Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

25.Спальное место не обеспечено 3 полотенцами (только 2): на момент проведения проверки банные полотенца не выдаются, количество комплектов наматрасников менее 2-х, что не соответствует требованиям п.4.8 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», 26. На момент проведения проверки в период проведения работы детского оздоровительного лагеря проводится текущий ремонт - укладка брусчатки, что не соответствует требованиям п.4.22 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»,

29.В корпусе №4 на полу ковролин, что не позволяет проводить влажную уборку помещений с использование моющих и дезинфицирующих средств, что не соответствует требованиям п.4.18 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», 30.В нарушение п.1.7 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» деятельность детского оздоровительного лагеря «Спутник kids» осуществляется не в соответствии с имеющимся санитарно-эпидемиологическом заключении№03-5592 от 13.122018г т.к на момент проверки установлено , что для осуществления деятельности по организации отдыха и оздоровления детей используются корпуса, не заявленные в санитарно-эпидемиологическом заключении.

7. На момент проведения проверки не соблюдаются порядок мытья столовой посуды: в 1-й ванне идет мойка с моющим средством, во второй ее полоскание, что не соответствует требованиям п.8.17 СанПиН 2.4.4. 3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», в соответствии с которым при мытье столовой посуды ручным способом в трехсекционных ваннах соблюдается следующий порядок: - механическое удаление остатков пищи; - мытье в воде с добавлением моющих средств в первой секции ванны при температуре не ниже +45 С; - мытье во второй секции ванны в воде температурой не ниже +45 С и добавлением моющих средств в количестве в 2 раза меньше, чем в первой секции ванны; - ополаскивание посуды в третьей секции ванны горячей проточной водой температурой не ниже +65 С, с использованием металлической сетки с ручками и гибкого шланга с душевой насадкой; - просушивание посуды на решетках, полках, стеллажах (на ребре). Нарушение устранено в ходе проверки, 8. На момент проведения проверки кухонный работник в цех вторичной обработки работает только в фартуке, а не в комплекте специальной санитарной одежды (халат или куртка, брюки), что не соответствует требованиям п.8.1 СанПиН 2.4.4. 3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», п.13.3 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», нарушение устранено в ходе проверки, 9. Условия хранения нарезанных овощей (помидор свежих) не соблюдаются: осуществляется хранение не при температуре 4±2С, что не соответствует требованиям п.9.21 СанПиН 2.4.4. 3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», нарушение устранено в ходе проверки

12.В производственных помещениях осуществляется хранение уборочного инвентаря, для хранения уборочного инвентаря выделены шкафы в коридоре горячего цеха, в конце смены уборочный инвентарь не промывается (шкафы для хранения половых щеток, сами щетки грязные), инвентарь для туалета (щетка с маркировкой «туалет») хранится в одном шкафу с другим уборочным инвентарем, что не соответствует требованиям п.8.1 СанПиН 2.4.4. 3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», п.5.21, п.5.22 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», нарушение устранено в ходе проверки,

4. В санитарном узле для девочек при столовой отсутствовали для вытирания рук бумажные полотенца (салфетки), что не соответствует требованиям п.8.3 СанПиН 2.4.4. 3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», нарушение устранено в ходе проверки, 5. На момент проведения проверки 25.07.2019 года в 12 час.23 мин на столе для приема грязной посуды осуществлялось хранение запаса кондитерских изделий для выдачи на полдник, что не соответствует требованиям п.8.1, п.9.3 СанПиН 2.4.4. 3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», п.8.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; нарушение устранено в ходе проверки, 6. На момент проведения проверки при мытье столовой посуды допускается использование губок, при мытье кухонной посуды-железные мочалки, что не соответствует требованиям п.8.22 СанПиН 2.4.4. 3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», нарушение устранено в ходе проверки,

