Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. Масса порционных блюд не соответствует выходу блюда, указанному в двух недельном примерном меню , а именно, масса порции каши для детей в возрасте 7-10 лет должна быть 220 грамм , а в меню ежедневном только 155гр, масса порции каши для детей в возрасте 11-18лет должна быть 250 грамм , а в меню ежедневном только 155гр, 2. Для порционирования блюд не используют инвентарь с мерной меткой объема в литрах и миллилитрах, Раздача блюд проводится « на глаз». 3. Удовлетворяет ли питание физиологическим потребностям детей в основных пищевых веществах и энергии в соответствии с санитарными требованиями оценить не возможно , т.к. ежедневно не подсчитывается суточная потребность в питательных веществах и энергии детей, 4. Примерное меню, утверждено не руководителем детского оздоровительного лагеря, а директором ГКУ»СРЦН». Предоставлено примерное меню рассчитанное на 2 недели, без учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп и рекомендуемых суточных наборов пищевых продуктов для организации питания детей согласно Приложение N 7 СанПиН 2.4.4.3155-13, 5. На основании примерного меню ежедневно составляется меню-раскладка без указанием выхода блюд для детей разного возраста, примерный объем готовых блюд в зависимости от возраста детей принимается не в соответствии с Приложением N 8 СанПиН 2.4.4.3155-13, 6. Примерное меню не содержит информацию в соответствии с Приложением N 9 СанПиН 2.4.4.3155-13 Обязательно приводятся ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур. Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню , 7. Производство готовых блюд и кулинарных изделий осуществляется не в соответствии с технологическими картами, а именно, при приготовлении каши пшеничной жидкой , сливочное масло по рецептуре должно закладываться 8 грамм, а фактически по меню раскладке -6 грамм,

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

На момент проверки в санитарном узле для девочек сломано педальное ведро для мусора. Крышка на ведре поднимается руками, не созданы условия для соблюдения детьми правил личной гигиены. Часть кухонного инвентаря, в том числе ножи, хранится россыпью, нож с маркировкой «мясо сырое» хранится вместе с другим инвентарем; некоторые ножи не маркированы. На пищеблоке, у раковины для мытья рук имеется многоразовое полотенце. Не созданы условия для соблюдения персоналом правил личной гигиены. На пищеблоке должны использоваться одноразовые полотенца или индивидуальные. Данный факт указывает на нарушение

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В жилой комнате ( Маша и Василиса) нарушена целостность покрытия пола ( рваный линолеум) , На пищеблоке в моечном отделении стены и потолок покрыты плесенью. Столовые приборы хранятся в пластмассовых емкостях, которые невозможно прокаливать в духовом шкафу . Отсутствуют Технологические карты кулинарных изделий для детей с 11- 15 лет , поэтому расчет продуктов и калорийность блюд не подсчитывается,

Конструктивное исполнение дверей, ведущих их поэтажных коридоров в лестничную клетку, не препятствует распространению пожара, а так же опасных факторов пожара между этажами здания.

- Отсутствует вентиляция на пищеблоке, над столом для просеивания муки, - В примерном меню не учитывается рациональное распределение энергетической ценности по отдельным приемам пищи. - В обед не включаются закуски ( например: салат из огурцов, помидоров, свежей или квашеной капусты, моркови, свеклы и т.п., с добавлением свежей зелени. порционированные овощи (дополнительный гарнир), - Свежие овощи ( картофель, лук, морковь) хранятся на напольном стеллаже в ящиках при температуре плюс 23 градуса , согласно показателям термометра , установленного в данном помещении , вместо имеющегося специального оборудования, обеспечивающего необходимую температуру от плюс 1 градусов до плюс 10 градусов, указанную на этикетке производителя овощей , - Нарушения по прохождению персоналом мед.осмотра: Отсутствует медицинская книжка Токаревой О.В.( совместитель). В медицинских книжках Сигаева И.Н., Сидоркиной М.Н. нет отметки об очередной ревакцинации против дифтерии. . - На момент проверки отсутствует дезинфекционный инвентарь для разведения дезинфекционного средства Аламинол, дез. раствор не приготовлен; нет емкости для обработки сан-техн. приборов и емкости для дезинфекции ветоши. - На момент проверки в мед. кабинете не полностью укомплектован дезинфекционный инвентарь: отсутствует инвентарь для дезинфекции отходов класса Б ( для дезинфекции перчаток и перевязочного материала) и для дезинфекции остатков МИБП; при проведения прививок БЦЖ и реакции Манту - отсутствует инвентарь для обработки поверхностей и необходима замена емкости для дезинфекции игл.