Проверки

Контроль поступающей на пищеблок пищевой продукции проводится с нарушением не указываются декларации о соответствии на пищевую продукцию В Степуринском филиале не обеспечивается последовательность и поточность технологических процессов обработка яйца производится в моечном отделении при мытье используется металлическая мочалка что не обеспечивает биологическую и физическую попадание металлических частиц безопасность пищевой продукции Пищеблок Степуринского филиала не обеспечен техническими средствами механическим оборудованием для изготовления картофельного пюре В МБОУ Тешинская школа посуда для приготовления пищи частично выполнена из алюминия Часть обеденной мебели в обеденном зале столы МБОУ Тешинская школа с дефектами На пищеблоках в МБОУ Тешинская школа и в Степуринском филиале разделочный инвентарь для сырой продукции обрабатывается в мойке для кухонной посуды при норме в мойках для обработки сырой продукции в заготовочных отделениях На момент обследования в Степуринском филиале нарушаются условия хранения рыбы мороженной в МБОУ Тешинская школа нарушаются условия хранения овощей и фруктов В Степуринском филиале в МБОУ Тешинская школа в мойке для мытья посуды отсутствуют смесители В Степуринском филиале в канализации от моек не оборудованы воздушные разрывы что не исключает риск загрязнения посуды и производственного инвентаря В МБОУ Тешинская школа допускается использование инвентаря с маркировкой ГП для обработки сырой продукции терка с маркировкой ГП для натирания сырой моркови В МБОУ Тешинская школа в мойке на стене имеются дефекты отделки плиточного покрытия нарушающие проведение ежедневной влажной уборки обработку моющими и дезинфицирующими средствами На пищеблоке не организован производственный контроль основанный на принципах ХАССП

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не согласованы специальные программы по обучению мерам пожарной безопасности

Эвакуационные пути в здании не обеспечивают безопасную эвакуацию людей. Двери эвакуационных выходов на путях эвакуации открываются не по направлению выхода из них (коридор 2 и 3 этажей).

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Руководителем не организовано проведение работ по заделке негорючими материалами, обеспечивающими требуемый предел огнестойкости и дымогазонепроницаемость, образовавшихся отверстий и зазоров в местах пересечения противопожарных преград различными инженерными (в том числе электрическими проводами, кабелями) и технологическими коммуникациями.

Эвакуационные пути в здании не обеспечивают безопасную эвакуацию людей. Двери эвакуационных выходов на путях эвакуации открываются не по направлению выхода из них (коридор 1 этаж).

Не обеспечено исправное состояние систем и установок противопожарной защиты (автоматической пожарной сигнализации, оповещения и управления эвакуацией людей при пожаре) (младшая группа 2 этаж)

Руководителем организации не обеспечена, периодичность осмотра и проверки огнетушителей.

Для складского помещения и прачечной не определена категория по взрывопожарной и пожарной опасности. На дверях в указанных помещениях отсутствуют таблички с обозначением указанной категории

Дверь в продуктовый склад не соответствует требованиям, предъявляемым к противопожарным дверям 2-го типа для заполнения проемов в противопожарных преградах

Не согласованы специальные программы по обучению мерам пожарной безопасности

На остекленных дверях здания детского сада не предусмотрены защитные решетки до высоты не менее 1, 2 м

Ч. 1 ст. 10.8 КоАП РФ

Допускается прием пищевых продуктов без маркировочных ярлыков вафли, печенье, картофель. Нарушены правила отбора суточных проб пробы отбираются в посуду с неплотно закрывающимися пластиковыми крышками при норме плотно закрывающимися стеклянными или металлическими крышками. Отсутствует маркировка на мойке для мытья овощей. Нарушены правила мытья столовых приборов и кассет не прокаливаются в духовом шкафу в течение 10 мин. Нарушены правила обработки яйца обрабатывается в мойке для мытья кухонной посуды. Инструкция по обработке яйца сделана не в соответствии с инструкцией препарата «Ника-2». Емкость с пищевыми отходами заполнена более, чем на 2/3 объема. Нарушены правила ведения Журнала бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» - не пишется час поступление и реализации. Нарушены правила ведения «Журнала учета температурного режима в холодильном оборудовании» - не отмечается температура в низкотемпературных отсеках холодильников.