10.Используются пищевые продукты, не допускаемые требованиями п.9.27, п.5 приложение №6 СанПиН 2.4.4. 3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» - молокосодержащий напиток с заменителем молочного жира, произведенный по технологии молока, мдж3 , 2 % (в том числе растительного 1, 6%) ООО «МолоКом», молокосодержащий продукт, произведенный по технологии сметаны (с заменителем молочного жира) ООО ПО «Раздолье» Рязанская область; молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии консервов молочных сгущенных с сахаром ООО «Промконсервы» г.Смоленск, нарушение устранено при проверке (акт №1 списания продуктов от 25.07.2019г), 11.На момент проверки 25.07.2019г. используются пищевые продукты, не допускаемые требованиями п.9.27, п.8 приложение №6 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» - в мясном цехе осуществлялось хранение мясного полуфабриката крупнокускового, бескостного ООО «Чернышихинский мясокомбинат» (дата производства 14.07.2019, годен до 21.07.2019), вес 4, 188кг, 3, 856 кг, 4, 904 кг, 4, 248кг; нарушение устранено при проверке (утилизировано в отходы, залито дез.средством),

13. Крупа, мука, макаронные изделия хранятся на стеллажах, поддонах при расстоянии между стеной и продуктами менее 20 см., что не соответствует требованиям п.9.21 СанПиН 2.4.4. 3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», нарушение устранено при проверке, 14.Сотрудник пищеблока (официант Гомолко Л.Е.) при поступлении на работу не прошла однократное лабораторное обследование с целью определения возбудителей острых кишечных инфекций вирусной этиологии в оздоровительное учреждение, что не соответствует п.10.6.2 СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций» (То вынесено постановление №52-18-243-2019 от 01.08.2019г об отстранении), 15.На момент проведения проверки при температуре воздуха на складе +30С не соблюдаются условия хранения кондитерских изделий: кексик «Нижегородский» с изюмом условия хранения при температуре не более +25С; мини-маффины «KOVIS» условия хранения при температуре не от 2 С до 23С; Сhoco pie условия хранения при температуре не от +13С до 23С, что не соответствует требованиям п.9.3 СанПиН 2.4.4. 3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»,

16.Не соблюдаются условия хранения запаса свежих овощей (картофель, морковь), хранение осуществляется в цехе первичной обработки при температурных условиях +25-30С, что не соответствует требованиям п.9.3 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», 17.Потолки, стены производственных помещений пищеблока, склада для хранения сыпучей продукции не позволяют качественно провести влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств т.к. имеются щели, зазоры (в том числе во вновь установленных оконных блоках), что не соответствует требованиям п.4.18, п.4.19 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», 18.В кондитерском цехе, цехе вторичной обработки овощей, цехе мойки кухонной посуды не оборудованы раковины для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, что не соответствует требованиям п.8.11 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»,

1. На момент проведения проверки генеральная уборка на пищеблоке проведена некачественно: скопления паутины, следы плесени, жировых пятен на стенах, на кранах, в моечной столовой посуды осуществляется хранение личных вещей (крема, щетки для волос), что не соответствует требованиям п.8.26 СанПиН 2.4.4. 3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», нарушение устранено в ходе проверки, 2. Требования п.8.6 СанПиН 2.4.4. 3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» не соблюдаются: не вся кухонная посуда (кастрюли, гастроемкости, ковши, баки в овощном цехе), инвентарь промаркирован, имеются тазы с нарушением целостности (таз«грязные пр.»), в емкости с маркировкой «для столов кухня) имелись остатки пищевых продуктов, хранение моющих средств не упорядочено, часть хранится на полу, маркировка по назначению не соблюдается (для нарезки помидор используется доска разделочная с маркировкой «МВ», нарушение устранено в ходе проверки, 3. Хранение столовых приборов (вилок) на столах зале столовой осуществляется ручками вниз, столовые приборы в духовых (или сухожаровых) шкафах не прокаливаются (на столах в емкостях находились влажные ложки, вилки), что не соответствует требованиям п.8.20, п.8.19 СанПиН 2.4.4. 3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», нарушение устранено в ходе проверки,

19.Кондитерский цех не изолирован от цеха суточного запаса, что не соответствует требованиям п.8.1 СанПиН 2.4.4. 3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», п.2.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п.5.1 СП 2.3.6.1079-01 «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья, 20.В цехе первичной обработки овощей оборудована 1 раковина для мытья рук, не оборудованы дополнительные моечные ванны для первичной обработки овощей, фруктов, оборудован не цельнометаллический стол, что не соответствует требованиям п.8.4 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», 21.В цехе вторичной обработки овощей не оборудованы дополнительные моечные ванны для мойки фруктов, овощей, сам цех не изолирован от хлеборезки, что не соответствует требованиям п.8.4 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»,

