Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

После мытья столовой посуды ручным способом в трехсекционных ваннах посуда не просушивается на решетках полках стеллажах на ребре что является нарушением требований п510 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»2 Оценку качества блюд по органолептическим показателям проводит бракеражная комиссия в составе 1 человека что является нарушением требований п146 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»3 На момент проверки суточные пробы отбирают и хранят в холодильнике в пластмассовых контейнерах что является нарушением требований п1411 приложения 11 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»Нарушение указанное в пункте 3 устранено до окончания проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Во всем здании не предусмотрена прокладка проводов и кабелей соединительных линий системы оповещения и управления эвакуацией людей при пожаре в строительных конструкциях, коробах или каналах из негорючих материалов, что не обеспечивает работоспособность соединительных линий в условиях пожара в течение времени, необходимого для полной эвакуации людей в безопасную зону.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. При организации питьевого режима с использованием бутилированной питьевой воды оздоровительное учреждение не обеспечено контейнерами для сбора использованной посуды одноразового применения, что является нарушением п.8.7. СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул». 2. На момент проверки не предоставлены документы на бутилированную воду, подтверждающие ее происхождение, качество и безопасность, что является нарушением п.8.9. СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул». 3. Для предупреждения залета насекомых в столовой проведено засетчивание не всех окон, что является нарушением п.11.20. СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул». 4. На момент проверки один двухкамерный холодильник, установленный в производственном помещении пищеблока, находится в неисправном состоянии, что является нарушением п.4.3. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Помещение для хранения всего уборочного инвентаря (кроме инвентаря, предназначенного для уборки помещений пищеблока и медицинского назначения) не оборудовано шкафом Потолки и стены в помещении для хранения уборочного инвентаря не имеют отделку, допускающую проводить их уборку влажным способом с применением дезинфицирующих средств Слесарная мастерская не оборудована умывальной раковиной, полотенцами, Остекление окон в слесарной мастерской (1), в столярной мастерской (3), в кабинете технологии (1) выполнено не из цельного стеклополотна В моечной посуды установлены моечные ванны с подводкой холодной и горячей воды без смесителей, На пищеблоке 4 производственных стола, предназначенных для обработки пищевых продуктов, не имеют покрытия, устойчивого к действию моющих и дезинфицирующих средств, Для ополаскивания столовой посуды горячей водой (в 3 моечной ванне) отсутствует гибкий шланг с душевой насадкой, После обработки и просушивания разделочные доски хранят на рабочих местах не на ребре, Чистую столовую посуду хранят на столе, Для ополаскивания стаканов горячей водой (в 5 моечной ванне) отсутствует гибкий шланг с душевой насадкой,

Порядка реализации права обучающихся на каникулы, которое выразилось в незаконном ограничении, а именно: наложение на обучающихся обязанностей по выполнению домашнего задания в каникулы вместо предусмотренного законодательством об образовании и календарным учебным графиком планового перерыва при получении образования для отдыха и иных социальных целей.

1. Для предупреждения залета насекомых в столовой проведено засетчивание не всех окон, 2.При организации питьевого режима оздоровительное учреждение не обеспечено достаточным количеством чистой посуды (стеклянные стаканы), 3. Ополаскивание столовой посуды в третьей ванне проводится без гибкого шланга с душевой насадкой, 4. В моечной, педназначенной для мытья столовой и кухонной посуды, проводят обработку сырой продукции,

1. Складское помещение для хранения продуктов не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, 2. Примерное меню не содержит информацию об энергетической и пищевой ценности, отсутствуют ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур, 3. Лабораторные и инструментальные исследования для подтверждения безопасности контактирующих с пищевыми продуктами предметами производственного окружения не проводятся, 4. На момент проверки в подносе с чистыми стаканами вода, подносы не просушиваются, стаканы не просушиваются, 5. Согласно протоколу лабораторных исследований смывов с объектов внешней среды филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области в Лукояновском, Большеболдинском, Гагинском, Починковском, Шатковском, Сергачском, Краснооктябрьском, Пильнинском, Сеченовском районах №06-7814 – 06-7823от 06.07.2016 г. в исследуемой пробе смывов № 06-7815 б 05067 (стаканы), выделены БГКП при микробиологическом нормативе - отсутствие, что свидетельствует о нарушении правил мытья столовой посуды, 6. Согласно протоколу испытаний пищевых продуктов, выполненного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области в Лукояновском, Большеболдинском, Гагинском, Починковском, Шатковском, Сергачском, Краснооктябрьском, Пильнинском, Сеченовском районах №06-7808 от 14.07.2016 в исследуемой пробе пищевых продуктов (рис отварной) в 1, 0 г обнаружена БГКП, при нормативе не допускается,

Не промаркированы крышки для кастрюль вторых блюд.

Мытье столовой посуды проводится не по правилам: в первой ванне посуда подвергается обеззараживанию, во второй мойке обезжиривается и в третьей мойке ополаскивается

В журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не проставлены конечные сроки реализации продукции.