Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не соблюдается поточность движения персонала, в частности: душевая кабина располагается вне границы «чистой» и «заразной» зоны, выход из душевой кабины осуществляется в «грязную» зону.2.Передаточное окно между «грязной» и «чистой» зоны отсутствует, имеющееся передаточное окно для приема материала состоит из одного блока (окно), герметизация отсутствует.3.Не представлены документы (протоколы) о проверке на защитную эффективность бокса биологической безопасности - ламинарный шкаф TELSTAR BIO-II-A.4. Не представлены сведения о замене фильтров тонкой очистки в ламинарном шкафе TELSTAR BIO-II-A.5.В лабораторных помещениях "заразной" зоны, в частности в коридоре подвесной потолок типа «Армстронг», поверхность потолка не гладкая, перфорированная, не устойчивая к многократному действию моющих и дезинфицирующих средств. 6. Лаборатория не оснащена средствами аварийной сигнализации.7. В лаборатории на случай аварии отсутствуют запас дезинфицирующих средств, респираторы.8. Аварийная аптечка не укомплектована в полном объеме, в частности: отсутствует нашатырный спирт, стерильная дистиллированная вода, перевязочные средства (бинты).

1. Реализуемая пищевая продукция в столовой ООО «АГРАНА Фрут Московский регион» не соответствует требованиям по показателям безопасности, а именно: в реализуемом компоте обнаружены БГКП и превышено содержание КМАФАнМ (протокол лабораторных испытаний № 5700 от 18.11.2019 года).2. На момент проведения проверки 13.11.2019 года 13 часов 50 мин, в столовой ООО «АГРАНА Фрут Московский регион» выявлено несоблюдение сроков годности при реализации продукции, определенные п. 9.9 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», а также условий хранения при ее реализации, установленные п. 9.2 СП 2.3.6.1079-01: в столовой реализуется продукция, изготовленная более 3 часов назад (первые вторые и третьи блюда (тефтели, рис отварной, макаронные изделия, компот, суп гороховый) изготовленные в 9 час.00 мин, 9 час.30 мин. 13.11.2019 года, температура при реализации продукции не соответствует установленным требованиям: температура горячего блюда (суп гороховый) при его реализации составила 48, 1 С0 .

1.Не обеспечено содержание технологического оборудования и инвентаря в, используемых в процессе производства пищевой продукции в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции: по результатам лабораторных испытаний обнаружены БГКП в смыве с арматуры 3-го постера в производственном цехе.2.На момент проверки 13.11.2019г. не представлена документация по контролю за режимами транспортировки сырья, требующего особых режимов хранения 3.ООО «АГРАНА Фрут Московский регион», являясь заявителем, при оценке соответствия пищевой продукции не приняло меры для обеспечения её соответствия требованиям, установленным техническим регламентом Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" (далее ТР ТС 021/2011), а именно: при оформлении декларации о соответствии Евразийского экономического союза ЕАЭС № RU Д-TR.РА01.В.63645/19 дата регистрации 07.08.2019г. (действительна по 06.08.2024 включительно) по схеме декларирования: 3д, на продукцию «дыня (кубики) замороженная, маркировки «MARTAS MARMARA» изготовителем которой является «MARTAS MARMARA TARIMSAL URUNLERI DEGERLENDIRME A.S.» не проведены испытания образцов продукции в аккредитованной испытательной лаборатории с целью контроля соответствия указанного продукта требованиям частям 1 и 9 статьи 7 главы 2 ТР ТС 021/2011 на наличие в сырье, используемом для производства наполнителей (например: фруктовый наполнитель «Дыня-Земляника» Activia drink»). 4. На внутренней поверхности потолка и стен моечного цеха для контейнеров отмечено образование конденсата, следы от потеков. 5. Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе её производства не обеспечена поточность технологических операций с целью исключения загрязнения продовольственного сырья. 6.Планировка производственных помещений не обеспечивают возможность исключения встречных потоков: сброс отработанной воды из поломоечной машины осуществляется в чистой зоне моечного отделения.

Не обеспечено соответствие параметров микроклимата, уровней физических факторов действующим гигиеническим нормативам: по результатам измерения показателей микроклимата, уровня шума, освещенности, установлено превышение допустимой температуры, эквивалентного уровня шума в производственном цехе варки на рабочих местах оператора варки и оператора фасовки, а также превышение эквивалентного уровня звука на рабочем месте оператора моечной установки в моечном цехе, и несоответствующий нормативным требованиям уровень искусственной освещенности на рабочем месте оператора варки в цехе варки (КЗ№1) (протоколы лабораторных испытаний № 5975 от 21.11.2019г; № 5977 от 21.11.2019г; № 5976 от 21.11.2019 г.).

