1. |
№ 501901251761 от 1 марта 2019 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
С целью исполнения плана проведения плановых проверок Управления Роспотребнадзора по Московской области на 2019 год (размещен в сети Интернет на официальном сайте: http://www.50.rospotrebnadzor.ru); проверочный лист (список основных контрольных вопросов) при проведении плановой проверки, с целью федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях (объектах) общественного питания, утвержденный приказом Роспотребнадзора от 18.09.2017 года №860 (приложение №1); задачами настоящей проверки являются: предупреждение, выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения; предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлены, подписи в наличии
|
1. |
Мероприятия по дезинсекции, дератизации проведены не в полном объеме, а именно в потолках подсобного помещения, помещения для приготовления пиццы имеются крупные отверстия, что способствует проникновению в производственные помещения грызунов и насекомых.уборка помещений ресторана проводится не своевременно, в производственных цехах выявлено наличие копоти и пыли на потолках, стенах, вентиляционном оборудовании, вентиляционных отверстиях.в отсутствии записи времени разрешения на раздачу (реализацию) продукции в журнале бракеража.в отсутствие лабораторного контроля в соответствии с программой производственного контроля
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол в отношении юридического лица по ст. 6.6. КоАП РФ
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Проведена внеплановая проверка. Предписание выполнено
|
|
2. |
№ 50170802735667 от 13 октября 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнения Приказов Роспотребнадзора от 18.08.2017 г. № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания»; № 162 от 22.03.2017 г. «О проведении внеплановых проверок реализации мяса свиней, мяса птицы и продуктов их переработки»; №43 от 30.01.2017 г. «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртосодержащей продукцией»; №876 от 19.08.2014 г. «О мерах реализации Указа Президента Российской Федерации от 06.08.2014 г. № 560»
Выявлены нарушения
1. |
Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)
|
2. |
Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)
|
3. |
Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)
|
1. |
В ходе проверки выявлено, что какая-либо маркировка производственного инвентаря отсутствует. В моечных отделениях отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств.
Ежедневная оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий не проводится.
Производственный контроль не проводится.
Договор на проведение мероприятий по дезинфекции, дезинсекции и дератизации не представлен, в связи с чем установить периодичность и регулярность проведения указанных профилактических мероприятий не представляется возможным.
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией
-
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
-
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Юридическое лицо ООО "КомСервис" ст.6.6 КоАП РФ
Сведения о приостановлении или об аннулировании ранее выданных разрешений, лицензий, аттестатов аккредитации и иных документов, имеющих разрешительный характер
-
Сведения об отзыве продукции
-
|
2. |
Выявлена пищевая продукции без информации об адресе и наименовании изготовителя, об условиях хранения, о составе, о дате изготовления, о сроке годности., а именно бекон с/к в вакуумной упаковке – 2 кг; колбаса салями «Милано» – 300 грамм.
В реализации находились продукты питания обезличенные и без товаросопроводительных документов, а именно карбонат с/м – 3 кг 400 грамм , набор для холодца- 6 кг 750 грамм.
Выявлено, что пищевая продукция (куриные крылья - 944 грамма) хранятся с нарушением условий хранения, а именно согласно маркировке производителя температура хранения от 0 до +2 град., а в настоящий момент куриные крылья хранятся в морозильной камере при температуре -18 град.
Установлено, что повар Сергеев Богдан Витальевич не имеет в личной медицинской книжке отметки о прохождении врачей: нарколога и психиатра.
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией
-
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
-
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Должностное лицо Мишакин Иван Анатольевич ст.14.43. ч.1
Сведения о приостановлении или об аннулировании ранее выданных разрешений, лицензий, аттестатов аккредитации и иных документов, имеющих разрешительный характер
-
Сведения об отзыве продукции
Пищевая продукция не соответствующая ТР ТС снята с реализации
|
3. |
Выявлена пищевая продукция с истекшим сроком годности:
Бекон в/к Останкино – 150 грамм; дата изготовления 05.08.2017 г., срок годности до 04.09.2017,
выявлена пищевая продукция с истекшим сроком годности:
Рыба масляная филе путасу– 3, 035 кг; дата изготовления 22.01.2017 г., срок годности 120 суток при температуре – 18 град. г;
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией
-
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
-
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Должностное лицо Мишакин Иван Анатольевич ст 14.43. ч.2
Сведения о приостановлении или об аннулировании ранее выданных разрешений, лицензий, аттестатов аккредитации и иных документов, имеющих разрешительный характер
-
Сведения об отзыве продукции
Пищевая продукция не соответствующая ТР ТС снята с реализации
|
|