Проверки

№ 502100101123 от 12 апреля 2021 года

Внеплановая выездная проверка

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Цель проверки

Исполнение Приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020 г. № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного на основании поручения Президента РФ от 14.10.2020 № Пр-1665

Выявлены нарушения

-Не обеспечено проведение профилактических прививок в соответствии с Приказом Министерства Здравоохранения и социального развития Российской Федерации от 21 марта 2014 г. № 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» в полном объеме: в личной медицинской книжке Кирьяковой Ж.В отсутствует отметка о вакцинации против дифтерии и столбняка, в личной медицинской книжке Чижиковой С.С. отсутствует отметка о ревакцинации против кори; -На пищеблоке МБОУ городского округа Ивантеевка Московской области «Образовательный центр №1» по адресу: Московская область, г. Ивантеевка, ул. Трубниковская, д.27: - на момент проверки в кастрюле с маркировкой (III блюдо) находилось готовое картофельное пюре; - На момент проверки температура горячего блюда «каша овсяная» на раздаче составляла 56, 3 0С, согласно технологической карте температура блюда на раздаче должна составлять 650С, температура горячего блюда «кофейный напиток на молоке» составляла 46 0С, согласно технологической карте температура блюда на раздаче должна составлять 750С. Температура горячих блюд на раздаче не соответствует технологическим документам; - На пищеблоке МБОУ городского округа Ивантеевка Московской области «Средняя общеобразовательная школа №8»» по адресу: Московская область, г. Ивантеевка, ул. Первомайская, д.49 А по результатам контрольного взвешивания порционных блюд завтрака на 1 обучающегося 1-4 классов: - каша рисовая по меню выход - 200 г/ среднее значение фактического выхода по результатам взвешивания 3-х порций составил – 136 г., допущено занижение массы порций каши рисовой, несоответствие выходу блюда по меню; -Количество сотрудников, работающих на пищеблоке МБОУ «СОШ №4» – 7 человек, при численности питающихся 1227 чел. количество работников пищеблока должно быть не менее 10 чел. Количество сотрудников, работающих на пищеблоке МБОУ «СОШ №8» – 6 человек, при численности питающихся 690 чел. количество работников пищеблока должно быть не менее 9 чел.

Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении

Постановление №214/14 от 17.06.2021 - ст. 6.6 КоАП РФ -5000руб.

Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Яковлева Юлия Владимировна

№ 502100065342 от 16 марта 2021 года

Внеплановая выездная проверка

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Цель проверки

Исполнение Приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного на основании поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665

Выявлены нарушения

На пищеблоке МБОУ городского округа Ивантеевка Московской области «Гимназия 6» по адресу Московская область г Ивантеевка ул Смурякова д10 на момент проверки 18032021 в холодильном шкафу хранилась вскрытая упаковка пищевого продукта сосиски «Молочные» изготовитель ООО «Дапко» в потребительской упаковке масса нетто 0996кг адрес производства Владимирская область г Ковров ул Муромская 18 стр 10 дата изготовления 050321 годен до 04042021 Согласно информации изготовителя указанного на маркировке продукции вынесенной на этикетку после нарушения целостности упаковки хранить при Т от 0 до +6 0С влажности воздуха 7579 5 суток в пределах общего срока годности Маркировка с указанием даты вскрытия упаковки отсутствовала оценить соблюдение срока годности установленного изготовителем не представляется возможным Представлена программа производственного контроля с применением основных принципов ХАССП на пищеблоках школьных и дошкольных учреждений утвержденной руководителем предприятия в 11 января 2021г На предприятии объекте общественного питания обеспечено внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции Программой определены следующие критические контрольные точки ККТ 1 входной контроль качества и безопасности поступающих пищевых продуктов ККТ2 хранение поступающих пищевого сырья ККТ 3 мойка посуды и инвентаря ККТ 4 обработка и переработка пищевого сырья термообработка при приготовлении кулинарных изделий ККТ 5 реализация продовольственной продукции ККТ 6 удаление отходов мусора Предусмотренная программой документация о выполнении мероприятий контроля в ККТ 1 ККТ 5 ККТ 6 ведется не в полном объеме не представлены журнал контроля транспортных средств температура и влажность в ам транспорте чек лист измерения температуры кулинарных изделий перед раздачей чек лист вывоза пищевых отходов Документирование информации о контролируемых этапах технологических операций осуществляется не в полном объеме

Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении

Предписание 13614 от 22042021 ч1 ст 1443 КоАП РФ 10000 руб

Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Яковлева Юлия Владимировна

Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении

Квитанция от 1905202110000руб

Не обеспечено проведение профилактических прививок в соответствии с Приказом Министерства Здравоохранения и социального развития Российской Федерации от 21 марта 2014 г 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» в полном объеме в личной медицинской книжке Кудряшовой ГР имеется отметка о вакцинации против дифтерии и столбняка от 9122010 своевременная ревакцинация 1 раз в 10 лет не пройдена На пищеблоке МБОУ городского округа Ивантеевка Московской области «Гимназия 6» по адресу Московская область г Ивантеевка ул Смурякова д10 На момент проверки в горячем цехе хранение разделочной доски с маркировкой «Овощи сырые» осуществлялось совместно с разделочным инвентарем для готовой продукции в холодном цехе таз с маркировкой «овощи сырые» хранился совместно с кухонной посудой для готовых продуктов На момент проверки 18032021г на раздаче в гастроемкости мармита находились порционированные готовые блюда «капуста тушеная» «биточек куриный» которые согласно бракеражному журналу были в меню обеда 17032021г

Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении

Предписание 13614 от 22042021ст 66 КоАП РФ5000руб

Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Яковлева Юлия Владимировна

Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении

Квитанция от 190520215000руб

№ 502105317406 от 10 февраля 2021 года

Внеплановая выездная проверка

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Цель проверки

Выявлены нарушения

Меню дополнительного питания с указанием наименования блюда массы порции калорийности порции рекомендации по организации здорового питания не размещены в доступных для родителей и детей местах в обеденном зале холле На пищеблоке МБОУ СОШ 2 по адресу Московская область г Ивантеевка ул Хлебозаводская д18 На момент проверки влажный термометр термогигрометра «ВИТ1» не был увлажнен что не позволяет провести оценку соблюдения условий хранения пищевой продукции по показателю относительной влажности воздуха контроль за влажностным режимом хранения пищевой продукции в кладовых не осуществлялся На момент проверки в горячем цехе на столе расположенном рядом с электроплитой находился порционированный салат из вареной свеклы гастроемкость с салатом вне холодильника допущено нарушение условий хранения На момент проверки на поверхности вытяжных зонтов над электроплитами на холодильных шкафах в горячем цехе видимая пыль в мясорыбном цеху в овощном цеху на трубах коммуникаций видимая грязь качество уборки неудовлетворительное Для порционирования блюд используется инвентарь не имеющий мерные метки объема На пищеблоке МБОУ СОШ 5 по адресу Московская область г Ивантеевка ул Дзержинского д7 в бракеражном журнале готовой кулинарной продукции от 15022021 отсутствовали отметки об органолептической оценке блюд полдника о разрешении блюд к раздаче отсутствовали подписи всех членов бракеражной комиссии в бракеражном журнале от 08022021 г отсутствовали отметки об органолептической оценке блюд обеда и полдника о разрешении блюд к раздаче отсутствовали подписи всех членов бракеражной комиссии Производственный контроль за реализацией готовой продукции предусмотренный программой производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарноэпидемиологических мероприятий с применением основных принципов ХАССП критическая контрольная точка 5 своевременно не проводится Для порционирования блюд используется инвентарь не имеющий мерные метки объема

Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении

Постановление 11214 от 08042021 ст66КоАП РФ

Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

ООО «Авангард»

№ 502005222559 от 29 октября 2020 года

Внеплановая выездная проверка

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Цель проверки

С целью исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявлены нарушения

Управление Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по г. Москва, Московской и Тульской областям

