Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Система пожарной сигнализации не обеспечивает подачу светового и звукового сигналов о возникновении пожара на пульт подразделения пожарной охраны без участия транслирующей этот сигнал организации.

В ходе проведения проверки специалистами аккредитованного испытательного лабораторного центра ФГБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии 120 ФМБА России (аттестат аккредитации «РОСС RU.0001.512641, дата выдачи 12.08.2014), на основании предписания Межрегионального управления №120 ФМБА России от 01.07.2019 г. № 01-37/60, отобраны образцы готовой пищи на пищеблоке МБОУ ООШ № 269. По результатам проведенных лабораторных исследований в салате из свежих огурцов и редиски без заправки обнаружено превышение микроорганизмов таксономических групп (показатель КМАФАнМ) (протокол лабораторных исследований № 1976 от 10.07.2019 г.). Показатель КМАФАнМ дает представление о присутствии в продукте микро-организмов различных таксономических групп и отражает нарушения, допущенные в технологии пищевого продукта, а так же характеризует качество пищевого продукта и его без-опасность для потребителя. Результат исследования отобранной пробы салата из свежих огурцов и редиски без заправки составил 1, 3*105 КОЕ/г (см3) (гигиенический норматив 1*104 КОЕ/г (см3)) , что свидетельствует о его изготовлении и хранении при нарушении технологического или санитарно-гигиенического режима производства. Обработку овощей проводила Зиннатуллина Тамара Николаевна - заведующая производством столовой МБОУ ООШ № 269. Таким образом, установлено, что салат из свежих огурцов и редиски без заправки не отвечает гигиеническим требованиям безопасности, предъявляемым к пищевым продуктам, что является нарушением требований п. 8.2. СанПиН 2.4.5.2409-08.

Установлено, что салат из свежих огурцов без заправки не отвечает гигиеническим требованиям безопасности, предъявляемым к пищевым продуктам, что является нарушением требований п. 8.2. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» Результат исследования отобранной пробы салата из свежих огурцов без заправки составил 2, 3*105 КОЕ/г (см3) (гигиенический норматив 1*104 КОЕ/г (см3)), что свидетельствует о его изготовлении и хранении при нарушении технологического или санитарно-гигиенического режима производства. Обработку овощей проводила Ковалева Людмила Александровна - повар пищеблока 2 смены ГОЛ на базе МАОУ «ООШ № 2» в период летних каникул 2018-2019 уч. года. В ходе проведения проверки специалистами аккредитованного испытательного лабораторного центра ФГБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии 120 ФМБА России (аттестат аккредитации «РОСС RU.0001.512641, дата выдачи 12.08.2014), на основании предписания Межрегионального управления №120 ФМБА России от 01.07.2019 г. № 01-37/60, отобраны образцы пищевых продуктов и готовой пищи на пищеблоке МАОУ «ООШ № 2». По результатам проведенных лабораторных исследований в салате из свежих огурцов без заправки обнаружено превышение микроорганизмов таксономических групп (показатель КМАФАнМ) (протокол лабораторных исследований № 2014 от 10.07.2019 г.).

В соответствии с требованием подпункта 3 п. 12.2. СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» (далее - СанПиН 2.4.4.2599-10) работники столовой обязаны тщательно мыть руки с мылом перед началом работы, после посещения туалета, а также перед каждой сменой вида деятельности. В ходе проведения проверки специалистами аккредитованного испытательного лабораторного центра ФГБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии 120 ФМБА России (аттестат аккредитации «РОСС RU.0001.512641, дата выдачи 12.08.2014), на основании предписания Межрегионального управления №120 ФМБА России от 06.06.2019 г. № 01-37/55, отобраны образцы пищевых продуктов и готовой пищи на пищеблоке МБОУ ООШ № 269. По результатам проведенных лабораторных исследований в салате из свежих огурцов без заправки, твороге и замороженном окороке свинины обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП) (протоколы лабораторных исследований № 1775 от 17.06.2019 г., № 1776 от 17.06.2019 г. и № 1777 от 18.06.2019 г. соответственно). Так же в салате из свежих огурцов и помидоров без заправки и замороженном окороке свинины обнаружено превышение микроорганизмов таксономических групп (показатель КМАФАнМ). Выявление БГКП в пищевых продуктах свидетельствует об их фекальном загрязнении. БГКП могут попадать в продукты из воды, с оборудования, рук рабочего персонала. Пробы воды, смывов с оборудования, отобранные на пищеблоке МБОУ ООШ № 269, соответствуют требованиям санитарного законодательства. Превышение допустимых норм КМАФАнМ свидетельствует о нарушении технологического или санитарно-гигиенического режима производства. Таким образом, установлено, что причиной загрязнения продуктов питания и готовой пищи БГКП и превышением содержания в них микроорганизмов таксономических групп (показатель КМАФАнМ) является несоблюдение правил личной гигиены персоналом пищеблока, что является нарушением требований подпункта 3 п.12.2 СанПиН 2.4.4.2599-10.

В соответствии с требованием подпункта 3 п. 12.2. СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» (далее - СанПиН 2.4.4.2599-10) работники столовой обязаны тщательно мыть руки с мылом перед началом работы, после посещения туалета, а также перед каждой сменой вида деятельности. В ходе проведения проверки специалистами аккредитованного испытательного лабораторного центра ФГБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии 120 ФМБА России (аттестат аккредитации «РОСС RU.0001.512641, дата выдачи 12.08.2014), на основании предписания Межрегионального управления №120 ФМБА России от 06.06.2019 г. № 01-37/55, отобраны образцы пищевых продуктов и готовой пищи на пищеблоке МАОУ «Гимназия». По результатам проведенных лабораторных исследований в салате из свежих помидоров со сладким перцем обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП) и превышение микроорганизмов таксономических групп (показатель КМАФАнМ) (протокол лабораторных исследований № 1799 от 19.06.2019 г.). Выявление БГКП в пищевых продуктах свидетельствует об их фекальном загрязнении. БГКП могут попадать в продукты из воды, с оборудования, рук рабочего персонала. Пробы воды, смывов с оборудования, отобранные на пищеблоке МАОУ «Гимназия», соответствуют требованиям санитарного законодательства. Превышение допустимых норм КМАФАнМ свидетельствует о нарушении технологического или санитарно-гигиенического режима производства. Таким образом, установлено, что причиной загрязнения продуктов питания и готовой пищи БГКП и превышением содержания в них микроорганизмов таксономических групп (показатель КМАФАнМ) является несоблюдение правил личной гигиены персоналом пищеблока, что является нарушением требований подпункта 3 п.12.2 СанПиН 2.4.4.2599-10.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)