Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

4.Помещение для хранения уборочного инвентаря на пищеблоке не имеет подводки холодной и горячей воды, что не соответствует п.5.5 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», 5.На момент проведения проверки допускается хранение пищевых продуктов в жилых помещениях для детей, что не соответствует п.10.13 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», 6.Согласно представленного журнала бракеража готовой продукции выдача готовой пищи разрешается бракеражной комиссией в составе менее 3-х человек (мед.работник, директор лагеря), что не соответствует п.9.25 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»,

7. Регулярное обследование и оценка состояния объекта с целью учета численности грызунов, определения заселенности объекта и территории грызунами не обеспечено, что не соответствует п.3.3 СП «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий», 8. В нарушение требований п.1.8 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» не все работники своевременно проходят медицинский осмотр в установленном порядке, а именно: срок прохождения обследования легких пропущен Абдрахманов Р.Г. - сторож (флюорографическое обследование от 15.08.2018г), Кораблев А.В. директор (флюорографическое обследование от 02.07.2018г), в личных медицинских книжках сотрудников: Скворцов А.С. (инструктор по физической культуре), Кострова А.А. (вожатый), Беспалова Н.В. (воспитатель) отсутствуют сведения о прививках.

1. На момент проведения проверки не в полном объеме спальные места обеспечены наматрасниками, имеется только по 1 комплекту, в полном объеме каждое спальное место обеспечено третьим комплектом полотенец, дети используют свои, что так же не позволяет оценить кратность их стирки, что не соответствует требованиям п. 4.8 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», 2. Не вся мебель (кровати) имеет покрытие, позволяющее проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств (отходит, отсутствует кромка, имеются дефекты поверхности), что не соответствует требованиям п.4.7СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», 3. Полы спальных помещений, коридоров, холлов имеют нарушения поверхности, дефекты поверхности, местами порван, стены складских помещений для хранения сыпучей продукции, склада холодильного оборудования, негладкие, потолок на пищеблоке в цехе мойки столовой посуды неровный, краска вспучена, стены прачечной негладкие, имеются дефекты в отделке, стеллажи деревянные, что не позволяет качественно проводить уборку влажным способом и дезинфекцию, что не соответствует п.4.18 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»,

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. На момент проверки хранение личных вещей персонала пищеблока осуществлялось в производственном цехе, не в шкафу, что не соответствует требованиям п. 13.6 СанПиН 2.4.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных школах, учреждениях начального и среднего профессионального образования». 2. На момент проверки хранение моющих средств на пищеблоке осуществлялось в мерных емкостях, а не в таре изготовителя, что не соответствует требованиям п. 5.5 СанПиН 2.4.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных школах, учреждениях начального и среднего профессионального образования». 3. На момент проверки на части уборочного инвентаря (швабры) на пищеблоке стерлась маркировка, что не соответствует требованиям п. 5.21 СанПиН 2.4.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных школах, учреждениях начального и среднего профессионального образования». 4. В технологической карте «Голубцы с мясом и рисом» в описании технологии приготовления не указана температура приготовления, в технологической карте «Оладьи с повидлом» не указана технология приготовления блюда, технологические карты на суп вермишелевый на мясном бульоне и шницель мясной не представлены, что не соответствует требованиям п. 9.13, п. 10.6 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей».

5. Согласно протоколу лабораторных исследований №03/1-9817-03/1-9826 от 04.07.2019г, экспертному заключению по результатам лабораторных испытаний и замеров физических факторов № 03-2635 от 10.07.2019г. филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области в Городецком, Ковернинском, Балахнинском, Варнавинском, Воскресенском, Краснобаковском, Тоншаевском, Тонкинском, Шарангском, Ветлужском, Уренском районах, в городских округах Семеновский, Сокольский, город Шахунья, город Чкаловск» (аттестат аккредитации в качестве Органа инспекции № RA.RU.710007, аттестат аккредитации Испытательного лабораторного центра POCC RU.0001.510887) в пробе №03/1 9817б/19н с тарелки 2-е блюдо, в пробе №03/1-9818б/19н со стаканов, в пробе №03/1-9821б/19н доска «масло-сыр», в пробе 03/1-9825б/19н - разливная ложка, пробе №03/01-9826б/19н с ножа «сыр» - обнаружены бактерии группы кишечной палочки, что не соответствует требованиям п.4.2 СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности», п.8.1 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей».

