Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. В моечном цехе нарушена целостность стен (откосов) (отслаивается и облетает краска), на стенах имеются признаки поражений грибком, в горячем цехе со стены отслаивается и облетает плитка, в складских помещениях на стенах трещины. 2. На раздаче частично используются тарелки со сколами. 3. Работники не оставляют в индивидуальных шкафах или специально отведенном месте одежду второго слоя. 4. Пищеблок оборудован недостаточным моечным оборудованием, а именно: для мытья кухонной посуды предусмотрена одна моечная ванна вместо двух, отсутствует моечная ванна для вторичной обработки фруктов, что является нарушением требований. 5. На мясо отсутствует маркировка. 6. Производственный контроль, основанный на принципах ХАССП, приготавливаемых на пищеблоке образовательного учреждения блюд на соответствие их гигиеническим требованиям и подтверждения их безопасности не проводится.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Калорийность, белки и углеводы в 1-ом блюде (суп гороховый), во 2-м блюде (жаркое по-домашнему) установленная лабораторным путем, выше предела допустимых отклонений по калорийности на +12, 12% (1 блюдо), на +20, 11% (2 блюдо), по белкам и углеводам на 14, 99 % (1 блюдо), на +19, 00% (2 блюдо) при норме не более +/- 5%, в сравнении с расчетными данными, что свидетельствует о нарушении технологии приготовления блюд, изложенных в технологических картах.

На всех вторых створок дверей лестничных клеток с первого по второй этаж отсутствует приспособление для самозакрывания и уплотнения в притворах.

Перед наружной дверью здания школы (эвакуационный выход из учебного класса столярной мастерской) отсутствует горизонтальная входная площадка с глубиной не менее 1, 5 ширины полотна наружной двери.

Согласно экспертному заключению по результатам лабораторных исследований № 01-699 от 20.06.2018 г. и протоколу испытаний смывов №4714-4723 от 08.06.2018 г. на пищеблоке в ЛДП на базе МБОУ Ломовская средняя школа выделены БГКП(бактерии группы кишечных палочек) с вилок, подноса для чистой посуды, тарелок для 1 блюд при нормативе - отсутствие, что свидетельствует о проведении некачественной обработки кухонной посуды. На момент окончания проверки нарушения устранены.

1. Рекреационные помещения во время уроков не проветриваются 2. Фактический рацион питания не соответствует примерному меню, в связи с чем, обучающиеся не обеспечиваются набором пищевых продуктов в полном объеме, предусмотренных в суточных. 3. Нарушаются условия хранения пищевых продуктов, установленные предприятием – изготовителем в соответствии с нормативно–технической документацией, а именно: консервы скумбрии атлантической натуральной с добавлением масла хранится при температуре + 24 градуса С, при норме от 0 до + 15 градусов С.