№ 001903659062 от 21 октября 2019 года

Внеплановая выездная проверка

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Цель проверки

Настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Россельхознадзора от 16.04.2019 № 388 ДСП «О проведении проверок» в силу п.п. 3, ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; задачами настоящей проверки являются: выявление, предупреждение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства в области ветеринарии и принятие мер по пресечению и (или) устранению последствий выявленных нарушений. Предметом настоящей проверки является: содержащиеся в документах ООО «АВАНГАРД» сведения, а также соответствие его работников предъявляемым требованиям; состояние используемых указанными лицами при осуществлении деятельности территорий, зданий, строений, сооружений, помещений, оборудования, подобных объектов, транспортных средств; производимые и реализуемые ООО «АВАНГАРД» товары (выполняемая работа, предоставляемые услуги) и принимаемые меры по исполнению обязательных требований и условий, установленных муниципальными правовыми актами

Выявлены нарушения

Информация о результатах проверки (5)

№ 501902720051 от 15 мая 2019 года

Внеплановая выездная проверка

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Цель проверки

Исполнения приказа № 103 от 06.03.2019 года «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной компании 2019 года». В целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 12.02.12019 года № ТГ -П123-1285 Приказ Роспотребнадзора от 29.12.2018 № 1103 «О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 29.12.2018г.№ 592»предупреждение, выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно эпидемиологического благополучия населения.соблюдение обязательных требований

Выявлены нарушения

В кладовых осуществлялся процесс хранения и реализации фруктов и овощей таким образом, что такая продукция не соответствует требованиям ТРТС 021/2011 по органолептическим показателям (внешнему виду, консистенции, запаху), были выявлены фрукты с признаками порчи, а именно:1.Апельсины, плоды деформированные, покрыты белой плесенью. :2.Морковь , овощи проросшие с ботвой , с задатками развития корневой системы, целостность овоща нарушена. 3.Свекла свежая, овощи с наличием коричневой и белой плесени, с нарушенной целостностью. На стеллажах в кладовой осуществлялось хранение томатной пасты «Краснодарской» при температуре плюс 23 С, изготовителем установлена температура хранения от+ 0 до + 15 С, что на 8 градусов выше чем установлено для питания детей допущен прием продукции, не предназначенной для детей, а именно: сок на упаковках отсутствовала информация о возрастной категории детей, для которых предназначена такая продукция или слова «для детского питания», в столовой использовалась обеденная посуда для детей имеющая сколы и трещины, на пищеблоке использовалась разделочные доски с трещинами в процессе производства пищевой продукции

Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

ПРОТОКОЛ об административном правонарушении юридического лица по ст. 14.43. часть1, Постановление № 295/6 от 22.07.2019 г. по делу об административном правонарушении

№ 501901255849 от 11 апреля 2019 года

Плановая выездная проверка

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Цель проверки

Федеральный Закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ-соблюдение законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Выявлены нарушения

Информация о нарушениях (3)

-11.04.2019г.в 13 час. 00 мин на пищеблоке ООО «Авангард» по адресу: Московская область, г. Ивантеевка, ул. Коминтерна, д. 2а проведен отбор пробы пищевого продукта с целью проведения лабораторных испытаний - сметана м.д.ж. 20% в заводской упаковке массой нетто 800г, дата изготовления: 05.04.2019г., срок годности: не более 14 суток с даты изготовления, изготовитель: ООО «Меркурий», г. Москва, ул. Горбунова, д.2, стр. 3, эт.6, ППК 31а кабинет 8. По результатам проведенных лабораторных испытаний в исследованной пробе сметаны обнаружены растительные масла или жиры, что не соответствует требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», раздел 11, п.5, раздел 111, п.6 «г», ГОСТ 31452-2012 и свидетельствует о фальсификации продукта: замены молочного жира жирами немолочного происхождения. Маркировка упаковки не содержит информации о содержании жиров растительного происхождения, что не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ст.39, ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», раздел ХII, п. 81 (экспертное заключение филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» в г. Ивантеевка, Пушкинском. Сергиево-Посадском районах №77-14 от «23» апреля 2019 г., протокол лабораторных испытаний № 3559 от 19 апреля 2019г. ИЛЦ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» в городах Лосино-Петровский, Фрязино, Королев, Юбилейный, Щелковском районе).

Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)

Акт списания от 23.04.2019

- Электрическая мясорубка для сырой продукции не имеет маркировки; -На момент проверки для мытья кухонной посуды использовалось моющее средство «Прогресс», перелитое из тары изготовителя в непромаркированную емкость из-под жидкого крем-мыла; -На момент проверки согласно меню-раскладке использовались яйца сырые при изготовлении запеканки из творога, обработка яиц не проводилась ; -На момент проверки у входа в загрузочную хранились емкости с пищевыми отходами, заполненные доверху, емкости не имели крышек, осуществлялось складирование тарных упаковок от пищевых продуктов, коробок с бытовым мусором. Отдельный контейнер с крышкой для сбора пищевых отходов отсутствует, своевременность вывоза мусора не обеспечена. Место для мытья тары для пищевых отходов не выделено, дезинфекция емкостей после удаления пищевых отходов не проводится; -Температура запеканки из творога при раздаче -300С, согласно технологической карте кулинарного изделия «запеканка из творога с повидлом», температура подачи должна быть 650С ; -Установлено занижение массы порций, несоответствие выходу блюд по меню-раскладке; -Не обеспечен отбор суточных проб от партий блюд, приготавливаемых для питания учащихся, обучающихся во 2-ю смену, не обеспечен отбор суточных проб изготавливаемых выпечных кулинарных изделий с начинками.

Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении

Постановление №228/14 от 06.06.2019 -ст. 6.6 КоАП РФ -5 000 руб.

Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Заведующая производством Скальская Наталья Николаевна

-На момент проверки в кладовой пищевых продуктов с холодильным оборудованием на стыке потолка и наружной стены, по периметру оконного проема - черный грибок, плесень, требуется проведение ремонта. На стене в моечной, в месте прокладки водоводов, облицовочная плитка отбита до кирпичной кладки, нарушена целостность внутренней отделки, требуется проведение косметического ремонта; -Электрическая мясорубка для сырой продукции не имеет маркировки; -Раковины для мытья рук в мясо-рыбном, овощном цехах не имеют крана для мытья рук, для мытья рук предусмотрено использование гибкого шланга с душевой насадкой; -На момент проверки для мытья кухонной посуды использовалось моющее средство «Прогресс», перелитое из тары изготовителя в непромаркированную емкость из-под жидкого крем-мыла ; -На момент проверки согласно меню-раскладке использовались яйца сырые при изготовлении запеканки из творога, обработка яиц не проводилась ; -На момент проверки у входа в загрузочную хранились емкости с пищевыми отходами, заполненные доверху, емкости не имели крышек, осуществлялось складирование тарных упаковок от пищевых продуктов, коробок с бытовым мусором. Отдельный контейнер с крышкой для сбора пищевых отходов отсутствует, своевременность вывоза мусора не обеспечена. Место для мытья тары для пищевых отходов не выделено, дезинфекция емкостей после удаления пищевых отходов не проводится; -В технологической карте кулинарного изделия «пудинг из творога со сгущенным молоком», в рецептуру которого входит яйцо, не указана температура, при которой осуществляется выпекание в жарочном шкафу, время выпекания; -Установлено занижение массы порций, несоответствие выходу блюд по меню-раскладке; -Не обеспечен отбор суточных проб от партий блюд, приготавливаемых для питания учащихся, обучающихся во 2-ю смену, не обеспечен отбор суточных проб изготавливаемых выпечных кулинарных изделий с начинками;

Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении

Постановление №227/14 от 06.06.2019 - ст.6.6.КоАП РФ - 30 000 руб.

Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении

Платежное поручение №3373 от 16.07.2019г.-30 000 руб.

Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

ООО «Авангард»

№ 501800535466 от 6 июля 2018 года

Внеплановая выездная проверка

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Цель проверки

Исполнение требования Ногинской городской прокуратуры (исх.№7-03-2018 от 04.07.2018) о проведении внеплановой проверки; задачи: предупреждение, выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения ; предмет:соблюдение обязательных требований

Выявлены нарушения

Информация о результатах проверки (2)

10.