1.Размер санитарно-защитной зоны от предприятия не утвержден в установленном законе порядке. 2. Рабочая Программа производственного лабораторного контроля качества питьевой воды не разработана и не согласована с Роспотребнадзором. 3. В медицинском кабинете не организован производственный контроль за соблюдением санитарно-гигиенического и противоэпидемического режимов с проведением лабораторно-инструментальных исследований и измерений в соответствии с действующими нормативными документами в полном объеме, в частности не проводятся исследования уровней освещенности, микроклимата, на содержание озона.

1) проект ЗСО с планом мероприятий для источников водоснабжения не утвержден в установленном порядке. 2) не соблюдаются основные мероприятия на территории 1 пояса зоны санитарной охраны, а именно: скважины не оборудованы с учетом предотвращения возможности загрязнения питьевой воды через оголовки и устья скважин.

Цех подготовки сырья V-W-EG-15 и цех варки V-W-EG-16 оборудовать автоматическими средствами противопожарной защиты в соответствии с требованиями СП 3.13130.2009, СП 5.131.30.2009

Несоблюдение требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения

Непроведение предварительных медицинских осмотров

Непроведение предрейсового техосмотра ТС

Отсутствие сверки сведений о дорожно-транспортных происшествиях с органами ГИБДД

• допущены нарушения статьи 11 Федерального закона №52-ФЗ от 30.03.1999г. "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения": в марте и апреле 2016 года при регистрации в программе пестконтроля ООО «Пест Контроль Сервис» анализа насекомых в инсектицидных лампах в производственных цехах, с оценкой «среднее количество насекомых» и «много насекомых» (дренажные мушки, экзофильные мушки), «небольшое количество» (комнатных мух) не проведена работа по разработке тактики, выбору методов борьбы с членистоногими, не проведены инженерно-технические и санитарно-гигиенические дезинсекционные мероприятия. На предприятии ООО «АГРАНА Фрут Московский регион» отсутствует лицензия на медицинскую деятельность медицинского пункта, осуществляющего предрейсовые осмотры водителей. • Не организован производственный контроль качества горячей воды на санитарно-химические показатели

• Не обеспечены необходимые условия для соблюдения санитарных норм и правил на всех этапах приготовления и реализации блюд, гарантирующих их качество и безопасность, а именно готовое блюдо картофель отварной по микробиологическим показателям не соответствует технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции» (в соответствии с протоколом лабораторных испытаний №12505 от 07.06.2016г. БГКП обнаружены в 1, 0г (при нормативе – не допускается в 1, 0 г). • На момент проверки 01.06.2016г. чистые столовые приборы хранились в кассетах россыпью, что не исключает возможности их загрязнения. • На момент проверки 01.06.2016г. заправка блюд сметаной производилась из миски, а не из потребительской тары. • На момент проверки 01.06.2016г. не соблюдались требования к санитарной обработке кухонной посуды: проводилось просушивание посуды в опрокинутом виде. Посуда содержала остатки воды. Для хранения инвентаря использовались тканевые полотенца. • Не обеспечена возможность проведения качественной санитарной обработки моечных ванн: одна из моечных ванн не отцентрирована, полный слив воды не возможен. • Производственные моечные ванны присоединены к канализации без воздушного разрыва. • В тамбуре туалета для персонала не оборудован со смесителем на уровне 0, 5 м от пола для забора воды, предназначенной для мытья полов.

• На момент проверки 01.06.2016г. на предприятии для производства пищевых продуктов (наполнителей) использовалось сырье растительного происхождения без наличия информации на каждую партию о применении пестицидов при выращивании растений, фумигации производственных помещений и тары для хранения этого сырья в целях защиты его от вредителей и болезней сельскохозяйственных растений. • Не проводился контроль за соответствием материалов, используемых для изготовления упаковки, контактирующей с наполнителями требованиям ч.5 ст.5 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 005/2011 « О безопасности упаковки»: на момент проверки 01.06.2016г. не предъявлены протоколы испытаний упаковки на количество миграции химических веществ, вредных для здоровья человека. • Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе её производства не поддерживалась процедура соблюдения условий перевозки пищевой продукции, а именно на момент проверки 01.06.2016г. не осуществлялся контроль за наличием личной санитарной книжки с результатами обязательных предварительных при поступлении и периодических медицинских осмотров водителей, доставляющих сырье: на разгрузку допущена машина, водитель которой не имел личной медицинской книжки. • Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе её производства не поддерживалась процедура обеспечения содержания технологического оборудования в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции: для оттайки патоки, топлинга использовалась горячая вода, содержащая загрязнения; в цехе подготовки фруктов использовался грязный поддон под бочкоопрокидыватель.

Необеспечение безопасности людей

Необеспечение безопасности людей

Необеспечение безопасности людей

Необеспечение безопасности людей

Необеспечение безопасности людей

Необеспечение безопасности людей

Необеспечение безопасности людей

Необеспечение безопасности людей

Необеспечение безопасности людей

Необеспечение безопасности людей

Необеспечение безопасности людей

Необеспечение безопасности людей

Необеспечение безопасности людей