| 1. |
№ 511901992294 от 19 сентября 2019 года
Плановая документарная и выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: выполнения утвержденного ежегодного плана плановых проверок на 2019г. Управления Роспотребнадзора по Мурманской области, размещённого на сайте Управления Роспотребнадзора по Мурманской области ( http://inspect.rospotrebnadzor.ru/2019/51/ ) задачами настоящей проверки являются: осуществление федерального государственного надзора за исполнением требований санитарного законодательства Федеральный Закон от 30 марта 1999 года № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", законодательства в сфере технического регулирования Федеральный закон от 27.12.2002 N 184-ФЗ "О техническом регулировании". Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
| 1. |
- 19.09.2019г. в 13 час.20 мин. при обследовании и осмотре кафе «Домашние пельмешки» ООО «СЕВЕРНАЯ МАГИСТРАЛЬ» выявлено отсутствие горячей воды. Установлено два воднограветеля, которые на момент осмотра и обследования находились в нерабочем состоянии. -19.09.2019г. в 14 час.15 мин. при обследовании и осмотре кафе «Домашние пельмешки» ООО «СЕВЕРНАЯ МАГИСТРАЛЬ» установлено, что уборочный инвентарь (ведро, швабра, ветошь) имеют сигнальную маркировку (красную) для туалета. Хранение уборочного инвентаря организовано в туалете для персонала. Отдельный инвентарь для уборки производственных, вспомогательных, складских помещений не выделен. -19.09.2019г. в 14 час.50 мин. при обследовании и осмотре кафе «Домашние пельмешки» ООО «СЕВЕРНАЯ МАГИСТРАЛЬ» установлено, что уборка туалета для персонала, туалета для посетителей, производственных, складских помещений осуществляется мойщиком посуды. -19.09.2019г. в 14 час.40 мин. при обследовании и осмотре кафе «Домашние пельмешки» ООО «СЕВЕРНАЯ МАГИСТРАЛЬ» установлено, что чистая столовая посуда хранится на открытых стеллажах, посуда прикрыта политиленом. -19.09.2019г. в 15 час.20 мин. при обследовании и осмотре кафе «Домашние пельмешки» ООО «СЕВЕРНАЯ МАГИСТРАЛЬ» установлено, что хранение мороженой рыбы, рыбного филе осуществляется в горизонтальной морозильной камере без тары поставщика. -19.09.2019г. в 15 час.10 мин. при осмотре кафе «Домашние пельмешки» ООО «СЕВЕРНАЯ МАГИСТРАЛЬ» установлено, что на стеллажах в холодильной камере производственного помещения хранятся крупные сыры, при укладке сыров один на другой между ними не проложен картон или фанера.
|
|
| 2. |
№ 001800301456 от 6 апреля 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Реализация приказа Роспотребнадзора от 18.08.2017 № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», пункт 6 перечня поручений Президента Российской Федерации от 15.08.2017 № Пр-1603; приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 22.03.2017 № 162 «О проведении внеплановых проверок» , осуществляющих деятельность реализации мяса свиней и продуктов его переработки, а также юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по реализации мяса птицы и продуктов его переработки, поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.Д. Дворковича от 02.03.2017 АД-П11-1304 по надзору за субъектами предпринимательства, осуществляющими деятельность по содержанию и разведению свиней, птицы, производству и реализации мяса свиней, птицы и продуктов его переработки; постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 12.10.2017 № 130 «О приостановлении розничной торговли спиртосодержащей непищевой продукцией, спиртосодержащими пищевыми добавками и ароматизаторами», приказа Роспотребнадзора от 30.01.2017 № 43 «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной продаже алкогольной и спиртосодержащей продукции» и Приказа Роспотребнадзора от 11.06.2014 № 479 «О проведении внеплановых проверок соответствия пищевой продукции из водных биоресурсов», изданного на основании поручения аппарата Правительства Российской Федерации от 02.06.2014 № АД-П12-402
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)
|
| 2. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
23 апреля 2-18
|
| 3. |
Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)
|
| 4. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
|
| 5. |
Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)
|
| 1. |
Нарушена целостность покрытия потолка в производственном цехе, от потолка отслаивается краска, ремонт своевременно не проведен; на участке приготовления холодных закусок не установлена бактерицидная лампа, не обеспечено достаточным количеством необходимого технологического оборудования и инвентаря; используется посуда из алюминия не проводится дезинфекция всей столовой посуды и приборов в конце рабочего дня. на моечной раковине отсутствует гибкий шланг с душевой насадкой для ополаскивания посуды, используется немаркированное мелкое технологическое оборудование ручные терки, лопатки, венчики, емкости, прочий кухонный инвентарь, в том числе и для размораживания замороженной продукции( рыбы, мяса, птицы) используется инвентарь с поврежденными краями ( сито) стертой внутренней поверхностью, с отбитой эмалью хранение чистых щеток не упорядочено, инструкция по мытью кухонной посуды обезличена, к какому моющему средству относится неизвестно, посуда вымыта некачественно,
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ясонт Л.В -- заместитель генерального директора по производству , Постановление № 17 по ст.6.6.-5000 рублей
|
| 2. |
-пробы пищевой продукции по микробиологическим показателям не соответствуют требованиям ТР ТС №021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»по показателям КМАФАиМ , КОЭ/г и БГКП: при норме КМАФАиМ не более 1х103 в результате исследований установлено : треска охлажденная и грудка куриная КМАФАиМ 2х106, лопатка свиная 3х107;БГКП в 0, 1г при норме не обнаружено, в пробах грудка куриная и лопатка свиная БГКП обнаружено , ЭЗ 03.Л.122 от 16.04.2018, протокол 418-420 от 13.04.2018;
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Повар _ст.14.43.ч.1-1500
|
|
| 3. |
№ 00170802800908 от 16 октября 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 22.03.2017 № 162 «О проведении внеплановых проверок» , в отношении юридических лиц , осуществляющих деятельность по реализации мяса свиней и продуктов его переработки, а также юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по реализации мяса птицы и продуктов его переработки, , изданного в соответствии с поручением Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.Д. Дворковича от 02.03.2017 АД-П11-1304 , выявление нарушений требований санитарно-эпидемиологического законодательства, технических регламентов, законодательства в области защиты прав потребителей, соблюдение обязательных требований и (или) требований
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)
|
| 2. |
Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)
|
| 3. |
Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)
|
| 1. |
Отсутствует необходимое в соответствии с требованиями санитарных правил необходимое количество досок: что может привести к нарушению поточности и распространению инфекционных заболеваний. Используется немаркированное технологическое оборудование( ручные терки), емкости. Не соблюдается время хранения очищенных и замоченных в воде сырых овощей, на момент проверки в складском помещении в ведрах в воде хранилась очищенная картофель, которая , по словам заместителя генерального директора по производству, была очищена накануне вечером , что является нарушением п.8.21. «САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ, ИЗГОТОВЛЕНИЮ И ОБОРОТОСПОСОБНОСТИ В НИХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ПРАВИЛА» СП 2.3.6.1079-01
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ясонт Людмила Витальевна, заместитель генерального директора по производству, ст.6.6.-5000рублей
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
|
|