№ 501800417760 от 4 июня 2018 года

Внеплановая выездная проверка

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Цель проверки

Исполнение Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2018 года» от 26.03.2018 № 167 на основании поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации от 19.03.2018г. № ОГ-П12-146

Выявлены нарушения

Информация о нарушениях (3)

05.06.2018г.в 12 час. 00 мин на пищеблоке ООО «Комбинат питания Шатура» по адресу: Московская область, г. Ивантеевка, ул. Смурякова, д. 10 проведен отбор пробы пищевого продукта с целью проведения лабораторных испытаний - масло сладко-сливочное несоленое Традиционное м.д.ж. 82, 5% «Вологодские луга» высший сорт в потребительской упаковке массой нетто 500г, дата изготовления: 16.05.2018г., изготовитель: ООО «Павелецкий молочный завод», 391838, Россия, Рязанская область, Скопинский район, с.Павелец. Адрес завода-изготовителя фактический: ООО «ПО Маслодел», 127254, РФ, г.Москва, Огородный пр-д, д.16, стр.1. По результатам проведенных лабораторных испытаний исследованный образец масла не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». В исследованной пробе масла обнаружены растительные масла или жиры, что не соответствует требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия» и свидетельствует о фальсификации продукта: замены молочного жира жирами немолочного происхождения. Заявленный продукт не является «Молочным продуктом». Маркировка упаковки не содержит информации о содержании жиров растительного происхождения, что не соответствует п. 4.1. статьи 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» и п.п. 81, 83 раздела ХII ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», на этом основании данный продукт не является сливочным маслом (экспертное заключение филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» в г. Ивантеевка, Пушкинском. Сергиево-Посадском районах №201-14 от «15» июня 2018 г., протокол лабораторных испытаний № 4380 от 14.06.2018г. ИЛ(Ц) ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области»).

-На момент проверки определить значение относительной влажности в помещении кладовой сыпучих продуктов не представилось возможным ввиду отсутствия увлажнения влажного термометра гигрометра типа ВИТ-1, контроль за влажностным режимом хранения пищевых продуктов не осуществляется. В складских помещениях, расположенных в подвале, где осуществлялось хранение свежих овощей, яиц, приборы контроля температуры и относительной влажности воздуха не оборудованы, оценить соответствие условий хранения, заявленным изготовителями и указанных на маркировке пищевых продуктов, не представляется возможным ; -На момент проверки 05.06.2018г. в складском помещении хранились яйца куриные пищевые столовые первой категории в кассетах, помещенных в транспортную упаковку - картонная коробка, в количестве 350 шт. Согласно информации, указанной на маркировке, производитель - птицефабрика «Яратель» филиал ООО «Птицеводческий комплекс», адрес производства - 422686, Россия, Республика Татарстан, Лаишевский район, с. Габишево, срок годности при температуре от 80 до 280С и относительной влажности воздуха 85-88% - не более 25 суток. На тарной этикетке не указана дата сортировки (число, месяц, год), оценить соблюдение сроков годности указанной пищевой продукции не представляется возможным; -По результатам лабораторных испытаний образец готового блюда «салат из помидор со свежей зеленью», дата изготовления 05.06.2018г. По результатам исследованный данный образец не соответствует по микробиологическим показателям требованиям Прил. 2, табл. 1, п. 1.8. Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: содержание КМАФАнМ составляет 7, 0х104, величина допустимого уровня не более 1х104 (протокол лабораторных испытаний филиала ФБУЗ ЦГЭМО в г. Ивантеевка, Пушкинском, Сергиево-Посадском районах № 2.1861 от 14 июня 2018г.);

Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении

Постановление №361/14 от 12.07.2018- ч.2. ст.14.43.КоАП РФ -20 000руб.

Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Яковлева Юлия Владимировна

-Санитарное состояние складских помещений, расположенных в подвале, неудовлетворительное: в складском помещении с холодильным шкафом на стене и потолке обширные следы протечек, участки отвалившейся штукатурки; -Для мытья кухонной посуды используется одногнездная мойка, оборудованная в горячем цехе, мытье кухонной посуды в 2-х секционных ваннах не обеспечено; -В помещениях обеденного зала противомаскитные сетки на окнах отсутствуют, на момент проверки в помещениях пищеблока были мухи; -Кладовые для пищевых продуктов (кладовая для бакалеи, кладовая с холодильным оборудованием) захламлены неиспользуемым инвентарем, посудой; - На момент проверки согласно меню-раскладке использовались яйца сырые при изготовлении котлет мясных, обработка яиц не проводилась; -На момент проверки нарезка свежих овощей для салата из свежих овощей осуществлялась с использованием разделочного инвентаря (доска, нож) с маркировкой «овощи сырые»; -На пищеблоке часть кухонной посуды (пластиковые ведра, тазы), используемой для пищевых продуктов, не имели маркировки; -В наличии была кухонная посуда из пластика с деформациями и трещинами; - На момент проверки 05.06.2018г. в баке с водой хранился очищенный картофель, заготовленный на следующий день; -Допущено использование в питании детей молочного продукта на основе растительных жиров (молокосодержащий продукт «Сгущенка «Сладкая ложка» м.д.ж. 8, 5%, изготовлено ООО «МарМолоко», 424000, Республика Марий Эл, г. Йошкар-Ола, ул. Якова Эшпая, д.134 в потребительской таре жестяная банка масса нетто 400 г, содержащий в составе заменитель молочного жира); -На момент проверки у входа в загрузочную хранились емкости с пищевыми отходами, заполненные доверху, емкости не имели крышек

Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении

Постановление №360/14 от 12.07.2018- ст.6.6.КоАП РФ-30 000 руб.

Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

ООО «Комбинат питания «Шатура»

11.

№ 501800378627 от 17 мая 2018 года

Внеплановая выездная проверка

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Цель проверки

Исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 167 от 26.03.2018 г. "О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2018 г." Задачи:предупреждение, выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно эпидемиологического благополучия населения Предмет:соблюдение обязательных требований

Выявлены нарушения

Информация о результатах проверки (5)

Информация о нарушениях (4)

12.

№ 501800107526 от 22 февраля 2018 года

Внеплановая выездная проверка

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Цель проверки

Рассмотрение мотивированного представления главного и ведущего специалистов экспертов Коломенского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Московской области (б/н от 16.02.2018года.) по результатам анализа мероприятий по контролю без взаимодействия с юридическим лицом и фактам поступления информации о возникновении угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан; задачи: предупреждение, выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения; предмет: проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан

Выявлены нарушения

Информация о результатах проверки (5)

Информация о нарушениях (5)

13.

№ 50170701724992 от 22 июня 2017 года

Внеплановая выездная проверка

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Цель проверки

Исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека№ 132 от 13.03.2017г. "О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2017г." предупреждение , выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области санитарно- эпидемиологического благополучия населения и в сфере защиты прав потребителей соблюдение обязательных требований

Выявлены нарушения

14.

№ 50170701725073 от 21 июня 2017 года

Внеплановая выездная проверка

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Цель проверки

Выявлены нарушения

Информация о результатах проверки (3)

Ст. 17 п.7 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» - в складских помещениях осуществляется совместное хранения пищевых и непищевых товаров ( подносов, полиэтиленовых ящиков, посуды и прочее), а в холодильной камере для хранения овощей совместно с грязными корнеплодами хранится укроп, яйцо, йогурты, творог, что может привести к загрязнению готовой продукции и возникновению пищевых отравлений и острых кишечных инфекций у детей , посещающих ЛОУ.

Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Составлен ПРОТОКОЛ № 000444 от 07.07.2017г по ст.14.43 ч.1 на должн. лицо Кострюкова Надежда Ивановна заведующая производством ООО «Комбинат питания Шатура»

Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Составлен ПРОТОКОЛ № 000444 от 07.07.2017г по ст.14.43 ч.1 на должн. лицо Кострюкова Надежда Ивановна заведующая производством ООО «Комбинат питания Шатура»

15.

№ 50170701724809 от 20 июня 2017 года

Внеплановая выездная проверка

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Цель проверки

Предупреждение, выявление и пресечение нарушений требований законодательства РФ в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и в сфере защиты прав потребителей, исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека№ 132 от 13.03.2017г. "О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2017г."

