Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В информации для родителей в меню основного питания для всех возрастных групп детей не указана калорийность Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах или миллилитрах

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

П.10.1. не соблюдается производственный процесс, а именно, нарушена технология приготовления вареного мяса, говядина отварная не соответствует гигиеническим нормативам реакции на пероксидазу , что подтверждается протоколом лабораторных исследований № 8938 от 05.06.2018г выданный ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в МО» в г. Коломна, Коломенском, Луховицком, Зарайском, Озерском районах.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не обеспечила соблюдение требований к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях, п.7.2.4. СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях». В нарушении СанПиН 2.4.2.2821-10 « Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях». п.7.2.4. освещенность в рекреации, на первом и втором этажах не соответствует допустимой норме 150 лк., согласно протокола лабораторных исследований № 184 от 13.03.2018г. выданного филиалом ФБУЗ «ЦГ и Э в Московской области» в г. Коломна, Коломенском, Луховицком, Зарайском, Озерском районах»,

Ст. 17, 28. Федерального закона от 30.03.1999г № 52-ФЗ «О Санитарно-эпидемиологическом благополучие населения». нарушение: СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». П.5.5;5.6.в горячем и овощном цехах: на стенах и потолке трещины, следы деформации краски, частично отсутствует облицовочная плитка, а должны в соответствии с требованиями санитарных правил все стены, производственных помещений высоту не менее 1, 7 м. отделывать облицовочной плиткой или другими материалами, выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию. Потолки оштукатуриваются и белятся или отделываются другими материалами. Окраска потолков и стен производственных и вспомогательных помещений производится по мере необходимости, но не реже одного раза в год. П .5.7. в обеденном зале на потолке трещины, а должна быть отделка обеденных помещений (залов) стойкой к санитарной обработке и дезинфекции. СанПиН 2.4.2.2821-10 « Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях». П.4.1.по проекту предусмотрен туалет, но он не работает. П.4.28. в туалетных комнатах для девочек на первом этаже и пищеблоке , душевых спортивного зала и пищеблока, в тренажерной комнате, в коридоре спортивного зала, и в зоне рекреации на первом этаже стены и потолки не гладкие, имеются щели , трещины, и признаки поражения грибком, что не позволяет эффективно проводить уборку влажным способом с применением дезинфицирующих средств. П.7.2.9.во всех классах не горят по 2 и более люминесцентных ламп, не проводится своевременная замена перегоревших ламп и очистка осветительной арматуры

Нарушен Федеральный закон от 30.03.1999г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" ст.17. Не обеспечила условия содержания детей в соответствии СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»: п .9.7 В примерном меню приведены ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур Могильного И.А. и Лапшиной В.Т., сборник рецептур на который ссылаются при приготовлении супа картофельного с бобовыми с мясом, котлеты из филе птицы панированные отсутствует, невозможно проследить правильность приготовления блюд; п. 9.20 На момент проверки на яблоки (производство Россия) ООО «ПродКомпани» в количестве 2, 6 кг. отсутствовала документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции (акт возврата прилагается), а также СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»: п. 6.3 Обработка сырых и вареных овощей проводиться на одном столе, что создает возможность возникновения инфекционных заболеваний.

П.9.24.Суточная проба оставлена в не в полном объеме. В меню порционное блюдо котлета весит 100гр. за 13.06.2016г суточная проба весит 55гр., порционное блюдо рыба, тушенная с овощами в меню весит -150гр. в суточной пробе- 135гр. П.9.20. На продукты компот из сухофруктов производство Таджикистан, яблоки производство Беларусь не предоставлены документы подтверждающие качество и безопасность продукции (качественное удостоверение, сертификат соответствия) П.9.6 приложение 5.Примерно меню не соблюдены требования по массе порций, рыба тушенная с овощами должна весить в 225- 300гр.( рыба – 75-100гр).овощное блюдо- (150-200гр), а вес порции составляет 150гр. , омлет натуральный должен весить 150гр-200гр, а весит 110гр., Приложения 9 таб. 2.В журнале бракеража готовой продукции нет органолептической оценки и степени готовности блюда. Приложения9форма3, таб.1Ведомость контроля за рационом питания не ведется, не возможно проследить выполнение норм питания.