Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Муниципальным бюджетным дошкольным общеобразовательным учреждением детский сад № 2 «Ромашка» (МБДОУ детский сад № 2 «Ромашка») в установленный срок не выполнены пункты №№2, 5, 8 предписания должностного лица, уполномоченного осуществлять государственный надзор в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, об устранении выявленных нарушений №17170244 от 27.11.2017г., срок для исполнения которых истек 01.11.2018г., а именно: Пункт №2 - В процедурном кабинете при обработке инструментов не предусмотрена отдельная раковина для мытья рук или двугнездная раковина (мойка); Пункт №5 В туалетных помещениях всех групповых ячеек отсутствуют умывальные раковины для взрослых; При осмотре туалетных помещений и рассмотрении схемы размещения санитарно-технологического оборудования (умывальных раковин и унитазов) установлено следующее: туалеты групповых ячеек состоят из умывальной зоны и зоны санитарных узлов площадью: 2-ая младшая группа №2 «Теремок» -14, 2 м2 , средняя группа №4 «Пчелки» - 14, 7 м2 , старшая группа №3 «Почемучки» - 14, 3 м2 и подготовительная группа - 15, 4 м2 . В каждом туалете установлено по 4 умывальных раковины (шириной 50см каждая), по 4 детских унитаза (шириной 45см каждый) и по 1 душевому поддону (шириной 70 см), общей площадью 4м 50см. Данные площади позволяют оборудование раковин для мытья рук персонала (шириной 35см) в туалетах всех групповых ячеек детского сада. Пункт №8 - В горячем цехе пищеблока в наличии неисправное технологическое оборудование - электроплита с жарочным шкафом (отсутствуют датчики температурного режима), что не позволяет обеспечить контроль выполнения технологии приготовления блюд, а также соблюдение санитарно - эпидемиологических требований к технологическим процессам приготовления блюд.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

1. В групповых ячейках детского сада (раздевальных) не созданы условия для просушивания верхней одежды и обуви детей (одежда просушивается на дверцах индивидуальных шкафчиков, обувь в местах расположения отопительных приборов);2. В медицинском блоке, а именно в кабинете приёма и в процедурном кабинете светильники общего освещения помещений, размещённые на потолке, не обеспечены сплошными (закрытыми) рассеивателями (нарушение устранено в период проверки);3. В медицинском кабинете допускается совместное хранение личной (домашней) и рабочей (санитарной) одежды медицинского персонала (хранение личной и рабочей одежды осуществляется совместно)(нарушение устранено в период проверки);4. В процедурном кабинете умывальная раковина не оборудована смесителем с локтевым (бесконтактным, педальным и прочим некистевым) управлением и дозатором с жидким (антисептическим) мылом и растворами антисептиков(нарушение устранено в период проверки);5. В процедурном кабинете при обработке инструментов не предусмотрена отдельная раковина для мытья рук или двугнездная раковина (мойка), 6. В медицинском кабинете наружная и внутренняя поверхность деревянных полок и рабочего стола не гладкая, с наличием механических повреждений;7. В медицинском блоке (процедурный кабинет) допускается хранение уборочного инвентаря (ведро, швабра, ветошь) непосредственно в кабинете, а не в специально выделенном помещении или шкафу вне помещений рабочих кабинетов(нарушение устранено в период проверки);8. В период обследования выявлены значительные дефекты внутренней отделки потолка и стен в овощном складе, а именно: поверхность не гладкая, трещины, деформации, отслоившийся окрасочный слой;9. В туалетных помещениях всех групповых ячеек отсутствуют умывальные раковины для взрослых;10. Не представлены сведения о ревизии, очистке и контроле эффективности работы вентиляционных систем, которые должны осуществляться не реже одного раза в год;

11. Не представлены документы на сервисное обслуживание системы доочистки питьевой воды, установленной в горячем цехе пищеблока (договор на сервисное обслуживание, сертификат соответствия, акт выполненных работ, график сервисного обслуживания и протоколы лабораторных исследований качества воды по микробиологическим и санитарно-химическим показателям);12. Согласно представленному режиму дня детей дошкольного возраста, на дневной сон отведено от 1 часа 50 минут в подготовительной группе до 1часа 55 минут в старшей группе, при норме от 2-2, 5 часов (нарушение устранено в период проверки);13. В горячем цехе пищеблока в наличии неисправное технологическое оборудование - электроплита с жарочным шкафом (отсутствуют датчики температурного режима), что не позволяет обеспечить контроль выполнения технологии приготовления блюд, а также соблюдение санитарно - эпидемиологических требований к технологическим процессам приготовления блюд;14. В инструкциях о правилах мытья посуды и инвентаря, вывешенных в моечной пищеблока и буфетных всех групповых ячеек отсутствует информация о применяемых моющих и дезинфекционных средствах, их концентрациях и объемах (нарушение устранено в период проверки);15. Согласно экспертному заключению №02-1062 от 05.10.2017г. по результатам лабораторных исследований на соответствие государственным санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам и протоколу испытаний пищевых продуктов №02-9620 от 05.10.2017 установлено, что исследованный образец продукции: морковь урожай 2017, изготовитель С(Х) ПК «Ольговское», Республика Беларусь, Витебская область, Витебский р-он, аг. Ольгово, ул. Центральная, 50 по санитарно-химическому показателю (нитраты) не соответствует требованиям пункта 6, приложения 3 Технического Регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011г. №880). Результат испытаний 554, 0+138, 5 мг/кг, при нормативе не более 400 мг/кг.;

