Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1На линии раздачи отсутствует термометр для контроля температуры блюд2Для приготовления блюд отсутствует посуда из нержавеющей стали3Обеденный зал оборудован столовой мебелью столами с поврежденным покрытием не позволяющим проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств4На пищеблоке не обеспечивается последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции а именно вымытые фрукты перекладываются в моечную ванну для обработки сырого мяса картофельное пюре протирается в зоне сырой продукции5Нарушаются условия хранения пищевых продуктов установленные предприятием изготовителем в соответствии с нормативнотехнической документацией а именно лук репчатый хранится при температуре 23 0С при норме от 0 до +10 0С картофель хранится при температуре 23 0С при норме +4+6 градусов С

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. В каб. физики, русского языка № 12, в каб. информатики, в спортивном зале, в раздевалках для мальчиков и девочек при спортивном зале, в кабинете № 1 нарушена целостность отделки стен, потолка, в кабинетах №№ 1, 2, 4 напольное покрытие с механическими повреждениями. 2. В связи с отсутствием горячего централизованного водоснабжения не обеспечена подводка горячей воды, по средствам устройства систем подогрева воды к раковинам для мытья рук в туалетах, к раковинам при столовой. 3. В кабинете № 8 размеры учебной мебели не соответствуют росто-возрастным особенностям детей, в учебных кабинетах не произведена цветовая маркировка стульев. 4. В кабинете информатики 2 рабочих места с ПЭВМ оборудованы нерегулируемыми стульями.5. Не проводится обследование технического состояния вентиляции учебных помещений специализированными организациями с инструментальными измерениями объемов вытяжки воздуха. 6. В морозильном отсеке холодильника, где хранится мясо, отсутствует контрольный термометр.7. Не соблюдается порядок мытья столовой посуды ручным способом. 8. Столовые приборы не прокаливаются в духовых (или сухожаровых) шкафах в течение 10 минут. 9. Персонал пищеблока обеспечен двумя комплектами специальной санитарной одеждой вместо трех комплектов на одного работника.10. На пищеблоке моечные ванны для мытья «СО» «СМ» присоединены к канализационной сети без воздушных разрывов. 11. На пищеблоке не соблюдается последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, так как в кухонную посуду для полуфабрикатов нарезается салат. 12. В моечном отделении не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств.13. На курагу, соленые огурцы, варенье отсутствует товаросопроводи-тельная документация, обеспечивающая прослеживаемость данной продукции.14. Нарушаются условия хранения овощей. На день окончания проверки нарушения по п.п. 6-8, 10-14 устранены.

Санитарное законодательство