Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. Масса порционных блюд не соответствует выходу блюда, указанному в двух недельном примерном меню , а именно, масса порции каши для детей в возрасте 7-10 лет должна быть 220 грамм , а в меню ежедневном только 155гр, масса порции каши для детей в возрасте 11-18лет должна быть 250 грамм , а в меню ежедневном только 155гр, 2. Для порционирования блюд не используют инвентарь с мерной меткой объема в литрах и миллилитрах, Раздача блюд проводится « на глаз». 3. Удовлетворяет ли питание физиологическим потребностям детей в основных пищевых веществах и энергии в соответствии с санитарными требованиями оценить не возможно , т.к. ежедневно не подсчитывается суточная потребность в питательных веществах и энергии детей, 4. Примерное меню, утверждено не руководителем детского оздоровительного лагеря, а директором ГКУ»СРЦН». Предоставлено примерное меню рассчитанное на 2 недели, без учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп и рекомендуемых суточных наборов пищевых продуктов для организации питания детей согласно Приложение N 7 СанПиН 2.4.4.3155-13, 5. На основании примерного меню ежедневно составляется меню-раскладка без указанием выхода блюд для детей разного возраста, примерный объем готовых блюд в зависимости от возраста детей принимается не в соответствии с Приложением N 8 СанПиН 2.4.4.3155-13, 6. Примерное меню не содержит информацию в соответствии с Приложением N 9 СанПиН 2.4.4.3155-13 Обязательно приводятся ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур. Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню , 7. Производство готовых блюд и кулинарных изделий осуществляется не в соответствии с технологическими картами, а именно, при приготовлении каши пшеничной жидкой , сливочное масло по рецептуре должно закладываться 8 грамм, а фактически по меню раскладке -6 грамм,

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

На момент проверки в санитарном узле для девочек сломано педальное ведро для мусора. Крышка на ведре поднимается руками, не созданы условия для соблюдения детьми правил личной гигиены. Часть кухонного инвентаря, в том числе ножи, хранится россыпью, нож с маркировкой «мясо сырое» хранится вместе с другим инвентарем; некоторые ножи не маркированы. На пищеблоке, у раковины для мытья рук имеется многоразовое полотенце. Не созданы условия для соблюдения персоналом правил личной гигиены. На пищеблоке должны использоваться одноразовые полотенца или индивидуальные. Данный факт указывает на нарушение

В жилой комнате ( Маша и Василиса) нарушена целостность покрытия пола ( рваный линолеум) , На пищеблоке в моечном отделении стены и потолок покрыты плесенью. Столовые приборы хранятся в пластмассовых емкостях, которые невозможно прокаливать в духовом шкафу . Отсутствуют Технологические карты кулинарных изделий для детей с 11- 15 лет , поэтому расчет продуктов и калорийность блюд не подсчитывается,

- Отсутствует вентиляция на пищеблоке, над столом для просеивания муки, - В примерном меню не учитывается рациональное распределение энергетической ценности по отдельным приемам пищи. - В обед не включаются закуски ( например: салат из огурцов, помидоров, свежей или квашеной капусты, моркови, свеклы и т.п., с добавлением свежей зелени. порционированные овощи (дополнительный гарнир), - Свежие овощи ( картофель, лук, морковь) хранятся на напольном стеллаже в ящиках при температуре плюс 23 градуса , согласно показателям термометра , установленного в данном помещении , вместо имеющегося специального оборудования, обеспечивающего необходимую температуру от плюс 1 градусов до плюс 10 градусов, указанную на этикетке производителя овощей , - Нарушения по прохождению персоналом мед.осмотра: Отсутствует медицинская книжка Токаревой О.В.( совместитель). В медицинских книжках Сигаева И.Н., Сидоркиной М.Н. нет отметки об очередной ревакцинации против дифтерии. . - На момент проверки отсутствует дезинфекционный инвентарь для разведения дезинфекционного средства Аламинол, дез. раствор не приготовлен; нет емкости для обработки сан-техн. приборов и емкости для дезинфекции ветоши. - На момент проверки в мед. кабинете не полностью укомплектован дезинфекционный инвентарь: отсутствует инвентарь для дезинфекции отходов класса Б ( для дезинфекции перчаток и перевязочного материала) и для дезинфекции остатков МИБП; при проведения прививок БЦЖ и реакции Манту - отсутствует инвентарь для обработки поверхностей и необходима замена емкости для дезинфекции игл.

Конструктивное исполнение дверей, ведущих их поэтажных коридоров в лестничную клетку, не препятствует распространению пожара, а так же опасных факторов пожара между этажами здания.

Отсутствуют маскитные сетки на окнах в игровой комнате