22.Согласно экспертному заключению №03-3020 от 08.08.2019г по результатам лабораторных испытаний и замеров физических факторов филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области №3» в смывах с объектов внешней среды половник 1-е блюдо обнаружены БГКП, что свидетельствует о несоблюдении режимов обработки, что не соответствует МУ №2657-82 «Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли», п. 8.13 СанПиН 2.4.4. 3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», 23.В корпусе «фестивальный» дневной сон детей в некоторых спальных комнатах осуществляется на раскладных кушетках-диванах, что не позволяет проводить их влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств, что не соответствует требованиям п.4.7 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», 24.На момент проведения проверки кратность проведения влажных уборок с применением моющих средств во всех помещениях пребывания детей не соблюдается (менее 2 раз в сутки), что не соответствует требованиям п.12, 2 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», нарушение устранено при проверке,

27.Питьевой режим обеспечен через установленные питьевые фонтанчики (6 штук), установленных на пищеблоке-1, в спортивном корпусе-2, в корпусе «фестивальный» -2, на улице перед рестораном. Производственный контроль (в том числе лабораторный) качества питьевой воды не обеспечен, что не соответствует требованиям п.5.2 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», п.4.2, п.4.5, п.4.7 СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества», п.4.1 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий», 28.Регулярное обследование и оценка состояния объекта с целью учета численности грызунов, определения заселенности объекта и территории грызунами не обеспечено, что не соответствует п.3.3 СП «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»,

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

7.Уборочный инвентарь хранится в производственных цехах (овощной цех, моечная), что не соответствует требованиям п. 5.22 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования". 8. В овощном цехе отсутствует мыло для мытья рук персонала, что не соответствует требованиям п. 13.1 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования". 9.Хранение личных вещей и санитарной спецодежды осуществлялось совместно, отсутствуют шкафы и гардеробная для персонала, что не соответствует требованиям п. 13.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования".

11.В личных медицинских книжках сотрудников ООО «Спутник» Борисова В.С., 1981г.р., повар отсутствуют сведения о прививках против ВГВ, кори; Бабичева М.А., 1971, шеф-повар, отсутствуют сведения о прививках против ВГВ, кори; Розиковой О.Н., 1976, повар отсутствуют сведения о прививках против ВГВ, кори; Соколовой Т.В., 1968, повар отсутствуют сведения о прививках против ВГВ, кори;, Розиковой А.А. 1998, официант отсутствуют сведения о прививках против ВГВ, кори; Сироткиной Ю.А., 2001, официант отсутствуют сведения о прививках против ВГВ, кори; Усоян И.Т., 1984, кладовщик отсутствуют сведения о профилактических прививках, Саввина Н.Н., 1979, повар отсутствуют сведения о прививках против ВГВ, кори; Дикаревой Н.А., 1966 горничная отсутствуют сведения о прививках против кори; Соколовой Т.В, 1968 повар отсутствуют сведения о прививках против ВГВ, кори; Трофимовой Т.И., 1958 горничная отсутствуют сведения о профилактических прививках что не соответствует требованиям 1.8 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей».

1.Не проводился контроль за температурой хранения скоропортящейся продукцией, размещенной в морозильной камере на складе № 1(отсутствуют контрольный термометр в холодильном шкафе для хранения на складе пищеблока), в нарушение требований п.9.3 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», п.п.4, 7 ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 2.Журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании не ведется в соответствии с утвержденной формой, отсутствуют ежедневные записи учета температурного режима морозильной камеры, установленной на складе №1 пищеблока, нарушение п.9.3 (приложение № 3) СанПиН 2.4.4. 3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», п.п.4, 7 ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 3.Не проводится своевременно генеральная уборка помещения склада бакалейной и гастрономической продукции, на стенах паутина, на столе под весами грязь и т.д., нарушение требований п.12.1 СанПиН 2.4.4. 3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», п.8, 10 ст.10, п.7 ст.11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

