Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1.Условия для сбора мусора и пищевых отходов не созданы, в наличии 1 контейнер, что является нарушением п. 2.6 СП 2.3.6.1079-01. 2.Производственный контроль за условиями труда в кафе в соответствии с программой производственного контроля не предусмотрен, что является нарушением п. 14.3 СП 2.3.6.1079-01, 3. Поточность технологических процессов не исключает встречные потоки сырья и готовой продукции, использованной и чистой посуды, что является нарушением п. 5.1, п. 9.12 СП 2.3.6.1079-01. 4.Бактерицидная лампа в зоне приготовления холодных блюд отсутствует, что является нарушением п. 5.9 СП 2.3.6.1079-01. 5.Инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств отсутствуют, что является нарушением п.6.21 СП 2.3.6.1079-01. 6.Для мытья посуды используют губчатый материал, что является нарушением п.6.19 СП 2.3.6.1079-01, согласно которому - для мытья посуды губчатый материал, качественная обработка которого невозможна, не используется. 7.Столовые приборы хранятся ручками вниз, что является нарушением п.6.18 СП 2.3.6.1079-01. 8.Бракеражный журнал не ведется, записи за 2 дня отсутствуют, что является нарушением п. 9.1 СП 2.3.6.1079-01, согласно которому - Ежедневно проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. При этом указывается время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку. 9.Вешалки для специальной одежды перед входом в тамбур туалета отсутствуют, что является нарушением п.13.4. СП 2.3.6.1079-01, согласно которому - работники организации обязаны соблюдать следующие правила личной гигиены: - при посещении туалета снимать санитарную одежду в специально отведенном месте, после посещения туалета тщательно мыть руки с мылом.