Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

4. Моечные ванны для разборных частей молокопроводов не позволяют провести качественную их мойку и дезинфекцию, так как значительно меньше по размеру.

3. Участок мойки стеклянной тары и помещение для разведения моющих и дезинфицирующих средств не оборудовано вытяжной механической вентиляцией, позволяющей избежать загрязнение пищевой продукции

2. Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе её производства не обеспечено содержание технологического оборудования, используемого в процессе производства пищевой продукции в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции: в соответствии с протоколом №5812 от 19.11.2019г. филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии по Московской области" в городах Пущино, Серпухов, Серпуховском, Чеховском районах по результатам испытаний в смыве в линии выхода из ферментера №1 в производственном цехе обнаружены БГКП в 100 см2, при гигиеническом нормативе: БГКП в 100 см2 «отсутствие».

5. Работники предприятия не прошли обязательные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с Приказ Минздравсоцразвития России №302-н от 12.04.2012 г.: истекли сроки прохождения флюорографического обследования у Гончарова В.В., Беценко Н.А., Медведько В.В.; Курбанов З.Ж. не прошел периодические медицинские осмотры у лора, стоматолога, психиатра, нарколога, терапевта (дата прохождения последнего медосмотра 19.02.2018г. Из-за отсутствия в личных медицинских книжках дата приема на работу невозможно определить прохождение предварительных медицинских обследований на носительство кишечных инфекций, брюшного тифа.

2. Не исключена возможность загрязнения воздуха аппаратного цеха, в котором осуществляются операции с открытым оборудованием (ферментерами) при внесении заквасок, фасовка готовой продукции в стеклянную тару, фасовка сливочного масла, а именно: помещение для разведения моющих и дезинфицирующих средств отделено перегородками, допускающими попадание в воздух производственного цеха загрязнений от моющих и дезинфицирующих средств

Рабочая Программа производственного лабораторного контроля качества питьевой воды не разработана и не согласована с Роспотребнадзором. Не в полном объеме проводится производственный контроль качества питьевой воды (не проводятся ежегодные исследования качества питьевой воды из скважины на органические и неорганические вещества),

Согласно экспертному заключению ФБУЗ "ЦГЭМО" - №362 от 04.12.2019г. на маркировке «Йогурта, обогащенного бифидобактериями, термостатного с м.д.ж. 2, 5% т.м. «Полезные продукты» присутствует информация об отличительных признаках пищевой продукции «От дойки до заквашивания не более 3-х часов», которая должна быть подтверждена доказательствами, сформированными лицом, указавшим это заявление в маркировке пищевой продукции самостоятельно или полученными им с участием других лиц. Доказательства наличия отличительных признаков пищевой продукции подлежат хранению в организациях, выпускающих данную пищевую продукцию в обращение на единой таможенной территории Таможенного союза. Указанная информация не подтверждена ООО «ПРОБИОТИК+», тем самым является недостоверной и вводит потребителя (приобретателя) в заблуждение; -№361 от 04.12.2019г. маркировка «Йогурта с фруктово-ягодным наполнителем «Земляника» с м.д.ж. в молочной основе 2, 5% т.м. «Полезные продукты» непонятна, трудночитаема, надписи не контрастны фону; -№365 от 05.12.2019г. на маркировке продукта «Молоко козье питьевое т.м. «Полезные продукты» отсутствует понятие, относящееся к способу термической обработки молока, которое указывается на этикетке после понятия «молоко», тем самым маркировка пищевой продукции не является достоверной и вводит в заблуждение; - №366 от 05.12.2019г. на маркировке продукта «Ряженка термостатная м.д.ж. 2, 5% т.м. «Наша ферма» присутствует информация об отличительных признаках пищевой продукции «щадящая температурная обработка сохраняет все богатство полезной микрофлоры нежной ряженки», которая не подтверждена доказательствами, сформированными лицом, указавшим это заявление в маркировке пищевой продукции. Данная информация не подтверждена изготовителем ООО «ПРОБИОТИК+» документарно. Тем самым маркировка пищевой продукции не является достоверной и вводит в заблуждение