4.Нарушены условия хранения скоропортящихся продуктов - творога датой выработки 17.06.2019г., согласно информации изготовителя должен храниться при t +2 +4 гр. 14 суток , фактически температура хранения составила +8 град., нарушение требований п.9.3 СанПиН 2.4.4. 3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей». п.п.4, 7 ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 5.Не осуществляется контроль за температурным режимом хранения суточных проб, термометр в холодильнике, где хранятся суточные пробы на момент проверки отсутствовал, нарушение требований п.9.26 СанПиН 2.4.4. 3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей». 6.На момент проведения проверки в 11-00 в овощном цехе хранился очищенный картофель в холодной воде, заготовленный для ужина (в меню на 17.06.2019 на ужин отварной картофель с зеленью), что не соответствует требованиям п. 9.20.1 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей».

12. Согласно Экспертному заключению №03-2487 от 01.07.2019г. по результатам лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области №3» в смывах с объектов внешней среды тарелка 1-е блюдо, стакан обнаружены БГКП, что не соответствует требованиям МУ №2657-82 «Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли», и свидетельствует о некачественной обработке столовой посуды, нарушение требований 8.13, 8, 16 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей».

10.В личных медицинских книжках педагогического состава: Бандуриной И.А. отсутствуют сведения о прививках против дифтерии (последняя ревакцинация 22.03.2005), Зарецкой Н.Г. отсутствуют сведения о прививках против дифтерии (последняя ревакцинация 24.10.2007), Захарова И.С. отсутствуют сведения о лабораторном обследовании на дизентерию, сальмонеллез, брюшной тиф, сифилис, золотистый стафилококк, сведения об осмотре врачом-наркологом, психиатром, стоматологом, отоларингологом, терапевтом, профпатологом, Комлевой А.П. отсутствуют сведения о прививках против дифтерии (последняя ревакцинация 24.03.2003), Крылова М.С. отсутствуют сведения о профилактических прививках, Кузнецовой О.А. отсутствуют сведения о прививках против дифтерии (последняя ревакцинация 27.05.2008), Токаревой Т.Н. отсутствуют сведения о прививках против дифтерии (последняя ревакцинация 09.11.2005) что не соответствует требованиям 1.8 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей».

ООО «Спутник» не проведена инвентаризация стационарных источников выбросов вредных (загрязняющих) веществ в атмосферный воздух, не представлен отчет, содержащий данные инвентаризации, утвержденный руководителем организации. Не рассчитаны нормативы допустимого выброса в отношении веществ I, II классов опасности- бенз/а/пирена I класса опасности.

ООО «Спутник» осуществляет пользование недрами на участке недр, расположенного у д. Оскордино Городецкого района Нижегородской области с нарушением условий, предусмотренных лицензией на право пользования недрами для питьевого, хозяйственно бытового водоснабжения и технологического обеспечения водой НЖГ 00411 ВЭ от 15.02.2013 по пунктам 10.11 Лицензионного соглашения (приложение №5 к лицензии): 1. по п.10 Лицензионного соглашения к лицензии: -ООО «Спутник» не осуществляет учет объема забора водных ресурсов из водозаборной скважины; 2.по п.11 Лицензионного соглашения к лицензии ООО «Спутник» не предоставило отчетность в установленные законодательство сроки (до 20.01.2019) в министерство экологии и природных ресурсов Нижегородской области: - отчет по форме №4-ЛС «Сведения о выполнении условий пользования недрами при добыче питьевых и технических подземных вод»; - информационный отчет о выполнении Лицензионного соглашения за 2018 года; -справка об уплате водного налога (подтверждение отсутствия задолженности) от налоговой службы за 2018.

ООО «Спутник» не разработана и не утверждена Программа производственного экологического контроля. Отчет по выполнению ПЭК за 2018 год не был предоставлен в установленный законодательством срок (до 25.03.2019) в уполномоченный орган министерство экологии и природных ресурсов Нижегородской области.