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

7. В личных медицинских книжках сотрудников у заведующего складом Сухановой Е.В.. отсутствуют сведения о прививках против ВГВ, дифтерии (последняя ревакцинация АДС- 21.02.2005), у начальника службы безопасности Козлова А.А., нет допуска (медосмотр проходил в 2016г.), у воспитателя Межениной А.Ю. нет сведений о профилактических прививках и обследовании на золотистый стафилококк, у воспитателя Маркова С.Н. не перенесены данные о профилактических прививках в новую медицинскую книжку; медицинские книжки Крыловой Е.В. и Романовой А.С. не представлены, что не соответствует требованиям п.1.8 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» 8. В спальных корпусах отсутствуют емкости для дезинфекции санитарно-технического оборудования, персонал не знает правила проведения плановой дезинфекции, что свидетельствует о непроведении дезинфекции санитарно-технического оборудования и не соответствует требованиям п.12.3 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей».

5. Согласно протоколу лабораторных исследований №03/1-7471-03/1-7480 от 05.06.2019г филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области в Городецком, Ковернинском, Балахнинском, Варнавинском, Воскресенском, Краснобаковском, Тоншаевском, Тонкинском, Шарангском, Ветлужском, Уренском районах, в городских округах Семеновский, Сокольский, город Шахунья, город Чкаловск» (аттестат аккредитации в качестве Органа инспекции № RA.RU.710007, аттестат аккредитации Испытательного лабораторного центра POCC RU.0001.510887) в пробе №03/1-7471б/19н с рук повара Кувыкиной, в пробе №03/1-7472б/19н со спецодежды повара Кувыкиной., в пробе №03/1-7475б/19н со стакана - обнаружены бактерии группы кишечной палочки, что не соответствует требованиям п.4.2 СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности», п.8.1 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»; 6. Сотрудники пищеблока Васютина Н.Б., Крылова Е.В., Романова А.С. (мойщики посуды) были допущены к работе, но не обследованы на наличие возбудителей острых кишечных инфекций бактериальной и вирусной этиологии перед началом оздоровительного сезона, что не соответствует требованиям п. 10.6.2 СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций».

1. Посуда для отбора суточных проб не промаркирована (не указан прием пищи и дата отбора), что не соответствует требованиям п.9.26 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»; 2. Не осуществляется ежедневный контроль соблюдения температурного режима холодильного оборудования, журнал учета температурного режима холодильного оборудования на складе не ведется, что не соответствует требованиям п.9.3 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»; 3. Не ведется регистрация результатов контроля поступающих продуктов в журнале бракеража скоропортящихся продуктов, поступающих в столовую, что не соответствует требованиям п..9.2 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»; 4. В складском помещении хранение творога в пачках, поставщик ЗАО «Молоко» осуществлялось в условиях морозильной камеры, что не соответствует требованиям п.3.3.2 СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов».

1. Травяной покров на спортивной площадке, расположенной между корпусами, и футбольном поле подстрижен не на всей территории. Травянистое покрытие территории подстрижено местами, подстриженная трава не убрана. За территорией местами имеются валежники и заросли травы, что является нарушением п.3.9 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»; 2. В личных медицинских книжках сотрудников отсутствуют сведения о ревакцинации против кори у Наумовой Г.А., Рапохина М.Ю., Белякина А.Ф.; нет сведений о профилактических прививках у Жукова В.П.; срок ревакцинации против дифтерии и столбняка истек у Никонова К.А., Никоновой ж.В., Григорьевой Л.Г., Ремизова С.Ф., Колпакова А.С.; Кухонный работник Григорьева допущена до работы с флюорографическим обследованием от 04.05.2017г., что является нарушением п.1.8 СанПиН 2.4.4.3155-13 ; 3. В помещении умывальной второго этажа 1-го корпуса сломан подоконник, что является нарушением п.4.13 СанПиН 2.4.4.3155-13; 4. Согласно экспертному заключению № 03-3418/г от 18.07.2018г., выданному Филиалом ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области в ородецком, Ковернинском, Балахнинском, Варнавинском, Воскресенском, Краснобаковском, Тоншаевском, Тонкинском, Шарангском, Ветлужском, Уренском районах, в городских округах Семеновский, Сокольский, город Шахунья, город Чкаловск» исследуемая проба сыр «Голландский» полутвердый м.д.ж. 45%, изготовленный по ГОСТ 32261-2013( адрес производства: ООО «Брасовские сыры», Россия 242300, Брянская область, Брасовский район, поселок Локоть, ул.Дзержинского, д.2), отобранная в МБУ «ДОЦ «Дружба» не соответствует по исследуемым показателям требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ( ТР/ТС 033/2013 глава 3 п.6 пп «Г»). Нарушения устранены в течение времени проверки ст. 6.7 ч.1 КоАП РФ, ст. 14.43 ч.1 КоАП РФ

