Проверки

1. Для ополаскивания столовой посуды отсутствует гибкий шланг с душевой насадкой, 2. Столовые приборы после ополаскивания не прокаливают в духовых, пекарских, сухожаровых шкафах в течение 10 мин., 3. Чистые столовые приборы хранят в стеклянных банках ручками вниз, 4. Для мытья посуды используют средство «Sorti», которое не разрешено органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, 5. В ходе анализа личных медицинских книжек работников пищеблока и склада установлено, что нарушается прохождение периодических медицинских осмотров, 6. В ходе анализа личных медицинских книжек работников пищеблока установлено, что нарушается периодичность прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, 7. На момент проверки в обеденном зале имеются осветительные приборы с перегоревшими люминесцентными лампами, что свидетельствует о несвоевременном устранении неисправностей,