Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. Нарушается технология приготовления пищи, по результатам испытаний готовых блюд на химический состав и калорийность, установлено, энергетическая ценность 1, 2, 3 не соответствует требованиям нормативной документации (1, 2 блюдо занижена на 44, 4 -53, 2%; 3-е блюдо- завышена на 64%) Нарушение устранено в процессе проверки- усилен контроль за технологией приготовления блюд. 2. Поверхность стола для сырой продукции и стола для обработки сырых кур не цельнометаллическая, в трещинах, неровностях, 3. Мытье кухонной посуды проводится в односекционной моечной ванной кухонной посудыНарушение правил мытья кухонной посуды подтверждается Протоколом испытаний смывов №07-1976-1835СМ от 17.05.2019г., по результатам испытаний выделены бактерии группы кишечной палочки (БГКП) в смывах с половника для 3-х блюд, бака для 3-х блюд, бака для теста. 4. На пищеблоке отсутствуетовощепротирочная машина,

1. Нарушается технология приготовления пищи, энергетическая ценность 1, 2, 3 не соответствует требованиям нормативной документации (1, 2 блюдо занижена на 44, 4 -53, 2%; 3-е блюдо- завышена на 64%) Нарушение устранено в процессе проверки- усилен контроль за технологией приготовления блюд. 2. Поверхность стола для сырой продукции и стола для обработки сырых кур не цельнометаллическая, в трещинах, неровностях, 3. Мытье кухонной посуды проводится в односекционной моечной ванной кухонной посуды, Нарушение правил мытья кухонной посуды подтверждается Протоколом испытаний смывов №07-1976-1835СМ от 17.05.2019г., по результатам испытаний выделены бактерии группы кишечной палочки (БГКП) в смывах с половника для 3-х блюд, бака для 3-х блюд, бака для теста. 4. На пищеблоке отсутствует овощепротирочная машина,

-проба , снятая с поверхности кастрюли «рыба вареная», не отвечает санитарно-эпидемиологическим требованиям по микробиологическим показателям. -ограждающие устройства отопительных приборов в младшей ясельной группе частично выполнены из древесно-стружечных плит -в спальных групп нет наматрасников -вентиляционные каналы в учреждении не чистятся своевременно, контроль эффективности их работы не проводится

По результатам испытаний готовых блюд на химический состав и калорийность, завышена энергетическая ценность 1 блюда суп картофельный с клёцками) на 30, 4ккал. (35, 9%) , за счет суммы белков и углеводов на 7, 33г. (49, 6%) – не соответствует требованиям нормативной документации

При проведении лабораторных исследований образца творога было установлено, что массовая доля жира в твороге составляет 36% (экспертное заключение по результатам испытаний пищевых продуктов № 05-312 от 16.02.2017г., протокол испытаний пищевых продуктов №421 от 14.02.17 г. выполненных ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области в Кстовском, Большемурашкинском, Бутурлинском, Дальнеконстантиновском, Перевозском районах») .

Необеспечение безопасности людей

Необеспечение безопасности людей

Не назначены, соответствующим документом, ответственный за электрохозяйство и его заместитель из числа руководителей и специалистов Потребителя.

Не назначены, соответствующим документом, ответственный за электрохозяйство и его заместитель с группой по электробезопасности 4.

Не назначен работник ответственный за проведение инструктажа и присвоение I группы неэлектротехническому персоналу

Не составлен и не утвержден перечень должностей и профессий электротехнического и электротехнологического персонала, которым необходимо иметь соответствующую группу по электробезопасности.

Присвоение 1 группы по электробезопасности проводит работник не данного Потребителя

Отсутствует календарный график проверки знаний норм и правил в электроустановках.

Отсутствуют однолинейные схемы электрических соединений оборудования

Отсутствует инструкция по оперативному управлению , ведению оперативных переговоров и записей, производству оперативных переключений и ликвидации аварийных режимов.

Не обеспечено проведение технического обслуживания , планово-предупредительных ремонтов и реконструкции оборудования электроустановок.

Не определен объем технического обслуживания и планово-предупредительных ремонтов.

Не составлены годовые планы (графики) ремонта основного оборудования.

Не установлены периодичность и продолжительность всех видов ремонтов.

По истечении установленного нормативно-технической документации срока службы технологические системы и электрооборудование не прошли техническое освидетельствование

Средства защиты, инструмент не подвергаются осмотру и испытаниям

Руководитель не организовал обучение, проверку знаний персонала в соответствии с требованиями настоящих Правил.

Руководитель Потребителя не обеспечил каждого работника электрохозяйства личной инструкцией по оказанию первой помощи при несчастных случаях на производстве

Отсутствует генеральный план с нанесенными зданиями, сооружениями и подземными электротехническими коммуникациями

Отсутствуют исполнительные рабочие схемы первичных и вторичных электрических соединений.

Отсутствует должностная инструкция ответственного за электрохозяйство.

Отсутствует инструкция по применению переносных электроприёмников.

Отсутствует инструкция по охране труда оператора персональной электронно-вычислительной машины.

Отсутствует инструкция по предотвращению и ликвидации аварий.

Отсутствует инструкция по учету электроэнергии и ее рациональному использованию.

Отсутствуют списки работников, имеющих право оперативных переключений, ведения оперативных переговоров, единоличного осмотра электроустановок.

Отсутствует перечень работ, разрешенных в порядке текущей эксплуатации.

Все изменения в электроустановках, выполненные в процессе эксплуатации не отражаются на схемах и чертежах за подписью ответственного за электрохозяйство

Отсутствует оперативный журнал.

Отсутствует журнал учета работ по нарядам и распоряжениям

Отсутствует журнал или картотека дефектов и неполадок на электрооборудовании

Отсутствует журнал учета электрооборудования

В нарушение меню и санитарных правил детям младшей ясельной группы давали на обед 9.12.2015г. не рыбу -филе , а рыбу отварную кусочками. Нарушение устранено в процессе проверки.