1. Согласно протоколу лабораторных исследований филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области №3» (аттестат аккредитации № РОСС-RU.0001.510887) №03/1-11488-03/1-11497 от 06.08.2018г., в пробе 03/1-11495б/18н ложка обеденный зал, 03/1-11497б/18н зал обеденный стол, 9-й отряд обнаружены бактерии группы кишечной палочки, что не соответствует требованиям п.4.2 СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности», п.8.1 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей». ст. 6.6 КоАП РФ

1. Отделка помещений пищеблока не везде соответствует требованиям, а именно стены в горячем цехе, цехе готовой продукции имеют дефекты (отваливается штукатурка), в помещениях моечной, горячем цехе пол имеет дефекты (порван линолеум) в связи с чем, невозможно провести надлежащую влажную уборку с применением дезинфицирующих средств, нарушение п. 4.18 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»; 2. Длительность кварцевания бактерицидными облучателями рециркуляторного типа Армед-115 всех помещений медицинского пункта согласно записям в журнале учета работы УФО облучателей составляет 30 мин. при установленной длительности в паспорте на данный облучатель 45-60 минут в зависимости от класса и объема помещения, что не соответствует требованиям п. 11.12 р.I СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность» 3. Суточные пробы хранятся с нарушением температурного режима, а именно на момент проведения проверки температура в холодильнике для хранения суточные проб составляла +10 C нарушение п.9.262.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»;

4. Согласно протоколу лабораторных исследований филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области №3» (аттестат аккредитации № РОСС-RU.0001.510887) №03/1-9755-03/1-9764 от 06.07.2018г. в пробе 03/1-9755б/18н руки повара Дунаева А.А., 03/1-9757б/18н тарелка 2-е блюдо, 03/1-9758б/18н стакан, 03/1-9759б/18н ложка, 03/1-9760б/18н вилка, 03/1-9764б/18н зал обеденный стол 9-й отряд обнаружены бактерии группы кишечной палочки, что не соответствует требованиям п.4.2 СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности», п.8.1 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»; 5. Согласно протоколу испытаний пищевых продуктов №03/1-9773, 03/1-9774, 03/1-9775 от 06.07.2018г. филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области №3» (аттестат аккредитации № РОСС-RU.0001.510887) 3-е блюдо (ягодный морс) по проценту углеводов не соответствует требованиям п.10.1, п.10.5 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей».

1. Пищевые отходы в моечной пищеблока собираются в специальную тару без маркировки и крышки ; 2. Для питания детей используется столовая посуда с трещинами, сколами, ; 3. Не вся кухонная посуда и инвентарь имеют маркировку (половники, чайники, кастрюли, ковши), ; 4. Емкость для кипячения молока не имеет маркировки; 5. При организации питания в детском лагере не осуществляется принцип «щадящего питания», не выполняются технологии приготовления блюд, изложенные в технологических картах, а именно при приготовлении оладьев используется обжарка, п. 9.12, п.9.13, п.9.14 6 СанПиН 2.4.4.3155-13 ; 6. Приготовленные вторые блюда хранятся свыше двух часов с момента их приготовления до отпуска, а именно оладьи указанные в меню на ужин приготавливаются заранее в обеденное время (12.00) и хранятся на стеллажах на открытых противнях, нарушение п. 9.19 СанПиН 2.4.4.3155-13 ; 7. Представленное фактическое меню на 05.06.2018г. не соответствует утвержденному примерному 14-дневному меню, а именно обед первое блюдо «Суп рыбный с картофелем» по факту «Суп рассольник», «Морс ягодный» по факту «Компот из свежих яблок», ужин «Блины со сгущенным молоком» по факту «Оладьи со сгущенным молоком», нарушение п.10.2, п.10.3, п.10.4 СанПиН 2.4.4.3155-13 ; 8. При приготовлении первого блюда обеда «Суп рассольник» нарушена рецептура, указанная в технологической карте, а именно «Суп рассольник» должен содержать огурец соленый, данный продукт отсутствует при приготовлении блюда, нарушение п. 10.6 СанПиН 2.4.4.3155-13; 10. В представленных личных медицинских книжках (Разживиной В.М., Павлюченко А.М., Железовой Е.С., Волковой А.Д., Мисевра С.С., Обориной Л.А., Зарецкой Н.Г., Пахомовой А.В., Локтевой М.В.) отсутствуют сведения о профилактических прививках в соответствии с национальным календарем, в медицинской книжке Окуневой А.О. отсутствует отметка о прохождении флюорографического обследования в 2018г., нарушение п.1.8 СанПиН 2.4.4.3155-13 ;7000 руб., ст. 6.3 КоАП РФ 500 руб.

