| 1. |
1.Отделка производственных помещений, расположение помещений не соответствует требованиям п.п.1, 4.6 п.1 ; п.п.1-3 п.5 ст.14 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) , утвержденного Решением комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. № 880: в производственных помещениях (термическое отделение, фасовочная, складские помещения) на стенах , потолках отслаивается краска и штукатурка, следы плесени, имеются дефекты пола . Вспомогательное сырье из складского помещения в основной производственный цех поступает через термическое отделение, что приводит к нарушению поточности технологических процессов.; 2.Стол обвалки и жиловки мяса имеет дефекты: глубокие царапины , что не позволяет проводить его качественную обработку и дезинфекцию 3. На предприятии не в полном объеме осуществляется производственный контроль, не проводятся исследования смывов с инвентаря и оборудования, воды водопроводной в рамках производственного контроля, предусмотренные программой ППК. 4.Согласно экспертного заключения №2357 от 18.10.2019г и протокола испытаний воды №6668 от 04.10.2019г, выданных филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области №5» образец питьевой воды, отобранный из водопроводного крана в производственном цехе не соответствуют п.3.3. СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» по микробиологическому показателю -общие колиформные бактерии и составили 0, 7 КОЕ в 100 мл., при нормативе- отсутствие 5.В производственных цехах не установлены раковины для обработки рук работающих, 6. Маркировка, нанесенная на упаковку готовой пищевой продукции не содержит информации о месте нахождения изготовителя, отсутствует единый знак обращения продукции на рынке государств- членов Таможенного Союза
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ПАП по ст.14.43 ч.1 - штраф 10 000 на председателя правления Ионычеву ИГ ПАп по ст.6.3 - предупреждение
|