По результатам испытаний ФФБУЗ "ЦГЭМО" БГКП (колиформы) обнаружены в 0, 01г: - Йогурт, обогащенный бифидобактериями, термостатный с м.д.ж. 2, 5% т.м. «Полезные продукты», дата изготовления 12.11.2019г. -Продукт кисло-молочный Актифилин м.д.ж. 2, 5% т.з. «Избенка», дата изготовления 12.11.2019г. - Йогурт с фруктово-ягодным наполнителем «Земляника» с м.д.ж. в молочной основе 2, 5% т.м. «Полезные продукты», дата изготовления 12.11.2019г. - Йогурт греческий м.д.ж. 0, 3% с фруктово-ягодным наполнителем «абрикос-манго» т.з. «Избенка», дата изготовления 12.11.2019г. Пищевые продукты, которые не соответствуют требованиям нормативных документов, признаются некачественными и опасными и не подлежат реализации, утилизируются или уничтожаются (ч.2 ст.3 Федерального закона №29-ФЗ от 02.01.2000г. "О качестве и безопасности пищевых продуктов")

Не соблюдаются основные мероприятия на территории 1 пояса зоны санитарной охраны, а именно: скважины не оборудованы с учетом предотвращения возможности загрязнения питьевой воды через оголовки и устья скважин; водозабор не оборудован аппаратурой для систематического контроля соответствия фактического дебита при эксплуатации водопровода проектной производительности; площадка первого пояса не огорожена, не благоустроена, не спланирована для отвода поверхностного стока, не обеспечена охрана,

Не разработан и не утвержден в установленном порядке проект санитарно-защитной зоны от предприятия

6. Для обеспечения безопасности в процессе производства молока питьевого цельного и молока козьего питьевого не определены критические контрольные точки процесса производства параметры технологических операций процесса производства пищевой продукции, параметров (показателей) безопасности продовольственного сырья и материалов упаковки, для которых необходим контроль, чтобы предотвратить или устранить опасные факторы.

Проект ЗСО с планом мероприятий для источников водоснабжения не разработан и не утвержден в установленном порядке,

7. Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе её производства не внедрены и не поддерживаются процедуры проведения контроля за продовольственным сырьем и за пищевой продукцией в части недопущения в оборот молочной продукции, содержащей в своем составе ГМО, не прошедшей государственную регистрацию в установленном порядке. Так, от поставщиков фруктовых наполнителей ООО «НаДо» и ООО «Компания «Зеленый город» представлены по 1 протоколу испытаний на ГМО от 25.01.2017г. и 24.03.2017г. соответственно; от ЗАО ПО «Гамми» предъявлено письмо от 28.07.2016г. об отсутствии в продукции компонентов ГМО; на сырье ООО «Фрутэко» информация отсутствует. Лабораторные испытания на ГМО готовой молочной продукции с использованием сырья из сельско-хозяйственных растений, имеющих ГМ-аналоги (дыня, слива, яблоки, папайя) не предусмотрен и не проводится.

9. Декларация о соответствии: ЕАЭС N RU Д-RU.АЯ47.В.00182/19 дата регистрации 27.03.2019г. по 26.03.2022 на продукцию «Простокваша Мечниковская с м.д.ж. 4, 0%, Ацидофилин с м.д.ж. 2, 5% (протоколы испытаний №1739 от 22.03.2019г. и №1739/1 от 22.03.2019г.); ЕАЭС N RU Д-RU.АЯ47.В.00075/18 дата регистрации 12.12.2018г. по 11.12.2021 на продукцию Ряженка с наполнителями обезжиренная (менее 0, 5%), с м.д.ж. от 0, 5% до 6, 0% с интервалом 0, 1% с фруктово-ягодными и фруктовыми наполнителями (протоколы испытаний №7413, №7413/1 от 06.12.2018г); ЕАЭС N RU Д-RU.АЯ47.В.00181/19 дата регистрации 27.03.2019г. по 26.03.2022 на продукцию Ряженка с м.д.ж. 2, 5%, 3, 2%, 4, 0% (протоколы испытаний №1738, №1738/1 от 22.03.2019г.) - приняты на основании протоколов испытаний, в которых отсутствуют результаты испытаний на остаточные количества антибиотиков.

1. Не обеспечивается безопасность закваски в процессе её хранения и доставки в производственный цех для внесения в смеси для производства молочных продуктов: помещение для хранения закваски размещается на зоне с административно-бытовыми помещениями, удалено от аппаратного цеха для внесения закваски так, что путь транспортировки закваски лежит по коридору, где перекрест с потоками работников в верхней одежде, мимо лаборатории сырого молока, через санпропускник перед входом в производственные цеха, мимо отделения для разведения моющих и дезинфицирующих средств, зону для мытья стеклянной тары.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушение ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» № 880 от 09.12.2011; ТР ТР 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»