Выявлены нарушения

1. Нарушен п. 5.7 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» - мерная ёмкость для дозирования моющих средств отсутствует. 2. Нарушен п. 5.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 – инструкция по мытью столовой посуды не соблюдается, столовую посуду моют в одной ванне под проточной водой, не замачивая в 2-х ваннах с добавлением моющего средства, моющее средство наливают на ветошь, не учитывая концентрацию, которая требуется для мытья посуды. 3. Нарушены п. 9.6, 9.17 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» - при взвешивании порций, взятых со стола при проверке 20.06.2017г., выявлено, что детям выданы заниженные порции: вес салатов составил 88, 82, 70, 82, 94 гр. при выходе 100 гр.; вес 2-ого блюда – 188, 186, 246, 240, 178 гр. при выходе 275 гр., а вес 1-го блюда – 310, 302, 260, 326, 282 гр. при выходе 265 гр.

Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией

Нет

Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении

Протокол об административном правонарушении № 000446 от 20.06.2017г.

Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Составлен протокол об административном правонарушении на заведующую производством пищеблока МБОУ СОШ № 30 г. Коломна Харченко Н.А. № 000446 от 20.06.2017г.

Сведения о приостановлении или об аннулировании ранее выданных разрешений, лицензий, аттестатов аккредитации и иных документов, имеющих разрешительный характер

Нет

Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении

Постановление № 408/6 от 10.07.2017г. на сумму 10 000 руб. оплачено

Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования

Нет

Сведения об отзыве продукции

Нет

16.

№ 50170701725202 от 16 июня 2017 года

Внеплановая выездная проверка

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Цель проверки

Выявлены нарушения

Нарушена ст. 4 ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки", утв. Решением комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011г. № 881, а именно: на момент проверки в горячем цехе пищеблока находился изюм (общим весом 1, 028 кг.) и шиповник (общим весом 1, 626 кг.) без маркировочного ярлыка, позволяющего идентифицировать данную пищевую продукцию. Также, в холодильном оборудовании пищеблока находился сыр «Российский», изготовитель: ОАО «Сыродельный комбинат «Ичалковский»» (общим весом 2, 71 кг.) с маркировочным ярлыком, в котором отсутствовала информация о месте нахождения (адрес) изготовителя данного сыра. В складском помещении находился «Чай черный байховый», изготовитель: ООО «БЕТА ГИДА», 144004, Московская область, г. Электросталь, проезд Энергетиков, 1а (4 упаковки по 200 гр.), на маркировке которого отсутствовала информация о дате изготовления пищевой продукции; сроке годности продукции; информация об условиях хранения пищевой продукции, которые устанавливаются изготовителем; показатели пищевой ценности пищевой продукции; единый знак обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза.

Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Составлен протокол об административном правонарушении на юридическое лицо по ст. 14.43 ч. 1 КоАП РФ

Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении

Постановление № 412/6 от 17.07.2017г. - исполнено

Нарушена ст. 8, 10 Закона РФ «О защите прав потребителей» № 2300 от 07.02.1992г., а именно: на момент проверки в холодильнике пищеблока находился сыр «Российский», изготовитель: ОАО «Сыродельный комбинат «Ичалковский»» (2 куска общим весом 2, 71 кг.) в маркировках которых указаны даты и время фасовки: на первом куске «6: 00, 20.06.2017г.», на втором «6:00, 22.06.2017г.» (проверка проводилась 16.06.2017г.). Таким образом, юридическое лицо нанесло на маркировку сыра авансовую дату расфасовки, тем самым ввело в заблуждение потребителей относительно потребительских свойств и качеств данного товара.

Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Составлен протокол об административном правонарушении в отношении юридического лица по ст. 14.7 ч. 1 КоАП РФ

Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении

Постановление № 411/6 от 17.07.2017г. - исполнено

17.

