Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не соблюдается поточность технологических процессов, в зоне приемки молока, установлены 2 стиральные машины и плита для варки Агара, комната приема пищи расположена в коридоре, между складским помещением и камерой созревания сыра, сырье джемы хранятся в одной холодильной камере с готовой продукцией, следовательно нарушена поточность технологического процесса, имеется риск загрязнения пищевого сырья, следовательно и готовой продукции Основной молочный цех требует ремонта, полы с выбоинами, краска на стенах местами ошкалупливается, следовательно стены и полы не поддаются мойке дезинфекции Творожную ванну для изготовления творога закрывают пластиковой пластиной, которая местами треснутая, местами с выбоинами, следовательно не поддается должной мойке и дезинфекции Во время проверки невозможно было оценить полную прослеживаемость, от сырья до готовой продукции, технологические журналы по производству молочной продукции не ведутся