Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Выявлены нарушения обязательных требований в рамках федерального государственного надзора в сфере образования по вопросу реализации образовательной программы дошкольного образования в Муниципальном бюджетном дошкольном образовательном учреждении детском саду № 20 "Дельфинчик"

10. Просушивание кухонной посуды осуществляется с нарушением: - в моечной помещении пищеблока допускается просушивание кухонной посуды (эмалированные тазы, сковородки и дуршлаги) на полках вставленные друг в друга, при норме в перевернутом виде, 11. Допускается хранение разделочных досок для готовой продукции в помещении для чистой посуды, при норме на рабочих местах, 12. В складском помещении для хранения сухих сыпучих продуктов допускается хранение круп (геркулес, пшено) и сухофруктов (изюм) без маркировочных ярлыков (или их копий), которые должны содержать информацию об условиях и сроках хранения установленных производителем-изготовителем и храниться до окончания реализации продукции, 13. Входной контроль поступающих продуктов проводится с нарушением: при регистрации результатов в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, не указываются условия хранения и конечный срок реализации (по маркировочному ярлыку). (п.10, 11, 12, 13 устранены в ходе проверки)

16. В складских помещениях пищеблока допускается совместное хранение пищевых продуктов с непродовольственными товарами (елочные украшения), 17. В овощном складе пищеблока не соблюдаются условия хранения картофеля: мешки с картофелем уложены на подтоварники вплотную к стене, при норме на расстоянии от пола не менее 15 см, и на расстояние от стены не менее 20 см, 18. В холодильнике сырого цеха пищеблока не соблюдаются требования к очищенным овощам, во избежание их потемнения и высушивания: допускается хранение очищенной моркови в кастрюле без добавления холодной воды, 19. Не соблюдаются требования к отбору суточных проб готовой продукции: - посуда с пробами не промаркирована с указанием наименования приема пищи и датой отбора (на листках бумаги прикрепленных к банке указано наименование блюда и дата приготовления (п.16, 17, 18, 19 устранены в ходе проверки)

7. Фактический химический состав и калорийность исследованных блюд обеда (сад) 13.05.2019г. не соответствует требованиям санитарных правил: согласно представленному экспертному заключению №02-461 от 24.05.2019г. по результатам лабораторно-инструментальных исследований (измерений) на соответствие государственным санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам: процент отклонения по калорийности исследованного обеда от расчетной калорийности обеда (суп полевой, биточки мясные с картофельным пюре и компот с курагой (протокол испытаний готовых блюд на химический состав и калорийность №02-3766, 02-3767, 02-3768 от 16.05.2019)) составил -34, 1%, при нормативе + 5%,

3. В туалетных старших групп №№8 (25 чел.), 9 (26чел.), 10 (25 чел.) и 13 (24чел.) установлено по 4 умывальных раковины и по 4 унитаза для детей. В туалетах подготовительных групп №11 и №12 по 25 человек, установлено по 4 умывальных раковины и по 4 унитаза, при норме 1 умывальная раковина и 1 унитаз на 5 человек; 4. В моечном помещении пищеблока не вывешены инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов, применяемых моющих и дезинфекционных средств (устранено в ходе проверки); 5. В буфетных всех групповых ячеек отсутствуют специальные решетки для просушивания столовой посуды и чашек после ополаскивания их горячей проточной водой с температурой не ниже 65 C

35. Глубина бассейна для детей до 7 лет более 0, 6 м, 36. Швы между облицовочными плитами тщательно не затерты, 37. Не проводится лабораторный контроль за качеством воды в ванне бассейна: а) органолептические (мутность, цветность, запах) - 1 раз в сутки в дневное или вечернее время; б) остаточное содержание обеззараживающих реагентов (хлор, бром, озон), а также температура воды и воздуха - перед началом работы бассейна и далее каждые 4 часа; в) основные микробиологические показатели (общие колиформные бактерии, термотолерантные колиформные бактерии, колифаги и золотистый стафилококк) - 2 раза в месяц, выполняют 1 раз в месяц; д) содержание хлороформа (при хлорировании) или формальдегида (при озонировании) - 1 раз в месяц,

38. Не проводится лабораторный контроль за параметрами микроклимата со следующей кратностью: параметры микроклимата (кроме температуры воздуха в залах ванн) - 2 раза в год, 39. Результаты производственного лабораторного контроля, осуществляемого в процессе эксплуатации плавательных бассейнов, не направляются 1 раз в месяц в территориальный отдел управления Роспотребнадзора. В случаях несоответствия качества воды требованиям, указанным в таблице № 3 настоящих санитарных правил, информация должна передаваться немедленно

1. Остекление окна в спальне групповой ячейки №3 выполнено не из цельного стеклополотна (трещина на стеклополотне);2. Внутренняя отделка помещений не соответствует требованиям, предъявляемым к дошкольным образовательным организациям: в период обследования выявлены значительные дефекты внутренней отделки потолка и стен: в игровой групповой ячейки №1, в спальне, приемной и туалете групповой ячейки №2, в игровой групповой ячейки №4, в приемной групповой ячейки №5, в туалете групповой ячейки №8, спальне групповой ячейки №13, в складском, мясо - рыбном и моечном помещениях пищеблока - потолок и стены негладкие (деформации и трещины), а также выявлены значительные дефекты плиточного покрытия потолка в рекреации 2 этажа (следы протекания)

30. На пути движения от душа к ванне бассейна ножная ванна не соответствует требованиям, а именно: не заполняется проточной водой на глубину 0, 1 - 0, 15 м., 31. Присоединение ванны бассейна к канализационным трубопроводам не исключает возможность обратного попадания стока и запаха из канализации в ванны, для этого трубопроводы не имеют воздушные разрывы перед гидравлическим затвором, 32. Не проводится добавление непрерывно во время работы бассейна свежей водопроводной воды не менее чем 50 литров на каждого посетителя в сутки, 33. Системы, обеспечивающие водообмен в ваннах бассейна, не оборудованы расходомерами или иными приборами, позволяющими определить количество рециркуляционной воды, подаваемой в ванну, 34. Не осуществляется водообмен непрерывным протоком водопроводной воды, при этом время полной смены воды (водообмена) в ваннах для детей должно приниматься не более 8 часов, а в остальных ваннах - не более 12 часов.

