Проверки

1. На пищеблоке вывешенном в обеденном зале в утвержденном ежедневном меню не указана калорийность порции.

В складских помещениях пищеблока отсутствуют приборы для измерения относительной влажности и температуры воздуха, не ведется журнал учета температуры и влажности в складском помещении,

На пищеблоке , с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи не используются термометры.

Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции ведется с нарушением, не проставляется дата и час фактической реализации пищевых продуктов .

В ЛДП при МОУ «Шатковская СШ» нарушается технология приготовления пищи (в соответствии с протоколом испытаний № 10088-10090 от 02.07.2021г, Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области в городском округе Арзамас, Арзамасском, Ардатовском , Вадском , Дивеевском, Лукояновском, Большеболдинском, Гагинском , Починковском, Шатковском районах, городском округе город Первомайск»): калорийность обеда (Суп картофельный с крупой и говядиной, Голень куриная с картофельным пюре, Чай с сахаром), отобранного 30.06.2021г. на пищеблоке ДОЛ МОУ «Шатковская СШ» по адресу: Нижегородская обл., Шатковский район, р.п. Шатки, ул. Учительская, д.1 (протокол испытаний пищевых продуктов № 10088-10090 от 02.07.2021г.), его химический состав по содержанию белков, жиров и углеводов, установленный лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными выходит за предельные допустимые отклонения, что не соответствует МУ 4237-86 «Методические указания по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах»: Суп картофельный с крупой и говядиной: Калорийность – процент отклонений +11, 89%, норматив +/-5% Белки + углеводы – процент отклонений +14, 78%, норматив +/-5% Жиры – процент отклонений +6, 94%, норматив +/-5% Голень куриная с картофельным пюре: Калорийность – процент отклонений +8, 26%, норматив +/-5% Белки + углеводы – процент отклонений +10, 82%, норматив +/-5% Жиры – процент отклонений +6, 08%, норматив +/-5% Чай с сахаром: Калорийность – процент отклонений -6, 53%, норматив +/-5% Белки + углеводы – процент отклонений -6, 53%, норматив +/-5%,

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В основном здании приемно контрольный прибор АПС не защищен от несанкционированного доступа

Кабельные линии и провода систем противопожарной защиты системы обнаружения пожара оповещения и управления эвакуацией людей при пожаре не соответствуют требованиями ГОСТР315652012 по показателям пожарной опасности таким образом не обеспечено время работоспособности кабельных линий в условиях воздействия пожара

Отсутствуют приспособления для самозакрывания дверей и уплотнение в притворах на 2ом этаже лестничной клетке здания

Отсутствует дверь с приспособлением для самозакрывания в проеме лестничной клетки отделяющей основное здание от пристроя

Кабельные линии и провода систем противопожарной защиты системы обнаружения пожара оповещения и управления эвакуацией людей при пожаре не соответствуют требованиями ГОСТР315652012 по показателям пожарной опасности таким образом не обеспечено время работоспособности кабельных линий в условиях воздействия пожара

Не обеспечен предел огнестойкости лестничной клетки не менее R90

Не обеспечен предел огнестойкости дверей в помещениях мастерских слесарная столярная

Отсутствуют уплотнение дверей в притворах на лестничной клетке здания

Кабельные линии и провода систем противопожарной защиты системы обнаружения пожара оповещения и управления эвакуацией людей при пожаре не соответствуют требованиями ГОСТР315652012 по показателям пожарной опасности таким образом не обеспечено время работоспособности кабельных линий в условиях воздействия пожара

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами в случае если нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами не выявлено

1 Журнал бракеража готовой кулинарной продукции ведется не в полном объеме в графе 1 не указывается « час изготовления блюда

2 Оценка качества готовой кулинарной продукции в образовательном учреждении ведется с нарушением в журнале Бракеража готовой продукции вместо трех подписей членов комиссии стоит одна

1. В рационе питания детей ЛДП используется творог 18 % жирности и сметана 20 % содержанием жира

2. Помещения столовой не отвечают санитарным требованиям, а именно в мясном цехе, мойке, подсобном помещении и коридоре требуется проведение косметического ремонта стен и потолка.

3. В ОУ отсутствуют маркировочные ярлыки (их копии) на пищевые продукты: картофель и курагу,