Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Отвалилась плитка что не соответствует п25 пп2512 пп253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»2Вывешиваемое ежедневное меню не содержит сведения о калорийности порций что не соответствует п81 пп817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в ходе проверки нарушение устранено3На момент проведения проверки 04022021г не все емкости промаркированы разделочный инвентарь доска «МС» имеет трещины что не соответствует п246 пп2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» в ходе проверки нарушение устранено4Хранение разделочного инвентаря для сырой продукции и готовой продукции ножи доски осуществляется совместно что не соответствует п216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в ходе проверки нарушение устранено

5Посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющей стали не соответствует п246 пп2462 абз3 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 6Изготовление не всех блюд осуществляется в соответствии с технологическими картами горошек зеленый термообработанный кукуруза консервированная термообработанная рыба запеченая что не соответствует п28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в ходе проверки нарушение устранено представлены разработанные технологические карты7Фактическое питание осуществляется не в соответствии с утвержденным меню наблюдается замена блюд по дням исключаются горячие блюда согласно представленного журнала бракеража готовой продукции 071120 271120 051220 261220г булочка сдобная яйцо отварное сок или чай или бифилайф батон 251220 и 030221г согласно представленного журнала бракеража готовой продукции готовилась запеканка творожная в утвержденном меню данное блюдо не представлено что не соответствует п81 пп814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»8Не представлены документы подтверждающие проведение лабораторных исследований согласно представленной программе производственного контроля основанной на принципах ХАССП что не соответствует п23 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

9Не соблюдается срок прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации работников комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи в личных медицинских книжках сотрудников пищеблока срок прохождения профессиональной гигиенической аттестации истек Рыбина ТП повар аттестация до 10102020г Баюрова ГК повар аттестация до 10102020г Комарова ТП завхоз до 10052020г что не соответствует п15 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»10На момент проведения проверки 04022021г на складе пищевой продукции осуществлялось хранение сухофруктов чернослив с признаками недоброкачественности что не соответствует п81 пп812 приложение 6 п1 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в ходе проверки нарушение устранено акт на списания продуктов от 04022021г11Не сохраняются до конца реализации маркировочные ярлыки на продукцию курица овощи картофель морковь капуста мандарины что не соответствует п81 пп819 приложение 6 п1 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»12Осмотр работников занятых приготовлением продукции с регистрацией результатов осмотра проводится не в полном согласно представленного журнала здоровья к работе 03022021 04022021г отметка о допуске к работе имеется только у завхоза Комарова ТП согласно табеля рабочего времени количество сотрудников на пищеблоке 3 человека что не соответствует п222 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами в случае если нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами не выявлено

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В дверных проемах противопожарной преграды, отделяющей помещение щитовой от других помещений, не установлена противопожарная дверь 2-го типа.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

10. Не обеспечен контроль за ежемесячным выборочным осмотром детей на педикулез, что не соответствует требованиям п.11.5 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях», 11. Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню (в фактическом рационе питания согласного представленному журналу бракеража готовой кулинарной продукции имеются блюда, не включенные в утвержденное меню каша рисовая, голубцы ленивые, плов с курицей, запеканка творожная, котлета рыбная и тд.), оценку качества блюд проводит бракеражная комиссия в составе 2-х человек, что не соответствует п.6.22, п.14.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», 12. В нарушении п.11.8 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях» в личных медицинских книжках сотрудников имеется неполная информация по результатам проведенного периодического медицинского осмотра: Ляпина Н.К. (кассир), Рыбина Н.П. (библиотекарь), Лебедев В.Г. (сторож) - отсутствуют результаты лабораторного обследования на гельминтозы; Сироткин Г.С. (водитель) медицинский осмотр отсутствует, не соблюдается кратность проведения обследования легких у сотрудников: Зуйкова Т.С. (уборщик служебных помещений), дата обследования 18.05.18г, Беляева М.В. (учитель), дата обследования 08.02.2018г.

7. В нарушении требований п.8.14 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» при обработке яиц дезинфицирующее средство берется примерно, мерные стаканчики не представлены, инструкция представлена на хлорамин (используется сульфохлорантин Д), 8. Представлен акт №23 от 21.02.2017г периодической проверки и прочистки технического состояния вентиляционных систем Городецкое ВДПО; при проведенном обследовании технического состояния вентиляции не осуществлены инструментальные измерения объемов вытяжки воздуха, что не соответствует требованиям п.6.1 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях», 9. Не обеспечены инженерно-технические мероприятия по защите объекта от грызунов в кабинетах технологии, на пищеблоке (трещины, отверстия в полах в местах прилегания к стенам), что не соответствует п.3.8 СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий

1. Потолки, верхняя часть стен лестничного пролета, потолок коридора второго этажа не гладкие, отслаивается штукатурка, краска, имеются следы грибка, часть стены складского помещения имеет следы грибка, что не соответствует требованиям п.4.28 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях», 2. Не все раковины, моечные ванны, установленные в производственных цехах с подводкой горячей воды через смесители, что не соответствует требованиям п.5.1 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», 3. Не предусмотрено разное механическое оборудование для обработки продуктов, прошедших технологическую обработку, мясорубка для готовой продукции находится в нерабочем состоянии, при изготовлении рыбного суфле вареная рыба пропускается через мясорубку для сырой продукции, что не соответствует требованиям п.8.6 СанПиН 2.4.2.2821-10, п.8.22, п. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»,

4. Для мытья рук не во всех цехах установлены умывальные раковины с подводкой к ним горячей и холодной воды со смесителями, что не соответствует требованиям п.13.2 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», 5. Порядок мытья кухонной посуды не соблюдается: во второй секции ванны производится мойка кухонной посуды, а не ополаскивание, что не соответствует требованиям п.5.8 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», 6. На момент проведения проверки часть посуды была не промаркирована, имела полустертую маркировку, что не соответствует п.4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»,

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушение режима труда и отдыха

Нарушение режима труда и отдыха