16. В овощном складе пищеблока, пищевые продукты хранятся с нарушением требований технического регламента пищевой продукции в части ее маркировки, а именно: допускаются к приему пищевые продукты, не имеющие маркировочные ярлыки (белокочанная капуста, картофель, морковь, свекла, лук), которые должны сохраняться до окончания реализации продукции (нарушения устранены в период проверки);17. Хранение пищевых продуктов осуществляется с нарушением требований технического регламента пищевой продукции в части ее маркировки, а именно: маркировочные ярлыки не сохраняются до окончания реализации продукции на рыбу свежезамороженную, масло сливочное, лимоны и крупы (рис, греча, геркулес и т.д.), (нарушения устранены в период проверки);18. Результаты входного контроля поступающих продуктов регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, не в полном объеме, не указывается время поступления продуктов (нарушения устранены в период проверки);19. В холодильном оборудовании пищеблока пищевые продукты хранятся с нарушением требований технического регламента о безопасности пищевой продукции, а именно: не соблюдается температура воздуха при хранении пищевых продуктов, так при температуре воздуха +23град (согласно записи в журнале температурного режима в холодильном оборудовании) допускается хранение замороженной рыбы Минтай, изготовитель ООО Петропаловск-Камчатский РКЗ, РФ Камчатский край, г. Петропаловск-Камчатский, ул. Читинская, 2, срок хранения 12 месяцев при температуре -18град; не проводится контроль температурного режима в морозильном отделении холодильника №2 (термометр и запись в журнале отсутствуют). Так в период проверки в данном холодильнике осуществлялось хранение мясо вырезка из свинины замороженная, изготовитель ООО «КЭБ», РФ, г. Н.Новгород, пос. Садовский, условия хранения от 0 до -10град. (нарушения устранены в период проверки);

20. В складском помещении для хранения сухих продуктов допускается хранение банок с соками на полу, без применения подтоварников либо стеллажей, а также на подтоварниках вплотную к стене, при норме расстояние между стеной и продуктами должно быть не менее 20 см., (нарушение устранено в период проверки);21. При кулинарной обработке котлет из мясного фарша нарушены санитарно-эпидемиологические требования к технологическим процессам приготовления блюд, а именно: порционирование котлет персоналом осуществлялось без использования одноразовых перчаток (нарушение устранено в период проверки);22. Журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд ведется не по установленной форме, а именно не указывается время внесения препарата или приготовления витаминизированного блюда, время приема блюда(нарушение устранено в период проверки);23. Посуда с пробами промаркирована не в полном объеме, а именно на стеклянных банках с пробами отсутствовала информация о дате отбора(нарушение устранено в период проверки), 24. На пищеблоке применяются пищевые продукты, использование которых в питании детей не допускается, а именно: пищевые продукты содержащие уксус – Томаты с зеленью в заливке, изготовитель ООО «Шуя кооппродукт», РФ, Ивановская область, г. Шуя, ул. 2-я Дубровская, 72, ГОСТ Р 54618-2011, а также пищевые продукты с истекшим сроком годности – сыр «Российский» 50%, изготовитель ОАО «Здравушка-милк», Респ. Баларусь, Минская область, изготовлен 10.08.17г., расфасован 24.09.17г.(1, 49кг.), срок годности 120 часов с даты расфасовки, т.е. срок годности истек 30.09.17г., (нарушение устранено в период проверки); 25. В групповых ячейках, согласно памяткам по организации питьевого режима, допускается использование кипяченой питьевой воды, при условии хранения ее более 3-х часов, (нарушение устранено в период проверки);

26. Не в полном объеме были проведены инженерно-технические мероприятия по защите объекта от грызунов, а именно: на дверях в складские помещения пищеблока отсутствует защита нижней части дверей материалами устойчивыми к повреждению грызунами, а также отверстия вентиляционных систем в производственных помещениях пищеблока и буфетной групповой ячейки №3 не закрыты мелкоячеистой полимерной сеткой (нарушения устранены в период проверки);27. Санитарное содержание помещений не соответствует требованиям, предъявляемым к дошкольным образовательным организациям, а именно: выявлены значительные дефекты деревянных поверхностей стеллажей овощного склада (поверхности не гладкие, деформации, трещины, частичное отсутствие покрасочного слоя), а также металлических – поверхности сушилок для столовой посуды в буфетных всех групповых ячеек (не гладкие, ржавчина, частичное отсутствие покрасочного слоя) (нарушения устранены в период проверки); 28. Хранение специальной одежды работников пищеблока (халатов, колпаков и фартуков) осуществляется на крючках в сыром цехе, отдельный шкаф для хранения специальной одежды не выделен, (нарушения устранены в период проверки)

Нарушена целостность твердого покрытия на территории Учреждения.В постирочной на потолке в наличии дефекты внутренней отделки. В прачечной отсутствуют входы (окна) для чистого и грязного бель.я