Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

- в столовых, расположенных по адресам: Нижегородская область, г.Семенов, ул.Республика Советов, д.1а; Нижегородская область, г.Семенов, ул.Свердлова, д.1; Нижегородская область, г.Семенов, ул.Пионерская, д.37; Нижегородская область, г.Семенов, ул.Заводская, д.19а; Нижегородская область, г.Семенов, ул.Челюскина, д.27 - осуществлялась эксплуатация моечных ванн, присоединенных к канализационной сети без воздушных разрывов. - в столовых, расположенных по адресам: Нижегородская область, г.Семенов, ул.Челюскина, д.27; Нижегородская область, г.Семенов, ул.Свердлова, д.1; Нижегородская область, г.Семенов, ул.Заводская, д.19а эксплуатируются часть помещений, имеющих дефекты внутренней отделки, что затрудняет проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств. - санитарная обработка технологического оборудования (производственные столы) проводится некачественно: при рассмотрении протокола испытаний смывов №03/2-1826б/2018н-03/2-1835б/2018н от 09.04.2018г, выполненного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области №3» выявлено, что в смыве со стола готовой продукции обнаружены БГКП, по гигиеническому нормативу отсутствие. - во всех столовых часть пищевых продуктов: огурцы свежие (14кг), курага (15кг), изюм (5кг) приняты от поставщика без маркировочного ярлыка. Нарушение по эксплуатации моечных ванн без воздушных разрывов устранено в ходе проверки.

При рассмотрении протоколов испытаний пищевых продуктов №7623 от 10.04.2018г., №7623.1 от 10.04.2018г, экспертного заключения по результатам лабораторных исследований №03-1268/с от 10.04.2018г, выявлено, что исследованный образец: масло сладко-сливочное «Крестьянское» несоленое м.д.ж. 72, 5%, упакованное по 200г - 2 упаковки, партия от 48 упаковок, производитель ООО «Сибирская Масляно-Продуктовая корпорация», адрес производителя: Россия, 630041, Новосибирская обл., г. Новосибирск, ул. Станционная, 2-Я, д.44А, дата изготовления 29.03.2018г., отобранное для исследований на жирно-кислотный состав в столовой, расположенной по адресу: Нижегородская область, г.Семенов, ул.Пионерская, д.37, не соответствует: по жирно-кислотному составу жировой фазы продукта требованиям гл.3, п.6, пп. «г» Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09 октября 2013г №67, ГОСТ 32261-2013, по количественному содержанию стеринов требованиям МУ 4.1/4.2.2484-09 «Методические указания по оценке подлинности и выявлению фальсификации молочной продукции». Данный факт указывает на нарушение п.1 ст.7 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011г №880; п.30 главы 7 Технического Регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013г №67. В столовых, расположенных по адресам: Нижегородская область, г.Семенов, ул.Челюскина, д.27; Нижегородская область, г.Семенов, ул.Республика Советов, д.1а; Нижегородская область, г.Семенов, ул.Свердлова, д.1 нарушаются условия хранения пищевых продуктов - яблоки свежие (20кг), мандарины (30кг) хранятся при температуре +20гр. - +23гр., производитель установил условия хранения при температуре +2гр - +4гр.