Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. При организации питьевого режима в коридоре на первом этаже используются многократно кружки, в том числе пластмассовые, которые моются в конце рабочего дня в столовой на втором этаже уборщицей без медицинского осмотра и гигиенической аттестации как сотрудник пищеблока. 2. Уборочный инвентарь для всех групп помещений имеет сигнальную маркировку.

1. Некачественно проводиться ежедневная уборка туалетов (ручки сливных бочков и смесителей с грязным налетом). 2. Уборочный инвентарь для уборки санитарных узлов хранится совместно с другим уборочным инвентарем, уборочный инвентарь для всех групп помещений имеет сигнальную маркировку. 3. Нарушаются условия хранения пищевых продуктов, установленные предприятием изготовителем в соответствии с нормативно технической документацией, а именно: картофель хранится при температуре +28 градуса С при условиях хранения предприятия-изготовителя +4 +6 градусов С, вафли хранятся при температуре +28 градуса С при условиях хранения предприятия-изготовителя 18 плюс, минус 3 градуса С, сосиски хранились при температуре минус 25 градусов С при условии хранения 4 плюс, минус 2 градуса. 4. Отсутствуют маркировочные ярлыки на ягоды (черная смородина), помидоры, морковь, лук с информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции. 5. Не регистрируются результаты входного контроля поступающей продукции на пищеблок в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. Персонал пищеблока обеспечен двумя комплектами санитарной одежды 2. Уборочный инвентарь пищеблока (швабры) не промаркирован 3. Согласно экспертному заключению по результатам лабораторных исследований № 01-697 от 20.06.2018 г. и протоколу испытаний смывов №4912-4916 от 09.06.2018 г. на пищеблоке в ЛДП на базе МБОУ «Чернухинская СШ» выделены БГКП с тарелки для 2 блюд, что свидетельствует о проведении некачественной обработки кухонной посуды.

Санитарное законодательство