1. На момент проведения проверки не все кухонные работники перед началом работы снимают ювелирные украшения (серьги), 2. Не все работают в специальной санитарной одежде халат или куртка (имеется фартук), 3. Не вся посуда на пищеблоке имеет маркировку, что не соответствует п.8.5 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», ответственное лицо- директор предприятия общественного питания; 4. Не все суточные пробы отбираются в полном объеме, а именно за 27.03.2018 года не отобраны суточные пробы третьих сладких блюд, не все банки имели плотно закручивающиеся крышки, 5. Выдача готовой пищи проводится после проведения контроля только врачом, а не всеми членами бракеражной комиссии в составе не менее 3-х человек, в журнале бракеража готовой кулинарной продукции ответственным лицом не фиксируется время снятия бракеража, что не позволяет оценить время нахождения их с момента приготовления до момента раздачи, 6. Осмотр сотрудников пищеблока на наличие гнойничковых заболеваний кожи, катаральных явлений верхних дыхательных путей, опрос на наличие дисфункции желудочно-кишечного тракта проводится директором предприятия общественного питания, 7. В одной холодильной камере осуществлялось хранение пищевых продуктов питания для питания детей и сотрудников лагеря, 8. На момент проведения проверки порционирование готовой продукции (отварных макарон) осуществлялась без использования инвентаря с мерной меткой объема, 9. На момент проведения проверки для ополаскивания посуды моечные ванны для мытья столовой посуды (стаканов) не оборудованы гибким шлангом с душевой насадкой, что не соответствует требованиям ст. 6.6 КоАП РФ директор ресторана, ст. 6.6 КоАП РФ кладовщик, ст. 6.6 КоАП РФ повар

2. Отсутствует информация о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации по специальности (официант) у Бескакетовой С.С, что не соответствует требованиям п. 1.8 СанПиН 2.4.4.3155-13;п.23, 28 Правил оказания услуг общественного питания , утвержденных Постановлением Правительства № 1036 от 15.08.1997г. 3.На момент проверки 16.08.2017г. не все контейнера для сбора твердых бытовых отходов были закрыты крышками, т.е использовались неплотно закрывающиеся емкости для сбора пищевых и бытовых отходов, нарушены требования п.3.6 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей». 4.Согласно экспертному заключению №03-788/г от 24.08.2017 года по результатам лабораторных испытаний, протоколам испытаний воды №03-9302 от 18.08.2017, № 03-9369, 03-9370от 18.08.2017 Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области в Городецком, Ковернинском, Балахнинского, Варнавинском, Воскресенском, Краснобаковском, Тоншаевском, Тонкинском, Шарангском, Ветлужском, Уренском районах, в городских округах Семеновский, Сокольский, город Шахунья, город Чкаловск» (аттестат аккредитации Органа инспекции RA.RU.710007 от 13.04.2015) проба питьевой воды централизованного водоснабжения в корпуса №6 (от 16.08.2017г) не соответствует требованиям п.2.2, п.п.3.2-3.3 СанПиН 2.1.4.1074-01 «Вода питьевая. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения», п.5.2 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы стационарных организаций отдыха и оздоровления» по микробиологическим показателям (ОКБ): внутренняя разводящая сеть корпус №6 ОКБ-15.

