигровыми креветками пшеничная(удон) острая, бенто-ланч, роллы филадельфия классик, спайси, острый лосось) с указанием времени изготовления продукта, его наименование, результата органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку, запись в бракеражном журнале отсутствует(в ходе проверки представлен бракеражный журнал с последней записью в журнале от 18.11.2015г.),
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Склянина Ирина Николаевна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Ст._14.4 ч.1 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях
|