В гардеробе отсутствуют ячейки для обуви. В туалете для мальчиков на 2 этаже имеются частичные дефекты плиточного покрытия. В раздевалке для девочек при спортивном зале дефекты плиточного покрытия. На пищеблоке на стенах имеются частичные дефекты плиточного покрытия, по стене пищеблока проходит трещина, что нарушает уборку влажным способом с применением дезинфицирующих средств. Полы в кабинете иностранного языка и имеют щели и дефекты, в игровой комнате (малом спортивном зале) полы с дефектами окраски, что затрудняет их уборку. Остекление не выполнено из цельного стеклополотна в мужском туалете на 3-м этаже. В классе начального звена (1 класс) обучающиеся во время перемены находились в классе, помещение не проветривалось. В кабинете ОБЖ над доской отсутствует софит. В классе ПЭВМ не соблюдается расстояние между боковыми поверхностями мониторов 93 см., 98см., 100см. при норме не менее 1, 2 м. Отсутствует подводка горячей воды к раковинам в туалетах, лаборантских физики, химии, биологии. В кабинете химии нарушена расстановка мебели: между рядом столов и наружной продольной стеной 34 см. при норме не менее 50-70 см., расстояние от первой парты до учебной доски -230 см. при норме не менее 240 см. Покрытие спортивного коня повреждено, имеет дефекты, что затрудняет его ежедневную обработку моющими средствами. В 1 классе основной и наиболее трудный предмет математика в понедельник, во вторник, в среду проводится 3 при норме на 2 уроке. Во 2, 3, 4 классах трудный предмет русский язык в понедельник, вторник, среду, четверг, пятницу поставлен 1 уроком. В 4 классе трудный предмет математика в среду поставлен четвертым при норме на 2-3 уроках.

На пищеблоке находится неработающее и неиспользующееся оборудование жарочный шкаф, электроплита. При работе технологического оборудования не исключена возможность контакта пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов: на пищеблоке одни весы, на которых взвешивают сырую, готовую продукцию, полуфабрикаты. Отсутствует посуда из нержавеющей стали для приготовления компотов и киселей. Отсутствует маркировка на дуршлаге для готовой продукции и на терке. Нарушены правила обработки разделочных досок после мытья не обдают кипятком. Для обеззараживания посуды в каждой групповой ячейке отсутствует промаркированная емкость с крышкой для замачивания посуды в дезинфекционном растворе. В конце рабочего дня производственные столы для сырой продукции не обрабатывают с использованием дезинфекционных средств. В моечной и буфетных не вывешены инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов конкретных применяемых моющих и дезинфекционных средств. В помещении пищеблока не проводятся дезинсекционные работы специализированной организацией, в контракте № 18-3 от 1.01.2018г. с Выксунским районным филиалом ФГУП «Профилактика» Роспотребнадзора г.Нижний Новгород для выполнения работ прописана только дератизация. Нарушены правила обработки яйца: яйца обрабатываются только пищевой содой без применения разрешенных для этих целей дезинфекционных средств. В помещении пищеблока некачественно проводится уборка: на складе на полу, стенах, окне пыль и паутина. На складе прием продуктов и продовольственного сырья осуществляется без наличия документов, подтверждающих их качество и безопасность отсутствуют маркировочные ярлыки на овощи (свекла, капуста, морковь), крупы. На складе прием продуктов и продовольственного сырья осуществляется без наличия документов, подтверждающих их качество и безопасность отсутствуют маркировочные ярлыки на овощи (свекла, капуста, морковь).

В 1 классе основной и наиболее трудный предмет математика в понедельник, во вторник, в среду проводится 3 при норме на 2 уроке. Во 2, 3, 4 классах трудный предмет русский язык в понедельник, вторник, среду, четверг, пятницу поставлен 1 уроком. В 4 классе трудный предмет математика в среду поставлен четвертым при норме на 2-3 уроках. В 5 классе наиболее трудный предмет биология в среду и пятницу поставлен 1-м уроком; в 6 классе наиболее трудный предмет русский язык во вторник и четверг проводится 5 уроком, в среду 1 уроком. В 8 классе наиболее трудный предмет химия в понедельник проводится 1 уроком. В 9 классе трудный предмет химия в среду проводится 6 уроком, в четверг первым уроком, трудный предмет физика в субботу проводится первым уроком. В 10 классе трудный предмет химия во вторник поставлен 6 уроком, в среду и пятницу трудный предмет физика поставлен 5 уроком, в четверг 6-м уроком. В 11 классе - трудный предмет физика в понедельник поставлен пятым уроком, в четверг 6-м уроком, во вторник и среду трудный предмет химия проводится 5-м уроком. 5 уроком. В 7, 8, 10, 11 классах облегченный день в субботу при норме в четверг или пятницу. В ЛМК отсутствуют данные о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации Шарандина Н.А., Саломатова Т.М., Голдина Т.Н., Вагина Н.Г., Павленко Г.Б., Берсенева Н.В., Колосова М.Н., Баринова И.А. У Ляховой И.А. в ЛМК отсутствуют данные о прививке против кори.