1. Отсутствуют маркировочные ярлыки на свежий картофель, капусту, лук, что не соответствует требованиям п. 9.1 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», ст. 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»; 2. Контроль готовой продукции осуществляется двумя членами бракеражной комиссии, что не соответствует требованиям п. 9.25 СанПиН 2.4.4.3155-13; 3. Суточные пробы хранятся в контейнерах (банках) с не плотно закрывающимися крышками, что не соответствует требованиям п. 9.26 СанПиН 2.4.4.3155-13; 4. Персонал пищеблока работает без головных уборов (косынка или колпак), что не соответствует требованиям п. 8.1 СанПиН 2.4.4.3155-13, п. 13.5 СанПиН 2.4.5. 2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; 5. Не представлен утвержденный руководителем «Примерный набор продуктов питания, разрешенный для передачи детям посетителями», что не соответствует требованиям п. 10.14 СанПиН 2.4.4.3155-13; 6. Представленные технологические карты не соответствуют Приложению № 10, отсутствует номер карты, наименование сборника рецептур, что не соответствует требованиям п. 10.6 СанПиН 2.4.4.3155-13; 7. Не все работники летнего оздоровительного учреждения привиты в соответствии с национальным календарем профилактических прививок: Всемудрова Н.Н.- отсутствуют сведения о вакцинации против кори; Ворожейкина Ю.Н. - отсутствуют сведения о вакцинации против кори, вирусного гепатита «В»; Гусева С.А. – отсутствуют сведения о профилактических прививках; Сироткина Ю.А. – отсутствуют сведения о профилактических прививках; Воронова П.А. – отсутствуют сведения о профилактических прививках; Оборина Л.А. – отсутствуют сведения о профилактических прививках; Хухлыгина Г.В. – отсутствуют сведения о профилактических прививках; Зореев Ю.А. - сведения о профилактических прививках.

1. В жилых помещениях для детей в прикроватных тумбочках осуществляется хранение бутилированной воды, что не соответствует требованиям п. 10.13 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»; 2. Не соблюдается кратность проветривания помещений, (на момент проверки, когда все дети находились на улице, все фрамуги и форточки на окнах в помещениях спален были закрыты), что не соответствует требованиям п. 6.5 СанПиН 2.4.4.3155-13; 3. Стеклянных стаканчиков для организации питьевого режима в спальнях не по количеству детей (детей 3 стаканчиков 2), что не соответствует требованиям п. 10.11 СанПиН 2.4.4.3155-13; 4. Не все спальные места обеспечены матрацем с наматрасником, что не соответствует требованиям п. 4.8 СанПиН 2.4.4.3155-13; 5. Урна для сбора мусора около входа в 9 корпус переполнена, что не соответствует требованиям п. 12.10 СанПиН 2.4.4.3155-13; 6. Отсутствуют маркировочные ярлыки на гречневую крупу, пшено, что не соответствует требованиям п. 9.1 СанПиН 2.4.4.3155-13, ст. 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»; 7. Суточные пробы от завтрака (сыр, масло, яйцо) хранятся на тарелках, а не в контейнерах (банках) с плотно закрывающейся крышкой, на маркировке на суточных пробах отсутствует наименование приема пищи, что не соответствует требованиям п. 9.26 СанПиН 2.4.4.3155-13; 8. Суточные пробы хранятся при температуре 0 градусов, что не соответствует требованиям п. 9.26 СанПиН 2.4.4.3155-13; 9. У раковин для мытья рук при входе в обеденный зал отсутствуют бумажные полотенца или электрополотенца, что не соответствует требованиям п. 8.3 СанПиН 2.4.4.3155-13; 10. Сырые овощи режутся ножом «Вареная рыба», что не соответствует требованиям п. 8.6 СанПиН 2.4.4.3155-13; 11. Официантки осуществляют раздачу готовых блюд без головных уборов (косынка или колпак), что не соответствует требованиям п. 8.1 СанПиН 2.4.4.3155-13, п. 13.5 СанПиН 2.4.5. 2409-08.