№ 50170701667892 от 1 июня 2017 года

Внеплановая выездная проверка

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Цель проверки

Исполнение Приказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия от 13.03.2017г. № 132 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2017 года»

Выявлены нарушения

Государственная инспекция труда в Московской области

Мытье термосов, используемых для доставки готовой пищи, осуществляется в моечных ваннах, оборудованных в овощном цехе. На момент проверки хранение столовых приборов осуществлялось на раздаче в лотке россыпью, ящики-кассеты для хранения столовых приборов отсутствовали. Выделенная емкость для обработки яиц не имеет метки объема в литрах, приготовление дезинфицирующего раствора осуществляется «на глаз», мерная емкость для дозировки дезинфицирующего средства отсутствует. Для порционирования блюд использовался инвентарь, не имеющий мерных меток объема. В технологической карте №000001164 кулинарного изделия «запеканка творожная со сгущенным молоком» не указана температура, при которой осуществляется выпекание в жарочном шкафу. Проведена проверка массы порций на соответствие выходу блюд по меню. Установлено занижение массы порций, несоответствие выходу блюд по меню-раскладке, а именно: согласно меню выход блюда «салат из свежих помидоров» - 100 г, фактический вес порционированного блюда составил 50 г, выход блюда «суп-рассольник» - 255 г, фактический вес порционированного блюда составил 160 г., выход блюда «голубцы ленивые с отварной говядиной» - 280 г, фактический вес порционированного блюда составил 150 г. Согласно представленной накопительной ведомости 10-ти дневного меню не обеспечивается выполнение среднесуточных норм по отдельным пищевым продуктам (с учетом не менее 75% от среднесуточных норм за время пребывания в оздоровительном учреждении): по овощам свежим, зелени (-64, 34 г от 75% от среднесуточной нормы), соки плодоовощные (-70 г от 75% от среднесуточной нормы), по рыбе (-15, 5 от 75% от среднесуточной нормы), по молоку (-60, 15 г от 75% от среднесуточной нормы), по кисломолочным продуктам (– 66, 25 г. от 75% от среднесуточной нормы), творог (– 13, 25 г. от 75% от среднесуточной нормы), перевыполнены среднесуточные нормы по крупам, бобовым (+19, 47 г от 75% от среднесуточной нормы), макаронным изделиям (+13, 13 г. от 75% от среднесуточной

Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении

Ст.6.6.КоАП РФ на юр.л.; ст.6.6.КоАП РФ на д.л.

Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Постановление № 457/14 от 13.07.2017 - 30 000 руб.-ООО «Комбинат питания Шатура»; Постановление № 592/14 от 24.08.2017 - 7 000 руб.-Шевцова С.Н. - Заведующая производством ООО «Комбинат питания Шатура»

На момент проверки в кладовой для сыпучих продуктов хранилась крупа пшено, мука в упаковках; в информации на этикетках изготовителем установлены условия хранения при относительной влажности не более 75 %, 70%. На момент проверки определить значение относительной влажности в помещении кладовой сыпучих продуктов не представилось возможным ввиду отсутствия увлажнения влажного термометра гигрометра типа ВИТ-2, контроль за влажностным режимом хранения пищевых продуктов не осуществляется. По результатам лабораторных испытаний образец готового блюда «компот из свежих апельсинов» не соответствует по микробиологическим показателям требованиям Прил. 2, табл. 1, п. 1.8. Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: в 1, 0 г продукта обнаружены БГКП (колиформы), величина допустимого уровня – не допускается в 1, 0 г продукта; фактическое значение по показателю КМАФАнМ составляет 2, 2х104, величина допустимого уровня – не более 5х102 (протокол лабораторных испытаний филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» в г. Ивантеевка, Пушкинском, Сергиево-Посадском районах № 2.2081 от 21.06.2017г.)

Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении

Ч.1. ст.14.43.КоАП РФ

Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Постановление № 458/14 от 13.07.2017 - 10 000 руб.-Салтыкова Ирина Васильевна – генеральный директор «Комбинат питания Шатура»

18.

№ 50160700998950 от 6 сентября 2016 года

Внеплановая документарная проверка

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Цель проверки

Надзор и контроль за соблюдением трудового законодательства и иных нормативных правовых актов, содержащих нормы трудового права

Выявлены нарушения