Питьевой режим нарушается, т.к. после вскрытия бутыли вода переливается в другую емкость, снабженную дозирующим устройством, что может привести к вторичному загрязнению воды. Раковины, моечные ванны в производственном цехе и мойке не оборудованы подводкой холодной и горячей воды через смесители. Для ополаскивания посуды отсутствует металлическая сетка с ручками. Для уборки каждой группы помещений не выделен отдельный промаркированный уборочный инвентарь. Порционирование блюд не осуществляется персоналом с использованием одноразовых перчаток для каждого вида блюд. На пищеблоке школы отсутствует аптечка для оказания первой медицинской помощи. В помещении пищеблока не проводятся дезинсекционные работы специализированной организацией, в контракте № 18-3 от 1.01.2018г. с Выксунским районным филиалом ФГУП «Профилактика» Роспотребнадзора г.Нижний Новгород для выполнения работ прописана только дератизация.

В ЛМК Аристовой Л.П. отсутствуют данные об очередной ревакцинации против дифтерии, серологическое обследование на брюшной тиф, В ЛМК Тепегиной Л.В. в ЛМК отсутствуют данные исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций, серологическое обследование на брюшной тиф, в ЛМК Зуевой Н.В. отсутствуют данные о прививке против кори, серологическое обследование на брюшной тиф, в ЛМК Середениной Н.А. отсутствуют данные о прививке против кори, серологическое обследование на брюшной тиф, данные исследования на носительство патогенного стафилококка.

Журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок отсутствует, вследствие чего нарушается входной контроль поступающих продуктов. Журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании ведется не по установленной в СанПиН 2.4.1.3049-13 (Приложение 6) форме. В Журнале не отмечается температурный режим в низкотемпературных отсеках холодильников для замороженных продуктов. Складское помещение для хранения сухих сыпучих продуктов не оборудовано приборами для измерения температуры и влажности воздуха. При кулинарной обработке пищевых продуктов не обеспечивается выполнение технологии приготовления блюд: на рабочем месте поваров отсутствовали технологические карты, для изготовления картофельного пюре отсутствует овощепротирочная машина (картофельное пюре готовится вручную). Расчет дозы аскорбиновой кислоты проводится неправильно. Закладка аскорбиновой кислоты производится в общую емкость с 3-м блюдом без учета возраста воспитанников. Журнал бракеража готовой кулинарной продукции ведется не по форме таблицы 1 Приложения №8). В ДО допускается хранение кипяченой питьевой воды более 3-х часов. При 10, 5 часовом пребывании организовано в основном 3 разовое питание при норме 4-5 разовое питание. Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню: не включаются ежедневно свежие фрукты и кисломолочные продукты. Журнал здоровья ведется не по установленной в Приложении №16 форме.

На территории дошкольной группы песчаное покрытие при норме травяное с утрамбованным грунтом, беспыльное. На территории дошкольной группы имеется покосившийся каменный навес, которым не пользуются. В 2018 году на участках ДО не проводилась смена песка. Не представлены документы, подтверждающие безопасность песка на участках по паразитологическим, микробиологическим, санитарно-химическим, и радиологическим показателям. Въезды и входы не покрыты твердым покрытием, дорожка к входу в здание покрыта деревянным настилом, дорожка к контейнерной площадке, въезд для машины не имеет твердого покрытия. В буфетной группы раннего возраста на стене дефект плиточного покрытия около мойки. В прачечной в помещении для глажки и сушки белья массивный дефект плиточного покрытия на стене, отделка стен лестничного марша на 2-й этаж повреждена, на стенах складского помещения пищеблока многочисленные дефекты отделки. Потолки в группе дошкольного возраста в массивных затеках, отделка нарушена, окраска потолков на пищеблоке с массивными повреждениями, краска шелушится и осыпается на поверхности производственного оборудования и инвентаря, повреждена отделка потолков лестничного марша на 2-й этаж, помещения склада пищевых продуктов на пищеблоке. Унитазы в туалетной дошкольной группы не оборудованы детскими сиденьями или гигиеническими накладками. В групповой группы раннего возраста 2 светильника неисправны, в туалетной 1 лампа неисправна, в буфетной дошкольной группы освещение неисправно. В групповой, туалетной группы раннего возраста плафоны не очищены. В группах раннего возраста нарушена продолжительность дневного сна 2 часа 35 мин. при норме не менее 3 часов.