1. Не представлено санитарно-эпидемиологическое заключение на использование водных объектов (скважины) ООО «Спутник» в целях питьевого и хозяйственно-бытового водоснабжения. 2. Не представлено санитарно-эпидемиологическое заключение по проекту зон санитарной охраны (ЗСО) скважины ООО «Спутник», определяющего границы 1, 2, 3 поясов ЗСО, правила и режим хозяйственного использования территории всех трех поясов ЗСО. 3. В договор на оказание комплекса услуг ДОЛ «Спутник kids» включены условия, ущемляющие права потребителя по сравнению с законами, иными правилами, а именно: Согласно п.4.3 «В случае досрочного расторжения договора (аннулирования путевок) по инициативе заказчика в указанные ниже сроки Исполнитель производит возврат денежных средств, за исключением фактически понесенных затрат: - при расторжении Договора в сроки 14-20 дней до даты заезда сумма фактически понесенных затрат не превышает 4% стоимости путевки; -при расторжении договора в сроки 4-13 дней до даты заезда сумма фактически понесенных затрат не превышает 10% от стоимости путевки; -при расторжении договора в сроки3 и менее дней до даты заезда сумма фактически понесенных затрат не превышает 15 % от стоимости путевки; При расторжении договора в период оказания услуг ( в случае досрочного выезда ребенка из детского лагеря по инициативе родителей)- оплаченные средства возврату не подлежат». Согласно п.4.5 « В случаях , указанных в пунктах 3.2.1 и 3.4.3 стоимость за неиспользованные дни пребывания в ДОЛ «Спутник kids» возврату не подлежит». Указанные условия договора противоречат требованиям п.1 ст.16 Закона РФ «О защите прав потребителей» № 2300-1 от 07.02.92г., согласно которой «условия договора, ущемляющие права потребителя по сравнению с правилами, законами в области защиты прав потребителей признаются недействительными».

1. Для сбора твердых бытовых отходов, а также пищевых отходов используются контейнеры без плотно закрывающихся крышек, нарушение п.3.6 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»; 2. Вход в производственные помещения столовой не оборудован москитной сеткой, нарушение п..4.10 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»; 3. Согласно протоколу лабораторных исследований №03-7054-03-7063 от 02.07.2016г. филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области в Городецком, Ковернинском, Сокольском районах» (аттестат аккредитации № РОСС-RU.0001.510887 от 06.12.2012 г., срок окончания 06.12.2017, выдано Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека) в пробе №03-7054б/16 – тарелка 1 блюдо, в пробе №03-7055б/16 – тарелка 2 блюдо обнаружены бактерии группы кишечной палочки, что не соответствует требованиям МУ №2657-82 «Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли», п.4.2 СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности», п.8.1 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей».

1.На момент начала работы 1-й смены на 02.06.2016 г. не заполнен журнал бракеража скоропортящихся продуктов, в журнал не внесена информация о дате и часе поступления продовольственного сырья, поступившего 01.06.2016г., что не соответствует требованиям п.9.2 СанПиН 2.4.4. 3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»; п.19 Правил оказания услуг общественного питания , утвержденных Постановлением Правительства № 1036 от 15.08.1997г. 2.Журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании не ведется в соответствии с утвержденной формой , нарушение п.9.3 (приложение № 3) СанПиН 2.4.4. 3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» . 3.Пропущен срок прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации у Масловой Г.В.(повар), контрольная явка 22.05.2016г., что не соответствует требованиям п. 1.8 СанПиН 2.4.4.3155-13; п.23 Правил оказания услуг общественного питания , утвержденных Постановлением Правительства № 1036 от 15.08.1997г. 4.Отсутствует информация о прохождении профессиональной гигиенической подготовке и аттестации по специальности у Михайловой Ю.А. (официант) , Цибиной Ю.А. (официант), Водянко О.А. Казаковой М.Ф. кухонные работники, что не соответствует требованиям п. 1.8 СанПиН 2.4.4.3155-13; п.23 Правил оказания услуг общественного питания , утвержденных Постановлением Правительства № 1036 от 15.08.1997г. 5. Отсутствует информация о прохождении профессиональной гигиенической подготовке и аттестации по специальности вожатая у Жабской Е.А., имеется по специальности официант, у воспитателя лагеря Моисеевой М.А. ., что не соответствует требованиям п. 1.8 СанПиН 2.4.4.3155-13; 6. Окна помещений спален, не во всех корпусах оборудованы специальными солнцезащитными устройствами (типа жалюзи) или шторами, что не соответствует требованиям п. 4.9 СанПиН .

Необеспечение безопасности людей