Проверки

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В спортивном зале на пяти окнах для проветривания помещения отсутствуют москитные сетки, что является нарушением п. 2.4.13. СанПиН 2.4.3648-20 от 28.09.2020 г. Санитарно-эпидемиологических правил «Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». На момент проверки - в санузлах для девочек и мальчиков , размешенных на первом и втором этаже МБОУ Сосновская СШ №2, в нарушении требований п 2.4.11 СанПиН 2.4.3648-20 от 28.09.2020 г. Санитарно-эпидемиологических правил «Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»- отсутствуют держатели для бумажных полотенец

Инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря оформлена ненадлежащим образом, а именно: не соблюдается режим дезинфекции столовой и кухонной посуды, а также инвентаря и ветоши в период распространения вирусных инфекций . На момент проверки в моечном помещении столовой и кухонной посуды пищеблока МБОУ Сосновская СШ №2 имелась «Инструкция по проведению текущей дезинфекции», согласно которой столовою посуду очищают от остатков пищи и погружают в дезинфицирующий раствор 01% «Ника Экстра М Профи» 20минут на 20 л в.воды., что не соответствует таблице №4 официально изданной Инструкции №39 по применению дезинфицирующего средства «Ника Экстра М Профи»( ООО НПФ « Геникс», Россия ), согласно которой - посуда без остатков пищи погружается на 60 мин в концентрацию рабочего раствора 05%, на 30 минут в концентрацию рабочего раствора 0, 25%, на 15 минут в концентрацию рабочего раствора 05%, на 5 минут в концентрацию рабочего раствора 1%., что является на рушением п.3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 от 27.09.2020 г. Санитарно-эпидемиологических правил и нормы «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» В соответствии п.3.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 от 27.09.2020 Столовые приборы, столовая посуда, чайная посуда, подносы перед раздачей должны быть вымыты и высушены. В конце рабочего дня должна проводиться мойка всей посуды, столовых приборов, подносов в посудомоечных машинах с использованием режимов обработки, обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов, и максимальных температурных режимов. При отсутствии посудомоечной машины мытье посуды должно осуществляться ручным способом с обработкой всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению. Не представлена Инструкции по дезинфекции уборочного инвентаря, ветоши, что является нарушением п 2.4.12 СанПиН 2.4.3648-20 от 28.09.2020 г. Санитарно-эпидемиологических правил «Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». В соответствии с п 2.4.12. Для приготовления дезинфекционных растворов, обработки и хранения уборочного инвентаря, моющих и дезинфекционных средств в недоступном для детей месте выделяется помещение либо оборудуется место, исключающее доступ к нему детей. Помещение оборудуют поддоном с холодной и горячей водой, подающейся через смеситель, а также системой водоотведения. Инструкции по приготовлению дезинфицирующих растворов должны размещаться в месте их приготовления. В нарушении п. 2.11.6 СанПиН 2.4.3648-20 от 28.09.2020 г. Санитарно-эпидемиологических правил «Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» на пищеблоке МБОУ Сосновская СШ №2 дезинфицирующие растворы готовят не в соответствии действующей инструкцией №39 по применению дезинфицирующего средства «Ника Экстра М Профи»

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В нарушение п.2.5.2., п.2.5.3 СанПиН 2.4.3648-20 от 28.09.2020 г. Санитарно-эпидемиологических правил «Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», ч.1, ч.2 ст. 24 Федерального закона РФ от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» на момент проверки санитарно- технического состояния помещений пищеблока МБОУ Сосновская СШ №2 по адресу: 606170, Нижегородская область, Сосновский район, р.п. Сосновское, ул. Нижегородская, д.4; отмечается нарушение целостности лестничных маршей на эстакаде для загрузки пищевых продуктов (одна ступень лестницы разрушена), так же при входе в тамбур пищеблока нарушена целостность напольного покрытия (выбита плитка), в овощном цехе первичной санитарной обработки овощей, в складском помещении, где хранятся нескоропортящиеся продукты питания (сыпучие продукты: крупы, растительные масла сахарный песок, соки, консервированная продукция) и в мясорыбном цехе, стены и потолки имеют дефекты в виде трещин с отслаивающейся штукатуркой, что затрудняет процесс влажной уборки и дезинфекции полов, потолков и стен в вышеуказанных помещениях пищеблока, данный факт правонарушения подтверждается фотоснимками, выполненными на камеру мобильного телефона марки «Samsung Galaxy А 20» в присутствии заместителя директора МБОУ Сосновская СШ №2 Лаук Натальи Леонидовны.