1. Тарелки для сервировки нарезанного хлеба хранятся сложенными стопкой, а не на ребре, как это предусмотрено требованиями, что является нарушением п.8.17 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»; 2. На пищеблоке недостаточное количество кассетниц для хранения столовых приборов, в следствие чего столовые приборы раскладываются непосредственно на столы , что является нарушением п.8.19 СанПиН 2.4.4.3155-13.

1. Согласно протоколу лабораторных исследований №03-9159-03-9168 от 16.08.2017г. филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области №3» в пробе №03-9166б/17 стаканы, в пробе №03-9160б/17 с рук повара Черноморд Е.В., в пробе №03-9161б/17 со спецодежды повара Черноморд Е.В. - обнаружены бактерии группы кишечной палочки, что не соответствует требованиям п.4.2 СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности», п.8.1 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»;

1. Сотрудница пищеблока ( кухонный работник) Кувыкина Надежда Юрьевна грубо нарушила правила личной гигиены: приступила к сервировке обеденных столов, не сменив санитарную одежду после проведения работы по очистке сырых овощей, что является нарушением п.8.1, п.8.5 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» 2. В моечных столовой и кухонной посуды отсутствует мерная тара для моечных и дезинфицирующих средств, используемых при мытье посуды, что является нарушением п.п.8.12, 8.16, 8.21 СанПиН 2.4.4.3155-13 3. Согласно протоколу испытаний смывов №03/8106-03-8115 от 25.07.2017г., в смывах с подноса и стаканов обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП), что является нарушением п.8.20 СанПиН 2.4.4.3155-13; п.6.14 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»

1. Территория со стороны хозяйственной зоны лагеря (за складами пищеблока) не обозначена ограждением, что является нарушением п.3.1 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» 2. В спальном корпусе №1 в вестибюле на 1-м этаже на потолке имеются участки с обвисшей из швов штукатуркой, плитки на полу имеют неровности (вспучилась), что является нарушением п. 4.18 СанПиН 2.4.4.3155-13 3. В начале смены детям не были выданы банные полотенца, что является нарушением п.4.8 СанПиН 2.4.4.3155-13 4. Нет щеток (мочалок) для мытья кухонной посуды, что является нарушением п.8.13 СанПиН 2.4.4.3155-13 5. В помещении для хранения уборочного инвентаря, запаса моющих и дез.средств хранится запас губок, что является нарушением п.8.22 СанПиН 2.4.4.3155-13 6. В спальных помещениях нет стульев (табуретов), что является нарушением п.4.7 СанПиН 2.4.4.3155-13 7. Площадка для контейнеров не оборудована с трех сторон ветронепроницаемым ограждением, что является нарушением п. 3.6 СанПиН 2.4.4.3155-13 Нарушения устранены в течение времени проверки

1. В овощном цехе пищеблока используется пластмассовая тара с маркировкой «ОС» для непищевых продуктов, что не соответствует 2. Просушивание и хранение чистой столовой посуды (тарелок для 1 и 2 блюд) осуществляется не на ребре, 3. Перед входом в столовую установлено 3 раковины для мытья рук (не из расчета 1 раковина на 25 посадочных мест), 4. Отсутствуют раковины для мытья рук в производственных помещениях пищеблока: горячий цех, цех мойки столовой посуды, мясо-рыбный цех, 5. Не осуществляется контроль за приемом пищевых продуктов: осуществляется без документов, подтверждающих их качество и безопасность (на момент проведения проверки 07.07.2016 года не представлены ветеринарные свидетельства на яйца куриные, рыбу мороженую), 6. В складском помещении осуществляется хранение свежих овощей без маркировочных ярлыков, которые должны сохраняться до окончания реализации продукции, 7. В журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих в столовую, не по всем видам продукции осуществляется регистрация условий хранения по маркировочному ярлыку, 8. В корпусах для проживания детей не обеспечены условия для стирки вещей (отсутствуют специально промаркированные для этих целей тазы), 9. В нарушение требований п.1.8 СанПиН 2.4.4.3155-13 педагог Дзепа А.Д. своевременно не прошел профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию (аттестация до 19.06.2016г).