20. На пищеблоке МБДОО детский сад № 20 «Дельфинчик», расположенного по адресу: Нижегородская область, г. Выкса, м-н. Западный, зд.68-А не осуществляется контроль за соблюдением сроков годности пищевых продуктов, допускается хранение (использование) пищевых продуктов и продовольственного сырья с истекшим сроком годности, а именно: в период обследования помещений пищеблока 06.05.2019г. с 1046 до 1230 в холодильном оборудование «Мясо» при температуре -180С (согласно записи в журнале контроля температурного режима холодильного оборудования) осуществлялось хранение замороженной Тушки цыпленка бройлера потрошеная 1 сорт охлажденная, изготовитель АО «Линдовская птицефабрика племенной завод» Россия, 606495, Нижегородская область, г. Бор, с. Линда (Линдовский сельсовет), ул. Северная, д.39, срок годности, установленный изготовителем не более 5 суток при температуре -20С + 20С. При обследовании обнаружена 1 тушка цыпленка со сроком изготовления 21.04.2019года, общей массой 2кг.00г. (устранено в ходе проверки)

14. Хранение овощей не соответствует условиям хранения, установленными предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией. Так в овощном складе пищеблока допускается хранение овощей без контроля температуры воздуха в помещении (термометр отсутствует): - картофель свежий - изготовитель ООО «Возрождение» Нижегородская область, Арзамасский р-он, с. Степаново, тер промзона, условия хранения, при температуре от +3, 50С до +50С и лук репчатый изготовитель ИП ГКФХ Шегай Эмма Алексеевна, Саратовская область, Марковский район условия хранения при температуре от 00С до +100С и т.д.), 15. Контроль соблюдения температурного режима в холодильном оборудовании осуществляется не в полном объеме: - оформление журнала проводится не по установленной форме, а также при наличии 7-ми шт. холодильного оборудования, результаты температурного режима фиксируются только в 3-х из них, (п.14, 15 устранены в ходе проверки)

21. В 4-ом дне примерного меню (ясли) на полдник выдается капуста с консервами «говядина тушеная», при норме консервы «говядина тушеная» должны использоваться в виде исключения при отсутствии мяса для приготовления только первых блюд (устранено в ходе проверки), 22. Фактическое меню обеда 6-го дня не соответствует утвержденному примерному меню (устранено в ходе проверки), 23. В примерном меню допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие два дня: - «кофейный напиток злаковый» во 2, 3, 4, 6 и 7 дни меню; - картофельное пюре в 1, 3, 8, 9 дни меню, 24. Оформление технологических карт не соответствует установленной форме: в картах не указывается номер рецептуры и наименование сборника рецептур; в ТК №№268, 282, 517, 536 в графе расход сырья и полуфабрикатов отсутствуют данные о массе продуктов в нетто (г). Также в ТК №268 «Суфле из рыбы», №517 «Мясные тефтели», №536 «Котлета рыбная» не указывается, при какой температуре должно запекаться данное блюдо в жарочном шкафу

6. В производственных помещениях пищеблока не соблюдаются правила мытья производственных столов, кухонной посуды и инвентаря: согласно представленному экспертному заключению №02-461 от 24.05.2019г. по результатам лабораторно-инструментальных исследований (измерений) на соответствие государственным санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам и протоколу испытаний смывов №02-3773-02-3782 от 16.05.2019г. установлено, что при проведении бактериологического контроля методом смывов с поверхности: металлического инвентаря (соусник) проба №3775б130519; кухонной посуды бак 2 блюдо проба №3777б130519, дуршлаг проба №3782б130519 и с производственного стола ГП проба №3780б130519 обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП), норматив - отсутствие

25. Примерное меню детского сада не предусматривает ежедневного использования в питании детей кисломолочных напитков и фруктов, так во всех днях примерного меню, кроме 7-го отсутствует выдача кисломолочных напитков и в 1, 3, 4, 6, 7 и 8 днях отсутствует выдача фруктов, 26. Не соблюдаются требования санитарного содержания помещений детского сада: в наличии значительные дефекты поверхности ограждений радиаторов (поверхность не гладкая, деформации, трещины) в приемных групповых ячеек №№3, 4, 27. В личных медицинских книжках сотрудников МБДОО детский сад №20 «Дельфинчик» отсутствуют данные об исследовании на носительство возбудителей кишечных инфекций и серологическое обследование на брюшной тиф при поступлении на работу, 28. Работками пищеблока не соблюдаются требования к спецодежде: повар одет в брюки, фартук и кофту, при норме халат, колпак или косынка, 29. В комнате для персонала работниками пищеблока не упорядочено хранение спецодежды: - допускается совместное хранение в одном шкафу спецодежды и личной одежды (п.28, 29 устранены входе проверки)

Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)