В нарушение п.п.2.11.1 п.2.11 СанПиН 2.4.3648-20 от 28.09.2020 г. Санитарно-эпидемиологических правил «Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» на момент проверки санитарно- технического состояния помещений пищеблока МБОУ Сосновская СШ №2 по адресу: 606170, Нижегородская область, Сосновский район, р.п. Сосновское, ул. Нижегородская, д.4; отмечается скопление мусора (бумажные бытовые отходы, картоно тара, ведра, посуда ) в тамбуре и на площадке загрузки пищевых продуктов в хозяйствующий субъект, данный факт создает условия( риски) для микробиологического и паразитарного загрязнения поступающих в предприятие общественного питания пищевого сырья и пищевых продуктов, что подтверждается фотоснимками, выполненными на камеру мобильного телефона марки «Samsung Galaxy А 20» в присутствии заместителя директора МБОУ Сосновская СШ №2 Лаук Натальи Леонидовны Нормой п.2.11.предусмотрено содержание собственной территории и помещений хозяйствующего субъекта должно соответствовать следующим требованиям: подпункт 2.11.1. На собственной территории не допускается скопление мусора. Уборка территории проводится ежедневно или по мере загрязнения. Для очистки собственной территории от снега использование химических реагентов не допускается.Мусор должен собираться в мусоросборники, мусоросборники следует закрывать крышками. Очистка мусоросборников проводится при заполнении 2/3 их объема.В каждом помещении должна стоять емкость для сбора мусора. Переполнение емкостей для мусора не допускается. 3 В нарушение п.2.14. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 от 27.09.2020 г. Санитарно-эпидемиологических правил и нормы «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» , п.2.4.6.2.СанПиН 2.4.3648-20 от 28.09.2020 г. Санитарно-эпидемиологических правил «Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха на участке порционирования готовых кулинарных блюд, на участке (в зоне) приготовления холодных блюд, в мясорыбном, овощном цехах и в помещении для обработки яиц.

1.В нарушение п.2.3.3. СанПиН 2.4.3648-20 от 28.09.2020 г. Санитарно-эпидемиологических правил «Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» Поточность технологического процесса не соблюдается, а именно участок выдачи горячих блюд расположен рядом с участком санитарной обработки кухонной посуды на площадях горячего цеха, что может привести к встречным потокам грязной кухонной посуды и готовых кулинарных изделий, тем самым не исключена возможность механического и микробиологического загрязнения готовых кулинарных блюд при их раздаче, что может являться причиной возникновения угрозы жизни и здоровью потребителей. Нормой п.2.3.3 СанПиН 2.4.3648-20 предусмотрено, что помещения и оборудование, используемые для приготовления пищи, их размещение и размер должны обеспечивать последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения посетителей и персонала. Не допускается использование пищевого сырья в столовых, работающих на полуфабрикатах. 2. В нарушение п.2.14. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» , п.2.4.6.2.СанПиН 2.4.3648-20 от 28.09.2020 г. Санитарно-эпидемиологических правил «Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха на участке порционирования готовых кулинарных блюд, а так же в мясорыбном, овощном цехах и в помещении для обработки яиц.

1.В нарушение п.2.3.3. СанПиН 2.4.3648-20 от 28.09.2020 г. Санитарно-эпидемиологических правил «Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»Поточность технологического процесса не соблюдается в горячем цехе, а именно холодильник для хранения суточных проб и молочной продукции размещен рядом со столом для сбора грязной посуды, также стол для раздачи готовых блюд, находится в непосредственной близости со столом приема грязной посуды, что не исключает возможности, механического и микробиологического загрязнения готовых кулинарных блюд при их раздаче, что может являться причиной возникновения угрозы жизни и здоровью потребителей. Нормой п.2.3.3 СанПиН 2.4.3648-20 предусмотрено, то помещения и оборудование, используемые для приготовления пищи, их размещение и размер должны обеспечивать последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения посетителей и персонала. Не допускается использование пищевого сырья в столовых, работающих на полуфабрикатах. 2. В нарушение п.2.14. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 от 27.09.2020 г. Санитарно-эпидемиологических правил и нормы «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» , п.2.4.6.2.СанПиН 2.4.3648-20 от 28.09.2020 г. санитарно-эпидемиологических правил «Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха на участке порционирования готовых